Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Огурцы с водкой и лимонной кислотой

Огурцы с водкой и лимонной кислотой

Name: Огурцы с водкой и лимонной кислотой
Prep time: PT2D
Cook time: 20 min
Total time: PT2D20M
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 2 кг; Петрушка 1 пучок; Перец чили 1 шт.; Лук репчатый 1 головка; Зонтики укропа 4 шт.; Листья хрена 2 шт.; Листья черной смородины 5 шт.; Листья вишни 5 шт.; Чеснок 1 головка; Для рассола:; Вода 1,3 л.; Водка 3 ст.л.; Перец чёрный горошек 5 шт.; Лавровый лист 4 шт.; Соль 3 ст.л.

8570

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Соленые огурцы – универсальная закуска, которую готовят практически все хозяйки на зиму. Соленые огурцы можно использовать в качестве самостоятельной закуски или для приготовления рассольников, солянок, а также популярных салатов, типа винегрета или салата оливье. Я хочу предложить приготовить огурцы с водкой и лимонной кислотой.

Кухня Русская

Время готовки 2 д.

Порции 4

Калорийность 18 ккал 417 ккал 104 ккал

Белки 0,7 гр. 16,9 гр. 4,2 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,2 гр. 0,5 гр.

Углеводы 2,4 гр. 56,8 гр. 14,2 гр.

Вода 90,4 гр. 2146,5 гр. 536,6 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 15,6 гр. 3,9 гр.

Даша Вишневская (229 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Огурцы и острый перец хорошо промойте под проточной водой.

Укроп и петрушку также промойте и стряхните от лишней влаги. Банки хорошо вымойте в теплой воде с использованием пищевой соды, а затем простерилизуйте на водяной бане. Чеснок очистите от шелухи, промойте и выложите на дно банки.

На дно выложите часть подготовленные зелени, а также горький перец и репчатый лук, предварительно очищенный от шелухи и нарезанный кольцами.

Обрежьте кончики огурцов, а затем плотно разместите их в подготовленные банки. Затем выложите еще одну часть зелени.

После чего полностью заполните банку огурцами, а сверху разместите оставшуюся зелень. Приготовьте рассол.

В кастрюлю с толстым дном налейте необходимое количество воды. Затем добавьте петрушку, а также листья хрена, черной смородины и вишни, предварительно промытые под холодной водой. Добавьте черный перец горошком и лавровый лист, всыпьте необходимое количество соли. Хорошо перемешайте и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь и прокипятите пару минут.

Горячим рассолом аккуратно залейте банки с огурцами. Оставьте банку с огурцами при комнатной температуре на 2 дня.

Затем рассол слейте в кастрюлю, и доведите до кипения. После чего добавьте лимонную кислоту и водку, и сразу же залейте банки с огурцами. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в отдельной кастрюле.

С помощью закаточной машинки закатайте банки. Горячие банки аккуратно переверните вверх дном и закутайте чем-нибудь теплым, например, одеялом или махровым полотенцем. После полного остывания переверните банки, и переместите их в прохладное темное место.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.95%

Витамин В1 1.43%

Витамин В2 1.81%

Витамин В4 0.76%

Витамин В5 3.01%

Витамин В6 3.22%

Витамин В9 1.24%

Витамин В12 0%

Витамин С 8.9%

Витамин D 0%

Витамин E 1.59%

Биотин 0.85%

Витамин К 18.89%

Витамин РР 1.74%

Калий 4.01%

Кальций 3.78%

Кремний 1.59%

Магний 2.96%

Натрий 113.29%

Сера 5.63%

Фосфор 2.79%

Хлор 98.55%

Алюминий 67.4%

Железо 3.22%

Йод 1.09%

Кобальт 14.48%

Литий 0.04%

Марганец 7.72%

Медь 6.44%

Никель 0.1%

Рубидий 10.05%

Селен 1.02%

Фтор 1.27%

Хром 5.24%

Цинк 1.68%

Бор 0.7%

Ванадий 0%

Молибден 7.52%

Витамин A 70.08%

Витамин В1 34%

Витамин В2 42.95%

Витамин В4 17.93%

Витамин В5 71.52%

Витамин В6 76.45%

Витамин В9 29.34%

Витамин В12 0%

Витамин С 211.38%

Витамин D 0%

Витамин E 37.79%

Биотин 20.22%

Витамин К 448.58%

Витамин РР 41.38%

Калий 95.32%

Кальций 89.7%

Кремний 37.67%

Магний 70.24%

Натрий 2689.69%

Сера 133.74%

Фосфор 66.25%

Хлор 2339.73%

Алюминий 1600.27%

Железо 76.42%

Йод 25.78%

Кобальт 343.9%

Литий 0.94%

Марганец 183.18%

Медь 152.8%

Никель 2.38%

Рубидий 238.72%

Селен 24.29%

Фтор 30.14%

Хром 124.44%

Цинк 39.82%

Бор 16.67%

Ванадий 0%

Молибден 178.57%

Витамин A 17.52%

Витамин В1 8.5%

Витамин В2 10.74%

Витамин В4 4.48%

Витамин В5 17.88%

Витамин В6 19.11%

Витамин В9 7.34%

Витамин В12 0%

Витамин С 52.84%

Витамин D 0%

Витамин E 9.45%

Биотин 5.05%

Витамин К 112.15%

Витамин РР 10.34%

Калий 23.83%

Кальций 22.42%

Кремний 9.42%

Магний 17.56%

Натрий 672.42%

Сера 33.43%

Фосфор 16.56%

Хлор 584.93%

Алюминий 400.07%

Железо 19.11%

Йод 6.45%

Кобальт 85.98%

Литий 0.24%

Марганец 45.8%

Медь 38.2%

Никель 0.6%

Рубидий 59.68%

Селен 6.07%

Фтор 7.53%

Хром 31.11%

Цинк 9.95%

Бор 4.17%

Ванадий 0%

Молибден 44.64%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	630.7 мкг	900 мкг	3	17.5
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	1.4	8.5
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	1.8	10.7
Витамин В4	89.6 мг	500 мг	0.8	4.5
Витамин В5	3.6 мг	5 мг	3	17.9
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	3.2	19.1
Витамин В9	117.4 мкг	400 мкг	1.2	7.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	190.2 мкг	90 мкг	8.9	52.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.7 мг	15 мг	1.6	9.4
Биотин	10.1 мг	50 мг	0.9	5.1
Витамин К	538.3 мкг	120 мкг	18.9	112.1
Витамин РР	8.3 мг	20 мг	1.7	10.3
Калий	2383.1 мг	2500 мг	4	23.8
Кальций	897 мг	1000 мг	3.8	22.4
Кремний	11.3 мг	30 мг	1.6	9.4
Магний	281 мг	400 мг	3	17.6
Натрий	34966 мг	1300 мг	113.3	672.4
Сера	668.7 мг	500 мг	5.6	33.4
Фосфор	530 мг	800 мг	2.8	16.6
Хлор	53813.9 мг	2300 мг	98.5	584.9
Алюминий	480.1 мкг	30 мкг	67.4	400.1
Железо	13.8 мг	18 мг	3.2	19.1
Йод	38.7 мкг	150 мкг	1.1	6.4
Кобальт	34.4 мкг	10 мкг	14.5	86
Литий	0.7 мкг	70 мкг	0	0.2
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	7.7	45.8
Медь	1528 мкг	1000 мкг	6.4	38.2
Никель	4.8 мкг	200 мкг	0.1	0.6
Рубидий	477.4 мкг	200 мкг	10.1	59.7
Селен	13.4 мкг	55 мкг	1	6.1
Фтор	1205.6 мкг	4000 мкг	1.3	7.5
Хром	62.2 мкг	50 мкг	5.2	31.1
Цинк	4.8 мг	12 мг	1.7	10
Бор	200 мкг	1200 мкг	0.7	4.2
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	125 мкг	70 мкг	7.5	44.6