Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты в собственном соку на зиму
➠ Салат из огурцов на зиму с горчицей

Салат из огурцов на зиму с горчицей

Name: Салат из огурцов на зиму с горчицей
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 2 кг; Сахар-песок 0.5 ст.; Уксус рисовый 0.5 ст.; Соль 1 ст.л.; Дижонская горчица 1 ст.л.; Чеснок 1 ст.л.; Смесь перцев 0.5 ч.л.; Укроп 3 пучок; Перец красный молотый 0.5 ч.л.

29431

78 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сочный хрустящий салат с нотками горчицы зимой точно придется кстати. Это отличное дополнение к горячим блюдам и, к тому же, не требующее никакой предварительной подготовки. Потребуется лишь вскрыть банку. Приготовление такого салата также не потребует много времени.

Кухня Русская

Время готовки 20 мин.

Порции 2

Калорийность 51 ккал 662 ккал 331 ккал

Белки 0,9 гр. 11,2 гр. 5,6 гр.

Жиры 0,3 гр. 3,5 гр. 1,7 гр.

Углеводы 11,3 гр. 146,8 гр. 73,4 гр.

Вода 74,8 гр. 975,0 гр. 487,5 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 13,0 гр. 6,5 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Огурцы 2 кг Сахар-песок 0.5 ст. Уксус рисовый 0.5 ст. Соль 1 ст.л. Дижонская горчица 1 ст.л. Чеснок (измельченный) 1 ст.л. Смесь перцев 0.5 ч.л. Укроп 3 пучка Перец красный молотый 0.5 ч.л.

Процесс приготовления

Как начать готовить салат из огурцов на зиму с горчицей? Для такого салата необязательно брать молодые огурцы. Рецепт как раз подходит, чтобы утилизировать те экземпляры, которые переросли для засолки или маринования целиком.

Огурцы тщательно промываем, обсушиваем. Срезаем кончики и счищаем кожуру, если она слишком грубая.

Подготовленные огурцы нарезаем кружками толщиной не более сантиметра. Укладываем нарезанные овощи в посуду подходящего объема. Важно, чтобы посуда не была металлической, так как в состав маринада для огурцов входит уксус. Огурцы посыпаем солью, сахаром, смесью красного и черного перцев. Кладем горчицу, измельченный (можно пропустить через пресс либо нарезать мелко ножом) чеснок, нарубленную зелень укропа. Поливаем уксусом и руками перемешиваем все вместе до равномерного распределения компонентов по всей массе.

Накрываем посуду крышкой и оставляем при комнатной температуре на три-четыре часа. За это время огурцы пустят сок и промаринуются. Важно несколько раз их перемешать, для равномерного распределения маринада. По истечении указанного времени огурцы вместе с маринадом раскладываем по сухим чистым банкам, прикрываем крышками и отправляем на стерилизацию на пять-семь минут. После этого банки закатываем простерилизованными крышками и даем им полностью остыть. Убираем остывшие банки на хранение в прохладное темное место.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.03%

Витамин В1 1.82%

Витамин В2 2.16%

Витамин В4 1.02%

Витамин В5 4.9%

Витамин В6 2.17%

Витамин В9 1.48%

Витамин В12 0%

Витамин С 10.35%

Витамин D 0%

Витамин E 0.94%

Биотин 1.38%

Витамин К 10.8%

Витамин РР 1.49%

Калий 5.68%

Кальций 3.54%

Кремний 0%

Магний 4.02%

Натрий 69.14%

Сера 7.5%

Фосфор 3.95%

Хлор 59.71%

Алюминий 0%

Железо 5.58%

Йод 1.57%

Кобальт 11.67%

Литий 0%

Марганец 10.93%

Медь 9.02%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.34%

Фтор 0.33%

Хром 9.2%

Цинк 1.81%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 4.71%

Витамин A 26.46%

Витамин В1 23.71%

Витамин В2 28.22%

Витамин В4 13.34%

Витамин В5 63.92%

Витамин В6 28.26%

Витамин В9 19.3%

Витамин В12 0%

Витамин С 134.95%

Витамин D 0%

Витамин E 12.27%

Биотин 18%

Витамин К 140.84%

Витамин РР 19.45%

Калий 74.13%

Кальций 46.13%

Кремний 0%

Магний 52.41%

Натрий 901.67%

Сера 97.78%

Фосфор 51.55%

Хлор 778.67%

Алюминий 0%

Железо 72.74%

Йод 20.48%

Кобальт 152.2%

Литий 0%

Марганец 142.48%

Медь 117.59%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 17.48%

Фтор 4.28%

Хром 120%

Цинк 23.66%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 61.43%

Витамин A 13.23%

Витамин В1 11.86%

Витамин В2 14.11%

Витамин В4 6.67%

Витамин В5 31.96%

Витамин В6 14.13%

Витамин В9 9.65%

Витамин В12 0%

Витамин С 67.48%

Витамин D 0%

Витамин E 6.14%

Биотин 9%

Витамин К 70.42%

Витамин РР 9.73%

Калий 37.07%

Кальций 23.07%

Кремний 0%

Магний 26.2%

Натрий 450.83%

Сера 48.89%

Фосфор 25.78%

Хлор 389.33%

Алюминий 0%

Железо 36.37%

Йод 10.24%

Кобальт 76.1%

Литий 0%

Марганец 71.24%

Медь 58.79%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 8.74%

Фтор 2.14%

Хром 60%

Цинк 11.83%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 30.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	238.1 мкг	900 мкг	2	13.2
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.8	11.9
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	2.2	14.1
Витамин В4	66.7 мг	500 мг	1	6.7
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	4.9	32
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	2.2	14.1
Витамин В9	77.2 мкг	400 мкг	1.5	9.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	121.5 мкг	90 мкг	10.3	67.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.8 мг	15 мг	0.9	6.1
Биотин	9 мг	50 мг	1.4	9
Витамин К	169 мкг	120 мкг	10.8	70.4
Витамин РР	3.9 мг	20 мг	1.5	9.7
Калий	1853.3 мг	2500 мг	5.7	37.1
Кальций	461.3 мг	1000 мг	3.5	23.1
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	209.6 мг	400 мг	4	26.2
Натрий	11721.7 мг	1300 мг	69.1	450.8
Сера	488.9 мг	500 мг	7.5	48.9
Фосфор	412.4 мг	800 мг	4	25.8
Хлор	17909.4 мг	2300 мг	59.7	389.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	13.1 мг	18 мг	5.6	36.4
Йод	30.7 мкг	150 мкг	1.6	10.2
Кобальт	15.2 мкг	10 мкг	11.7	76.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.8 мкг	2 мкг	10.9	71.2
Медь	1175.9 мкг	1000 мкг	9	58.8
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	9.6 мкг	55 мкг	1.3	8.7
Фтор	171.4 мкг	4000 мкг	0.3	2.1
Хром	60 мкг	50 мкг	9.2	60
Цинк	2.8 мг	12 мг	1.8	11.8
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	43 мкг	70 мкг	4.7	30.7