Соус для стейка из говядины
Перечный соус для стейка из говядины – это пикантный соус, который используется для придания вкуса и аромата стейкам из говядины, свинины, курицы или рыбы.
Выбирайте свежемолотый перец. Используйте смесь перцев разных цветов для более сложного вкуса. Обжарьте перец перед добавлением в соус, чтобы раскрыть его аромат.
Коньяк, бренди или виски добавят соусу глубину вкуса. Алкоголь также поможет деглазировать сковороду после обжарки стейка, что придаст соусу еще больше вкуса.
Сливки – это самый простой способ загустить соус. Можно также использовать муку или крахмал. Для более легкого варианта используйте йогурт или сметану.
Соль может сделать соус слишком горьким. Добавляйте соль постепенно, пробуя соус на вкус.
Добавьте немного кислоты. Лимонный сок или уксус помогут сбалансировать вкус соуса. Можно также добавить немного тертого сыра.
Переваривание может сделать соус слишком густым и водянистым. Доведите соус до кипения, а затем уменьшите огонь и тушите до желаемой консистенции.
Процеживание поможет удалить комочки и сделать соус более гладким. Это не обязательно, но может улучшить внешний вид и текстуру соуса.
Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и специями. Добавьте свои любимые травы, специи или другие ингредиенты, чтобы создать свой собственный уникальный рецепт.
С помощью этих советов вы сможете приготовить вкусный и ароматный перечный соус для стейка, который станет идеальным дополнением к вашему любимому мясу.
Совет: точный вес соуса может немного отличаться в зависимости от размера используемой луковицы, жирности сливок и степени уваривания. Если вам нужно больше соуса, просто увеличьте количество всех ингредиентов пропорционально.
Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
---|---|---|---|---|
Витамин A | 276.4 мкг | 900 мкг | 20.1 | 5.1 |
Витамин В1 | 0.1 мг | 1.5 мг | 2.5 | 0.6 |
Витамин В2 | 0.1 мг | 1.8 мг | 4.1 | 1.1 |
Витамин В4 | 5.7 мг | 500 мг | 0.7 | 0.2 |
Витамин В5 | 0.2 мг | 5 мг | 2.8 | 0.7 |
Витамин В6 | 0.1 мг | 2 мг | 3.9 | 1 |
Витамин В9 | 8.7 мкг | 400 мкг | 1.4 | 0.4 |
Витамин В12 | 0 | 3 мкг | 0 | 0 |
Витамин С | 7.5 мкг | 90 мкг | 5.5 | 1.4 |
Витамин D | 0.8 мкг | 10 мкг | 5.1 | 1.3 |
Витамин E | 0.9 мг | 15 мг | 3.7 | 1 |
Биотин | 0.7 мг | 50 мг | 0.9 | 0.2 |
Витамин К | 16.3 мкг | 120 мкг | 8.9 | 2.3 |
Витамин РР | 0.7 мг | 20 мг | 2.2 | 0.5 |
Калий | 286.6 мг | 2500 мг | 7.5 | 1.9 |
Кальций | 109.9 мг | 1000 мг | 7.2 | 1.8 |
Кремний | 3.8 мг | 30 мг | 8.2 | 2.1 |
Магний | 29.6 мг | 400 мг | 4.8 | 1.2 |
Натрий | 2338.6 мг | 1300 мг | 117.8 | 30 |
Сера | 74.5 мг | 500 мг | 9.8 | 2.5 |
Фосфор | 86.8 мг | 800 мг | 7.1 | 1.8 |
Хлор | 3600.2 мг | 2300 мг | 102.5 | 26.1 |
Алюминий | 300.5 мкг | 30 мкг | 655.8 | 166.9 |
Железо | 1.8 мг | 18 мг | 6.7 | 1.7 |
Йод | 2.3 мкг | 150 мкг | 1 | 0.3 |
Кобальт | 4.7 мкг | 10 мкг | 30.4 | 7.8 |
Литий | 0 | 70 мкг | 0 | 0 |
Марганец | 1.4 мкг | 2 мкг | 46.9 | 11.9 |
Медь | 213.9 мкг | 1000 мкг | 14 | 3.6 |
Никель | 2.3 мкг | 200 мкг | 0.7 | 0.2 |
Рубидий | 357 мкг | 200 мкг | 116.9 | 29.8 |
Селен | 0.9 мкг | 55 мкг | 1 | 0.3 |
Фтор | 26.7 мкг | 4000 мкг | 0.4 | 0.1 |
Хром | 1.5 мкг | 50 мкг | 2 | 0.5 |
Цинк | 0.9 мг | 12 мг | 4.8 | 1.2 |
Бор | 150 мкг | 1200 мкг | 8.2 | 2.1 |
Ванадий | 0 | 20 мкг | 0 | 0 |
Молибден | 6.6 мкг | 70 мкг | 6.2 | 1.6 |