Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты в собственном соку на зиму
➠ Салат из огурцов, моркови и лука на зиму

Салат из огурцов, моркови и лука на зиму

Name: Салат из огурцов, моркови и лука на зиму
Prep time: 180 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 16
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 3 кг; Сахар-песок 6 ст.л.; Морковь 1 кг; Лук репчатый 1 кг; Чеснок 100 гр.; Соль крупная 2 ст.л.; Масло растительное 7 ст.л.; Перец черный молотый 0.5 ч.л.; Уксус столовый 9% 80 мл.

20504

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хочу порекомендовать вам рецепт пряного салата из огурцов, моркови и лука на зиму. Закуска получается с ярким насыщенным вкусом и ароматом. Салат обязательно понравится и удивит идеальным сочетанием ингредиентов. Такой салат разнообразит ваши заготовки.

Кухня Русская

Время готовки 180 мин.

Порции 16

Калорийность 84 ккал 2914 ккал 182 ккал

Белки 1,2 гр. 41,8 гр. 2,6 гр.

Жиры 4,2 гр. 144,4 гр. 9,0 гр.

Углеводы 10,3 гр. 356,9 гр. 22,3 гр.

Вода 79,7 гр. 2751,2 гр. 172,0 гр.

Пищевые волокна 1,9 гр. 66,1 гр. 4,1 гр.

Нина Анатольевна (217 рец.)

Салат из огурцов, моркови и лука на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Огурцы 3 кг Сахар-песок 6 ст.л. Морковь 1 кг Лук репчатый 1 кг Чеснок 100 гр. Соль крупная 2 ст.л. Масло растительное 7 ст.л. Перец черный молотый 0.5 ч.л. Уксус столовый 9% 80 мл.

Процесс приготовления

Приступим к готовке салата из огурцов, моркови и лука на зиму. Подготовьте необходимые ингредиенты для салата. Огурцы тщательно вымойте под прохладной водой. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи. Морковь помойте и очистите с помощью овощечистки.

Помытые огурцы нарежьте тонкими кольцами, предварительно срезав кончики.

Очищенный лук нарежьте тонкими полукольцами.

Заранее очищенную морковь натрите на крупной терке или воспользуйтесь кухонным комбайном, также можно измельчить морковь с помощью электрической мясорубки со специальной насадкой. Если будете измельчать морковь на терке – это значительно увеличит время на приготовление салата.

Подготовленные овощи выложите в большую кастрюлю с толстым дном или в эмалированный таз. Очищенный чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке, добавьте к остальным овощам. Добавьте крупную соль и черный молотый перец. Перемешайте салат и оставьте его настаиваться на два часа.

Кастрюлю с салатом поставьте на тихий огонь, доведите до кипения и варите 20 минут. Тем временем тщательно вымойте банки, простерилизуйте их в микроволновой печи.

Через 15 минут после закипания, добавьте сахарный песок, растительное масло и столовый уксус, хорошо перемешайте. Варите еще 5 минут. Горячий салат разложите в стерильные банки и закатайте или закрутите крышками, предварительно обдав их кипятком. Горячие банки переверните и укутайте, оставьте до полного остывания, а затем уберите в погреб.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 64.77%

Витамин В1 3.78%

Витамин В2 3.13%

Витамин В4 1.35%

Витамин В5 4.19%

Витамин В6 6.17%

Витамин В9 1.72%

Витамин В12 0%

Витамин С 8.4%

Витамин D 0%

Витамин E 13.31%

Биотин 1.39%

Витамин К 7.89%

Витамин РР 3.16%

Калий 7.04%

Кальций 3.95%

Кремний 28.96%

Магний 6.73%

Натрий 52.52%

Сера 7.17%

Фосфор 5.54%

Хлор 46.23%

Алюминий 697.84%

Железо 4.66%

Йод 2.3%

Кобальт 28.38%

Литий 2.48%

Марганец 10.68%

Медь 8.62%

Никель 1.3%

Рубидий 72.32%

Селен 1.23%

Фтор 0.75%

Хром 6.37%

Цинк 3.88%

Бор 9.65%

Ванадий 143.33%

Молибден 11.42%

Витамин A 2236.7%

Витамин В1 130.58%

Витамин В2 108.03%

Витамин В4 46.66%

Витамин В5 144.62%

Витамин В6 213.16%

Витамин В9 59.31%

Витамин В12 0%

Витамин С 290%

Витамин D 0%

Витамин E 459.51%

Биотин 48%

Витамин К 272.33%

Витамин РР 109.26%

Калий 243.22%

Кальций 136.47%

Кремний 1000%

Магний 232.43%

Натрий 1813.84%

Сера 247.6%

Фосфор 191.47%

Хлор 1596.7%

Алюминий 24100%

Железо 160.99%

Йод 79.33%

Кобальт 980%

Литий 85.71%

Марганец 368.97%

Медь 297.59%

Никель 45%

Рубидий 2497.5%

Селен 42.52%

Фтор 25.8%

Хром 220%

Цинк 133.83%

Бор 333.33%

Ванадий 4950%

Молибден 394.29%

Витамин A 139.79%

Витамин В1 8.16%

Витамин В2 6.75%

Витамин В4 2.92%

Витамин В5 9.04%

Витамин В6 13.32%

Витамин В9 3.71%

Витамин В12 0%

Витамин С 18.13%

Витамин D 0%

Витамин E 28.72%

Биотин 3%

Витамин К 17.02%

Витамин РР 6.83%

Калий 15.2%

Кальций 8.53%

Кремний 62.5%

Магний 14.53%

Натрий 113.37%

Сера 15.48%

Фосфор 11.97%

Хлор 99.79%

Алюминий 1506.25%

Железо 10.06%

Йод 4.96%

Кобальт 61.25%

Литий 5.36%

Марганец 23.06%

Медь 18.6%

Никель 2.81%

Рубидий 156.09%

Селен 2.66%

Фтор 1.61%

Хром 13.75%

Цинк 8.36%

Бор 20.83%

Ванадий 309.38%

Молибден 24.64%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	20130.3 мкг	900 мкг	64.8	139.8
Витамин В1	2 мг	1.5 мг	3.8	8.2
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	3.1	6.8
Витамин В4	233.3 мг	500 мг	1.4	2.9
Витамин В5	7.2 мг	5 мг	4.2	9
Витамин В6	4.3 мг	2 мг	6.2	13.3
Витамин В9	237.3 мкг	400 мкг	1.7	3.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	261 мкг	90 мкг	8.4	18.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	68.9 мг	15 мг	13.3	28.7
Биотин	24 мг	50 мг	1.4	3
Витамин К	326.8 мкг	120 мкг	7.9	17
Витамин РР	21.9 мг	20 мг	3.2	6.8
Калий	6080.4 мг	2500 мг	7	15.2
Кальций	1364.7 мг	1000 мг	4	8.5
Кремний	300 мг	30 мг	29	62.5
Магний	929.7 мг	400 мг	6.7	14.5
Натрий	23580 мг	1300 мг	52.5	113.4
Сера	1238 мг	500 мг	7.2	15.5
Фосфор	1531.8 мг	800 мг	5.5	12
Хлор	36724 мг	2300 мг	46.2	99.8
Алюминий	7230 мкг	30 мкг	697.8	1506.3
Железо	29 мг	18 мг	4.7	10.1
Йод	119 мкг	150 мкг	2.3	5
Кобальт	98 мкг	10 мкг	28.4	61.3
Литий	60 мкг	70 мкг	2.5	5.4
Марганец	7.4 мкг	2 мкг	10.7	23.1
Медь	2975.9 мкг	1000 мкг	8.6	18.6
Никель	90 мкг	200 мкг	1.3	2.8
Рубидий	4995 мкг	200 мкг	72.3	156.1
Селен	23.4 мкг	55 мкг	1.2	2.7
Фтор	1032.1 мкг	4000 мкг	0.7	1.6
Хром	110 мкг	50 мкг	6.4	13.8
Цинк	16.1 мг	12 мг	3.9	8.4
Бор	4000 мкг	1200 мкг	9.7	20.8
Ванадий	990 мкг	20 мкг	143.3	309.4
Молибден	276 мкг	70 мкг	11.4	24.6