Главная
➠ Брусничный соус на зиму в банках

Брусничный соус на зиму в банках

Name: Брусничный соус на зиму в банках
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 0.5
Cuisine: Мировая
Ingredients: Брусника 500 гр.; Белое сухое вино 100 мл.; Сахар-песок 150 гр.; Вода 200 мл.; Корица молотая 0.5 ч.л.; Соль 1 щепотка; Перец чили 1 щепотка; Лимонный сок по вкусу; Крахмал кукурузный 1.5 ст.л.

4381

28 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

О брусничном соусе, что он идеально дополняет мясные и рыбные блюда, знают многие, но мало кто знает, что такой соус хорошо хранится в стерильных баночках длительное время, только в холодном месте. Готовится соус или с вином (для изысканного аромата и пикантного вкуса), или с уксусом, специи можно добавить разные, и у вас из брусники получится несколько видов соуса. Для густоты в соус часто добавляют крахмал, и такой соус также хорошо хранится.

Кухня Мировая

Время готовки 40 мин.

Порции 0.5

Калорийность 128 ккал 1030 ккал 2060 ккал

Белки 0,6 гр. 4,8 гр. 9,5 гр.

Жиры 0,4 гр. 3,0 гр. 6,1 гр.

Углеводы 29,1 гр. 234,0 гр. 468,1 гр.

Вода 65,7 гр. 528,1 гр. 1056,3 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 16,0 гр. 32,0 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Брусника 500 гр. Белое сухое вино 100 мл. Сахар-песок 150 гр. Вода 200 мл. Корица молотая 0.5 ч.л. Соль 1 щепотка Перец чили 1 щепотка Лимонный сок по вкусу Крахмал кукурузный 1.5 ст.л.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить брусничный соус на зиму в банках, бруснику перебираем, удаляя мелкий лесной мусор и поврежденные ягодки. Затем ее хорошо промываем и салфеткой удаляем лишнюю влагу.

Подготовленную бруснику пересыпаем в кастрюлю с толстым дном и наливаем к ней один стакан воды.

Затем насыпаем к ней рассчитанное количество сахара.

Добавляем указанные в рецепте, или выбранные по своему вкусу, специи и немного соли и деревянной ложкой хорошо перемешиваем.

Затем соус доводим до кипения на среднем огне и варим на маленьком огне, в течение 7–10 минут.

Сваренную бруснику немного остужаем и измельчаем погружным блендером, определяя степень измельчения по своему вкусу.

К полученному брусничному пюре наливаем сухое вино. Соус пробуем на вкус и добавляем, если надо, соль, сахар и для дополнительной кислинки – сок лимона.

Соус повторно ставим на небольшой огонь и доводим до кипения.

Для густоты соуса добавляем к нему разведенный в воде крахмал, быстро перемешиваем, доводим до кипения и огонь выключаем. Загустить соус крахмалом, если сомневаетесь в надежности хранения заготовки, можно и перед употреблением.

Горячий соус разливаем в сухие стерильные баночки, герметично закупориваем и после остывания ставим на хранение в холодильник.

Удачных и вкусных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 0.85%

Витамин В1 0.62%

Витамин В2 0.84%

Витамин В4 0.16%

Витамин В5 0.05%

Витамин В6 0.2%

Витамин В9 0.04%

Витамин В12 0%

Витамин С 15.47%

Витамин D 0%

Витамин E 4.66%

Биотин 0%

Витамин К 0.24%

Витамин РР 1.15%

Калий 3.21%

Кальций 2.87%

Кремний 0%

Магний 1.47%

Натрий 4.33%

Сера 0.12%

Фосфор 1.77%

Хлор 3.23%

Алюминий 0%

Железо 2.27%

Йод 0%

Кобальт 0.19%

Литий 0%

Марганец 5.73%

Медь 0.58%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.36%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 0.16%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0.2%

Витамин A 6.84%

Витамин В1 4.97%

Витамин В2 6.75%

Витамин В4 1.27%

Витамин В5 0.36%

Витамин В6 1.62%

Витамин В9 0.34%

Витамин В12 0%

Витамин С 124.39%

Витамин D 0%

Витамин E 37.43%

Биотин 0%

Витамин К 1.97%

Витамин РР 9.28%

Калий 25.84%

Кальций 23.05%

Кремний 0%

Магний 11.82%

Натрий 34.85%

Сера 1%

Фосфор 14.25%

Хлор 25.95%

Алюминий 0%

Железо 18.26%

Йод 0%

Кобальт 1.5%

Литий 0%

Марганец 46.04%

Медь 4.63%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 2.93%

Фтор 0.03%

Хром 0%

Цинк 1.25%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.59%

Витамин A 13.68%

Витамин В1 9.94%

Витамин В2 13.49%

Витамин В4 2.54%

Витамин В5 0.73%

Витамин В6 3.24%

Витамин В9 0.68%

Витамин В12 0%

Витамин С 248.79%

Витамин D 0%

Витамин E 74.86%

Биотин 0%

Витамин К 3.94%

Витамин РР 18.56%

Калий 51.68%

Кальций 46.11%

Кремний 0%

Магний 23.65%

Натрий 69.69%

Сера 2%

Фосфор 28.49%

Хлор 51.91%

Алюминий 0%

Железо 36.52%

Йод 0%

Кобальт 3%

Литий 0%

Марганец 92.09%

Медь 9.27%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 5.85%

Фтор 0.05%

Хром 0%

Цинк 2.5%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.19%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	61.6 мкг	900 мкг	0.9	13.7
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	0.6	9.9
Витамин В2	0.1 мг	1.8 мг	0.8	13.5
Витамин В4	6.3 мг	500 мг	0.2	2.5
Витамин В5	0 мг	5 мг	0	0.7
Витамин В6	0 мг	2 мг	0.2	3.2
Витамин В9	1.4 мкг	400 мкг	0	0.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	112 мкг	90 мкг	15.5	248.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.6 мг	15 мг	4.7	74.9
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	2.4 мкг	120 мкг	0.2	3.9
Витамин РР	1.9 мг	20 мг	1.2	18.6
Калий	646 мг	2500 мг	3.2	51.7
Кальций	230.5 мг	1000 мг	2.9	46.1
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	47.3 мг	400 мг	1.5	23.6
Натрий	453 мг	1300 мг	4.3	69.7
Сера	5 мг	500 мг	0.1	2
Фосфор	114 мг	800 мг	1.8	28.5
Хлор	596.9 мг	2300 мг	3.2	51.9
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	3.3 мг	18 мг	2.3	36.5
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	0.2 мкг	10 мкг	0.2	3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	5.7	92.1
Медь	46.3 мкг	1000 мкг	0.6	9.3
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	1.6 мкг	55 мкг	0.4	5.9
Фтор	1 мкг	4000 мкг	0	0.1
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.2 мг	12 мг	0.2	2.5
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	1.1 мкг	70 мкг	0.2	3.2