Рубрики
Березовый сок на зиму

Салат из зеленых помидоров с капустой на зиму

0
22431

Мы предлагаем вам рецепт салата из зеленых помидоров с капустой – это вкусная пикантная кисло-сладкая закуска, которая отлично сочетается с мясными блюдами. Когда кажется, что все закатки уже сделаны и ждут своего часа, приходит пора собирать поздние овощи, из которых можно сделать множество вкусных закусок. 

Кухня Русская
Время готовки 13 ч.
Порции 2
Калорийность 39 ккал 990 ккал 495 ккал
Белки 1,2 гр. 31,1 гр. 15,6 гр.
Жиры 0,1 гр. 3,8 гр. 1,9 гр.
Углеводы 8,0 гр. 204,4 гр. 102,2 гр.
Вода 87,3 гр. 2238,2 гр. 1119,1 гр.
Пищевые волокна 1,8 гр. 45,9 гр. 23,0 гр.
Салат из зеленых помидоров с капустой на зиму
Ингредиенты
Введите значение
  • 0.5 л.
  • 1.0 л.
  • 1.5 л.
  • 2.0 л.
  • 2.5 л.
  • 3.0 л.
Процесс приготовления
шаг 1 из 11
Салат из зеленых помидоров с капустой на зиму
Готовить салат из зеленых помидоров с капустой на зиму просто! Зеленые помидоры хорошо промываем в теплой воде и выкладываем на хлопчатобумажное полотенце, чтобы они обсохли. Затем нарезаем их небольшими ломтиками.
шаг 2 из 11
Салат из зеленых помидоров с капустой на зиму
Капусту промываем, даем немного обсохнуть и шинкуем при помощи специального ножа-шинковки.
шаг 3 из 11
Салат из зеленых помидоров с капустой на зиму
Лук чистим, промываем и шинкуем мелкими кубиками.
шаг 4 из 11
Салат из зеленых помидоров с капустой на зиму
Болгарский перец промываем, разрезаем пополам, удаляем плодоножку и семена. Перец нарезаем небольшими кусочками.
шаг 5 из 11
Салат из зеленых помидоров с капустой на зиму
Нашинкованные овощи смешиваем в глубокой эмалированной емкости, добавляем соль и хорошо перемешиваем.
шаг 6 из 11
Салат из зеленых помидоров с капустой на зиму
Сверху на овощи кладем тарелку и ставим груз (это может быть 1,5 литровая банка с водой). Оставляем при комнатной температуре на 8-12 часов, чтобы овощи немного промариновались и пустили сок.
шаг 7 из 11
Салат из зеленых помидоров с капустой на зиму
После того, как овощи отдали сок, его необходимо слить.
шаг 8 из 11
Салат из зеленых помидоров с капустой на зиму
К овощной смеси добавляем сахар, яблочный уксус, черный и душистый перец.
шаг 9 из 11
Салат из зеленых помидоров с капустой на зиму
Все перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь. Салат доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь и варим овощи 10 минут.
шаг 10 из 11
Салат из зеленых помидоров с капустой на зиму
В это время готовим стеклянные банки для салата. Из указанного количества ингредиентов выходит 1-1,2 литра готового салата. Банки промываем питьевой содой, хорошо споласкиваем и стерилизуем в духовке при 110 градусах 7-10 минут. Крышки кипятим.
шаг 11 из 11
Салат из зеленых помидоров с капустой на зиму
Готовый горячий салат раскладываем по стерилизованным банкам, хорошо уплотняя деревянной ложкой, и закрываем крышками. Оставляем салат остывать при комнатной температуре, затем убираем его на хранение в холодильник, где он может храниться до 3-х месяцев.

Витамины и минералы
Витамин A 5.1%
Витамин В1 5.08%
Витамин В2 1.38%
Витамин В4 1.71%
Витамин В5 6.32%
Витамин В6 7.19%
Витамин В9 5.65%
Витамин В12 0%
Витамин С 52.91%
Витамин D 0%
Витамин E 0.92%
Биотин 0.14%
Витамин К 28.47%
Витамин РР 1.12%
Калий 7.05%
Кальций 2.88%
Кремний 8.17%
Магний 2.68%
Натрий 35.82%
Сера 2.62%
Фосфор 3.51%
Хлор 30.53%
Алюминий 104.03%
Железо 3.05%
Йод 0.34%
Кобальт 8.47%
Литий 11.64%
Марганец 7.27%
Медь 2.73%
Никель 0.35%
Рубидий 18.57%
Селен 0.59%
Фтор 0.09%
Хром 1.44%
Цинк 1.87%
Бор 1.42%
Ванадий 0%
Молибден 2.51%
Витамин A 130.63%
Витамин В1 130.17%
Витамин В2 35.29%
Витамин В4 43.76%
Витамин В5 162.01%
Витамин В6 184.31%
Витамин В9 144.76%
Витамин В12 0%
Витамин С 1356.32%
Витамин D 0%
Витамин E 23.48%
Биотин 3.6%
Витамин К 729.88%
Витамин РР 28.6%
Калий 180.66%
Кальций 73.72%
Кремний 209.33%
Магний 68.8%
Натрий 918.29%
Сера 67.15%
Фосфор 90.04%
Хлор 782.72%
Алюминий 2666.67%
Железо 78.27%
Йод 8.8%
Кобальт 217%
Литий 298.29%
Марганец 186.47%
Медь 70.1%
Никель 9%
Рубидий 476%
Селен 15.21%
Фтор 2.25%
Хром 36.8%
Цинк 48.03%
Бор 36.33%
Ванадий 0%
Молибден 64.29%
Витамин A 65.32%
Витамин В1 65.08%
Витамин В2 17.64%
Витамин В4 21.88%
Витамин В5 81%
Витамин В6 92.15%
Витамин В9 72.38%
Витамин В12 0%
Витамин С 678.16%
Витамин D 0%
Витамин E 11.74%
Биотин 1.8%
Витамин К 364.94%
Витамин РР 14.3%
Калий 90.33%
Кальций 36.86%
Кремний 104.67%
Магний 34.4%
Натрий 459.15%
Сера 33.58%
Фосфор 45.02%
Хлор 391.36%
Алюминий 1333.33%
Железо 39.13%
Йод 4.4%
Кобальт 108.5%
Литий 149.14%
Марганец 93.24%
Медь 35.05%
Никель 4.5%
Рубидий 238%
Селен 7.61%
Фтор 1.12%
Хром 18.4%
Цинк 24.01%
Бор 18.17%
Ванадий 0%
Молибден 32.14%
Химический состав
Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции
Витамин A 1175.7 мкг 900 мкг 5.1 65.3
Витамин В1 2 мг 1.5 мг 5.1 65.1
Витамин В2 0.6 мг 1.8 мг 1.4 17.6
Витамин В4 218.8 мг 500 мг 1.7 21.9
Витамин В5 8.1 мг 5 мг 6.3 81
Витамин В6 3.7 мг 2 мг 7.2 92.2
Витамин В9 579 мкг 400 мкг 5.6 72.4
Витамин В12 0 3 мкг 0 0
Витамин С 1220.7 мкг 90 мкг 52.9 678.2
Витамин D 0 10 мкг 0 0
Витамин E 3.5 мг 15 мг 0.9 11.7
Биотин 1.8 мг 50 мг 0.1 1.8
Витамин К 875.9 мкг 120 мкг 28.5 364.9
Витамин РР 5.7 мг 20 мг 1.1 14.3
Калий 4516.4 мг 2500 мг 7 90.3
Кальций 737.2 мг 1000 мг 2.9 36.9
Кремний 62.8 мг 30 мг 8.2 104.7
Магний 275.2 мг 400 мг 2.7 34.4
Натрий 11937.8 мг 1300 мг 35.8 459.1
Сера 335.8 мг 500 мг 2.6 33.6
Фосфор 720.3 мг 800 мг 3.5 45
Хлор 18002.6 мг 2300 мг 30.5 391.4
Алюминий 800 мкг 30 мкг 104 1333.3
Железо 14.1 мг 18 мг 3.1 39.1
Йод 13.2 мкг 150 мкг 0.3 4.4
Кобальт 21.7 мкг 10 мкг 8.5 108.5
Литий 208.8 мкг 70 мкг 11.6 149.1
Марганец 3.7 мкг 2 мкг 7.3 93.2
Медь 701 мкг 1000 мкг 2.7 35.1
Никель 18 мкг 200 мкг 0.4 4.5
Рубидий 952 мкг 200 мкг 18.6 238
Селен 8.4 мкг 55 мкг 0.6 7.6
Фтор 89.9 мкг 4000 мкг 0.1 1.1
Хром 18.4 мкг 50 мкг 1.4 18.4
Цинк 5.8 мг 12 мг 1.9 24
Бор 436 мкг 1200 мкг 1.4 18.2
Ванадий 0 20 мкг 0 0
Молибден 45 мкг 70 мкг 2.5 32.1
Похожие рецепты
Оставить комментарий
Ваше имя *
Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены *
* Обязательные поля