Главная
➠ Заготовки
➠ Классические маринованные огурцы
➠ Огурцы по-фински с горчицей на зиму

Огурцы по-фински с горчицей на зиму

Name: Огурцы по-фински с горчицей на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 42 min
Yield: 3
Cuisine: Финская
Ingredients: Огурцы 1,5 кг; Вода 2 л.; Соль 0.5 ст.л.; Сахар-песок 0.5 ст.л.; Уксус столовый 9% 0.5 ст.л.; Семена горчицы 1 ст.л.; Семена укропа 1 ст.л.; Кунжутные семена 1 ст.л.; Перец душистый горошек 1 ст.л.; Кориандр 1 ст.л.; Лавровый лист 1 шт.

2447

19 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Огурцы по-фински с горчицей на зиму - это традиционное финское блюдо, которое готовят на зиму, чтобы наслаждаться свежими огурцами даже в холодное время года. Они приобретут богатый аромат и вкус маринада, а также легкий острый привкус от горчицы. Вы можете наслаждаться ими в качестве закуски, добавлять в салаты или использовать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

При приготовлении выбирайте молодые огурцы, без признаков увядания или повреждений. Огурцы лучше всего использовать именно в тот же день, когда они были собраны или куплены.

При желании можно прокипятить банки и крышки перед использованием, либо использовать другие методы стерилизации в соответствии с рекомендациями безопасности пищевых продуктов.

Если вы хотите, чтобы ваши огурцы получились хрустящими на вкус, то маринуйте их в холодном маринаде.

Важно следить за правилами стерилизации и закатывания банок, чтобы обеспечить правильное хранение огурцов на зиму и предотвратить их порчу.

Кухня Финская

Время готовки 90 мин.

Порции 3

Калорийность 15 ккал 308 ккал 103 ккал

Белки 0,6 гр. 12,7 гр. 4,2 гр.

Жиры 0,5 гр. 9,6 гр. 3,2 гр.

Углеводы 2,6 гр. 54,0 гр. 18,0 гр.

Вода 94,4 гр. 1959,3 гр. 653,1 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 18,7 гр. 6,2 гр.

Вероника Ильина (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Огурцы по-фински с горчицей на зиму заготавливаются очень просто. Подготовим все необходимые ингредиенты и перейдём к их приготовлению.

Первым делом подготовим огурцы и вымоем их под холодной водой.
Совет: если огурцы крупные, нарежьте их кусочками или кольцами.

Затем в большой кастрюле смешиваем воду, сахар, соль, уксус, горчицу, укроп, кунжут, перец и кориандр.

Далее в кастрюлю добавляем один лавровый лист, ставим смесь на плиту и доводим её до кипения.

Как только вода закипит, добавляем огурцы в кипящую смесь и варим их на среднем огне около 5-7 минут, пока огурцы не станут мягкими, но ещё будут сохранять свою форму.

Затем аккуратно сливаем воду из кастрюли и плотно укладываем огурцы в стерилизованные банки.

Далее заливаем огурцы оставшейся горячей маринадной смесью, оставляя при этом около 1 см свободного пространства до горлышка банки.

Закрываем банки стерильными крышками, но не закатываем их.

Укладываем банки на дно глубокой кастрюли, заполненной водой, нагреваем до кипения и стерилизуем их. Дно кастрюли обязательно застелите полотенцем.
Совет: стерилизовать банки с огурцами в кипящей воде рекомендуется около 10 минут.

Спустя время осторожно извлекаем банки с огурцами из кастрюли, закатываем крышки, переворачиваем их вверх дном и оставляем в таком положении, чтобы они остыли до комнатной температуры.

Затем переносим готовые банки с огурцами в прохладное, тёмное место, такое как погреб или холодильник, и храним их там, в течение нескольких недель перед употреблением. Из данного количества ингредиентов получается примерно 2-3 стандартные банки объёмом 0, 5 литра. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.14%

Витамин В1 1.33%

Витамин В2 1.22%

Витамин В4 0.65%

Витамин В5 2.98%

Витамин В6 1.35%

Витамин В9 0.73%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.88%

Витамин D 0%

Витамин E 0.48%

Биотин 0.87%

Витамин К 7.72%

Витамин РР 0.88%

Калий 3.36%

Кальций 2.85%

Кремний 0%

Магний 2.78%

Натрий 21.92%

Сера 4.66%

Фосфор 2.21%

Хлор 18.78%

Алюминий 0%

Железо 2.69%

Йод 0.96%

Кобальт 5.9%

Литий 0%

Марганец 6.37%

Медь 6.06%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.45%

Фтор 1.41%

Хром 5.78%

Цинк 1.29%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 2.92%

Витамин A 23.68%

Витамин В1 27.58%

Витамин В2 25.26%

Витамин В4 13.51%

Витамин В5 61.93%

Витамин В6 28.07%

Витамин В9 15.18%

Витамин В12 0%

Витамин С 122.08%

Витамин D 0%

Витамин E 9.92%

Биотин 18%

Витамин К 160.15%

Витамин РР 18.2%

Калий 69.78%

Кальций 59.06%

Кремний 0%

Магний 57.7%

Натрий 454.92%

Сера 96.68%

Фосфор 45.8%

Хлор 389.89%

Алюминий 0%

Железо 55.88%

Йод 20%

Кобальт 122.5%

Литий 0%

Марганец 132.32%

Медь 125.78%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 30.06%

Фтор 29.26%

Хром 120%

Цинк 26.8%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 60.71%

Витамин A 7.89%

Витамин В1 9.19%

Витамин В2 8.42%

Витамин В4 4.5%

Витамин В5 20.64%

Витамин В6 9.36%

Витамин В9 5.06%

Витамин В12 0%

Витамин С 40.69%

Витамин D 0%

Витамин E 3.31%

Биотин 6%

Витамин К 53.38%

Витамин РР 6.07%

Калий 23.26%

Кальций 19.69%

Кремний 0%

Магний 19.23%

Натрий 151.64%

Сера 32.23%

Фосфор 15.27%

Хлор 129.96%

Алюминий 0%

Железо 18.63%

Йод 6.67%

Кобальт 40.83%

Литий 0%

Марганец 44.11%

Медь 41.93%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 10.02%

Фтор 9.75%

Хром 40%

Цинк 8.93%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 20.24%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	213.2 мкг	900 мкг	1.1	7.9
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.3	9.2
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.2	8.4
Витамин В4	67.5 мг	500 мг	0.7	4.5
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	3	20.6
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	1.4	9.4
Витамин В9	60.7 мкг	400 мкг	0.7	5.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	109.9 мкг	90 мкг	5.9	40.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.5 мг	15 мг	0.5	3.3
Биотин	9 мг	50 мг	0.9	6
Витамин К	192.2 мкг	120 мкг	7.7	53.4
Витамин РР	3.6 мг	20 мг	0.9	6.1
Калий	1744.6 мг	2500 мг	3.4	23.3
Кальций	590.6 мг	1000 мг	2.8	19.7
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	230.8 мг	400 мг	2.8	19.2
Натрий	5913.9 мг	1300 мг	21.9	151.6
Сера	483.4 мг	500 мг	4.7	32.2
Фосфор	366.4 мг	800 мг	2.2	15.3
Хлор	8967.5 мг	2300 мг	18.8	130
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	10.1 мг	18 мг	2.7	18.6
Йод	30 мкг	150 мкг	1	6.7
Кобальт	12.3 мкг	10 мкг	5.9	40.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.6 мкг	2 мкг	6.4	44.1
Медь	1257.8 мкг	1000 мкг	6.1	41.9
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	16.5 мкг	55 мкг	1.4	10
Фтор	1170.3 мкг	4000 мкг	1.4	9.8
Хром	60 мкг	50 мкг	5.8	40
Цинк	3.2 мг	12 мг	1.3	8.9
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	42.5 мкг	70 мкг	2.9	20.2