Главная
➠ Сочные котлеты из фарша горбуши на сковороде

Сочные котлеты из фарша горбуши на сковороде

Name: Сочные котлеты из фарша горбуши на сковороде
Prep time: 55 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 5
Cuisine: Советская
Ingredients: Горбуша замороженная 500 гр.; Белый хлеб 90 гр.; Молоко коровье 120 мл.; Сухари панировочные 50 гр.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло растительное для жарки

1521

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сочные котлеты из фарша горбуши на сковороде приготовить очень просто. Блюдо получается вкусное и ароматное. В то же время рыбные котлеты являются диетическим блюдом и, если фарш приготовлен правильно, их могут употреблять даже маленькие дети.

Котлеты из фарша горбуши можно приготовить на сковороде, в духовке, на пару. В состав фарша добавляют различные ингредиенты для вкуса и аромата (чеснок, лук, мелко нарезанную зелень и другие продукты). Но самые вкусные и нежные котлеты из рыбы (и горбуши в том числе) готовятся по классическому рецепту.

Приготовление не займёт много времени, а результат порадует превосходным вкусом, ароматом и нежнейшим составом котлет.

Приступим.

Кухня Советская

Время готовки 55 мин.

Порции 5

Калорийность 256 ккал 1874 ккал 375 ккал

Белки 16,1 гр. 117,8 гр. 23,6 гр.

Жиры 16,2 гр. 118,3 гр. 23,7 гр.

Углеводы 10,6 гр. 77,8 гр. 15,6 гр.

Вода 5,1 гр. 37,4 гр. 7,5 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 5,9 гр. 1,2 гр.

Ольга Федоринчик (392 рец.)

Сочные котлеты из фарша горбуши на сковороде

Ингредиенты

Введите значение

Горбуша замороженная 500 гр. Белый хлеб 90 гр. Молоко коровье 120 мл. Сухари панировочные 50 гр. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Как приготовить сочные котлеты из фарша горбуши на сковороде? Горбушу полностью разморозьте на нижней полке холодильника. Не делайте этого другим способом, иначе мясо рыбы потеряет свои питательные и вкусовые качества. Размороженную рыбу освободите от кожи и костей. С помощью пинцета или другим способом удалите из рыбы мелкие кости. Порежьте мясо на куски произвольной формы.

Пшеничный хлеб (лучше чёрствый) замочите в молоке на 5‒7 минут. Затем выньте хлеб и отожмите руками от молока (так, чтобы молока в хлебе практически не осталось).

Мясо рыбы вместе с хлебом пропустите через мясорубку или измельчите в чаше кухонного комбайна.

Измельчённое с хлебом мясо рыбы выложите в миску подходящего объёма. Добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте фарш, чтобы все ингредиенты равномерно распределились в нём.

Фарш необходимо «выбить». Для этого скатайте его в колобок, возьмите в одну руку и с силой, не превышающей разумные пределы, бросьте на дно миски, где его вымешивали. Второй рукой придерживайте миску на рабочей поверхности стола. Повторяйте эти действия в течении 5‒7 минут. Если фарш стал вязким и пластичным, значит цель достигнута. Если нет ‒ повторите процедуру.

На сковороду, установленную на конфорку плиты с включённым средним нагревом, налейте небольшое количество растительного масла. Хорошо разогрейте масло.

Из подготовленного фарша (слегка увлажните ладони рук водой, чтобы фарш не прилипал) сформуйте плоские овальные или круглые котлеты толщиной не более 15‒20 миллиметров. Обваляйте их в панировочных сухарях и уложите на сковороду в разогретое масло. Жарьте котлеты на сковороде по 4‒5 минут с каждой стороны. Обжаренные котлеты складывайте в форму для запекания. Пожарьте котлеты из всего приготовленного фарша, подливая на сковороду растительное масло по мере необходимости.

Включите духовку и установите температуру 180 градусов. Пусть прогревается.

Сложите все обжаренные котлеты в форму для запекания и влейте в неё оставшееся растительное масло со сковороды. Поставьте форму с котлетами в разогретую духовку на среднюю решетку. Доведите их до готовности в течении 5 минут. Затем достаньте готовые котлеты из духовки и оставьте наверху плиты на 10 минут.

Подавайте котлеты горячими с целым картофелем, картофельным пюре, отварными макаронами, различными кашами, овощами. К котлетам можно подать любимый соус или полить их растопленным сливочным маслом.

При подаче украсьте блюдо веточкой укропа.
Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.56%

Витамин В1 20.41%

Витамин В2 11.77%

Витамин В4 13.52%

Витамин В5 12.52%

Витамин В6 24.87%

Витамин В9 9.55%

Витамин В12 95.31%

Витамин С 0.88%

Витамин D 74.47%

Витамин E 39.15%

Биотин 0.01%

Витамин К 2.92%

Витамин РР 32.94%

Калий 12.61%

Кальций 6.09%

Кремний 0%

Магний 11.24%

Натрий 36.61%

Сера 30.26%

Фосфор 20.25%

Хлор 26.18%

Алюминий 0.23%

Железо 8.83%

Йод 22.78%

Кобальт 137.85%

Литий 0%

Марганец 12.6%

Медь 11.63%

Никель 2.05%

Рубидий 0%

Селен 63.51%

Фтор 7.5%

Хром 75.14%

Цинк 5.68%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 5.2%

Витамин A 18.73%

Витамин В1 149.4%

Витамин В2 86.17%

Витамин В4 98.94%

Витамин В5 91.64%

Витамин В6 182.04%

Витамин В9 69.93%

Витамин В12 697.65%

Витамин С 6.47%

Витамин D 545.1%

Витамин E 286.6%

Биотин 0.06%

Витамин К 21.39%

Витамин РР 241.13%

Калий 92.3%

Кальций 44.55%

Кремний 0%

Магний 82.29%

Натрий 267.99%

Сера 221.5%

Фосфор 148.2%

Хлор 191.63%

Алюминий 1.67%

Железо 64.64%

Йод 166.73%

Кобальт 1009.08%

Литий 0%

Марганец 92.23%

Медь 85.13%

Никель 15%

Рубидий 0%

Селен 464.89%

Фтор 54.9%

Хром 550.04%

Цинк 41.59%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 38.07%

Витамин A 3.75%

Витамин В1 29.88%

Витамин В2 17.23%

Витамин В4 19.79%

Витамин В5 18.33%

Витамин В6 36.41%

Витамин В9 13.99%

Витамин В12 139.53%

Витамин С 1.29%

Витамин D 109.02%

Витамин E 57.32%

Биотин 0.01%

Витамин К 4.28%

Витамин РР 48.23%

Калий 18.46%

Кальций 8.91%

Кремний 0%

Магний 16.46%

Натрий 53.6%

Сера 44.3%

Фосфор 29.64%

Хлор 38.33%

Алюминий 0.33%

Железо 12.93%

Йод 33.35%

Кобальт 201.82%

Литий 0%

Марганец 18.45%

Медь 17.03%

Никель 3%

Рубидий 0%

Селен 92.98%

Фтор 10.98%

Хром 110.01%

Цинк 8.32%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 7.61%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	168.6 мкг	900 мкг	2.6	3.7
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	20.4	29.9
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	11.8	17.2
Витамин В4	494.7 мг	500 мг	13.5	19.8
Витамин В5	4.6 мг	5 мг	12.5	18.3
Витамин В6	3.6 мг	2 мг	24.9	36.4
Витамин В9	279.7 мкг	400 мкг	9.6	14
Витамин В12	20.9 мкг	3 мкг	95.3	139.5
Витамин С	5.8 мкг	90 мкг	0.9	1.3
Витамин D	54.5 мкг	10 мкг	74.5	109
Витамин E	43 мг	15 мг	39.2	57.3
Биотин	0 мг	50 мг	0	0
Витамин К	25.7 мкг	120 мкг	2.9	4.3
Витамин РР	48.2 мг	20 мг	32.9	48.2
Калий	2307.6 мг	2500 мг	12.6	18.5
Кальций	445.5 мг	1000 мг	6.1	8.9
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	329.2 мг	400 мг	11.2	16.5
Натрий	3483.8 мг	1300 мг	36.6	53.6
Сера	1107.5 мг	500 мг	30.3	44.3
Фосфор	1185.6 мг	800 мг	20.2	29.6
Хлор	4407.5 мг	2300 мг	26.2	38.3
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.3
Железо	11.6 мг	18 мг	8.8	12.9
Йод	250.1 мкг	150 мкг	22.8	33.3
Кобальт	100.9 мкг	10 мкг	137.9	201.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.8 мкг	2 мкг	12.6	18.4
Медь	851.3 мкг	1000 мкг	11.6	17
Никель	30 мкг	200 мкг	2	3
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	255.7 мкг	55 мкг	63.5	93
Фтор	2196 мкг	4000 мкг	7.5	11
Хром	275 мкг	50 мкг	75.1	110
Цинк	5 мг	12 мг	5.7	8.3
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	26.7 мкг	70 мкг	5.2	7.6