Главная
➠ Рыбные котлеты на сковороде

Рыбные котлеты на сковороде

Name: Рыбные котлеты на сковороде
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Хек 1 кг; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Яйцо 1 шт.; Батон 100 гр.; Молоко 3.2% 200 мл.; Сыр плавленый 1 шт.; Сухари панировочные 3-4 ст.л.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Масло сливочное 50 гр.; Масло растительное для жарки

735

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Рыбные котлеты - это отличный вариант блюда, который прекрасно подойдёт для сытного, но в тоже время низкокалорийного обеда, либо же ужина в кругу семьи. Рецепт приготовления очень прост и не отнимет у вас много времени на готовку. Рыбные котлеты отлично сочетаются как с макаронами, так и с картофельным пюре. По данному рецепту они готовятся из филе хека, плавленого сырка, сливочного масла, батона и обжаренного лука. Котлеты по итогу получаются безумно нежными и просто тают во рту, а золотистая коробка придаёт им аппетитный вид и делает их более сочными.

При желании котлеты можно сначала немного обжарить на сковороде, а затем продолжить готовку в духовке.

При приготовлении можно использовать любой рыбный фарш по вашему вкусу, добавлять в него приправы и различные виды зелени.

Также, чтобы придать сочности нашим котлетам, мы добавляем к ним размягчённый батон.

Для того чтобы фарш приобрёл максимально однородную консистенцию, необходимо пропустить его через мясорубку 2-3 раза.

Если же вы видите, что после мясорубки ваш фарш стал очень сухим, то можете добавить в него немного тёртого картофель, либо же жирных сливок.

Обязательно, после приготовления рыбного фарша необходимо дать ему время настояться, чтобы он приобрёл плотную структуру и, чтобы легче формировались наши котлеты.

Кухня Русская

Время готовки 20 мин.

Порции 8

Калорийность 184 ккал 3112 ккал 389 ккал

Белки 12,4 гр. 209,4 гр. 26,2 гр.

Жиры 12,1 гр. 204,2 гр. 25,5 гр.

Углеводы 6,3 гр. 106,0 гр. 13,2 гр.

Вода 66,1 гр. 1115,9 гр. 139,5 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 9,7 гр. 1,2 гр.

Виктория Миронова (214 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как начать готовить рыбные котлеты на сковороде? Для начала берём одну луковицу и нарезаем её мелкими кубиками.

Затем берём одну морковь и натираем её на мелкой тёрке.

Далее разогреваем сковороду, смазываем её растительным маслом и кладём туда луковицу и морковь, обжаривая и периодически помешивая всё вместе около 5 минут.

Теперь займёмся рыбой. Берём любую рыбу, к примеру, филе хека, измельчаем при помощи мясорубки, либо же при помощи измельчителя.
Совет: вы можете брать и несколько видов рыб, комбинируя их между собой.

Далее выкладываем измельчённую рыбу в миску, где будем готовить наш фарш.

Затем берём 100 гр. батона и заливаем его 200 мл молока, чтобы булочка хорошо пропиталась.

В измельчённую рыбу добавляем соль по вкусу, перец чёрный молотый, натираем один плавленый сырок на крупной тёрке, кладём одно яйцо и размокший батон, выжимая из него молоко.

Следующим этапом добавляем зажарку и всё тщательно перемешиваем сразу ложкой, а затем рукой.

Далее окунаем руки в воду и начинаем лепить наши котлеты, обваливая их в панировочных сухарях.

Затем выкладываем наши котлеты на заранее разогретую с маслом сковороду и начинаем обжаривать около 3 минут с каждой стороны.
Совет: при желании вы можете изначально обжарить немного котлеты на сковороде, а затем продолжить их готовку в духовке.

На дно формы, в которой будут запекаться наши котлетки, кладём немного сливочного масла кубиками и выкладываем котлеты.

Все котлеты отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 20 минут.

Готовые котлеты достаём с духовки, перекладываем на тарелку и подаём к столу. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Интересно знать: родиной котлет признано считать Францию. Ранее котлетой называли обычную кость, которую оборачивали несколькими слоями мяса, а со временем начали использовать уже только одну мякоть. Раньше многие предпочитали кушать котлеты именно в холодном виде.

Витамины и минералы

Витамин A 15.64%

Витамин В1 10.63%

Витамин В2 11.04%

Витамин В4 2.22%

Витамин В5 3.54%

Витамин В6 8.24%

Витамин В9 5.89%

Витамин В12 53.24%

Витамин С 2.24%

Витамин D 11.83%

Витамин E 16.43%

Биотин 3.49%

Витамин К 1.75%

Витамин РР 17.14%

Калий 11.56%

Кальций 11.86%

Кремний 4.2%

Магний 9.06%

Натрий 24.73%

Сера 32.6%

Фосфор 29.98%

Хлор 21.08%

Алюминий 103.95%

Железо 7.28%

Йод 63.89%

Кобальт 125.41%

Литий 0.36%

Марганец 8.54%

Медь 11.17%

Никель 2.27%

Рубидий 11.07%

Селен 3.95%

Фтор 10.51%

Хром 65.89%

Цинк 8.99%

Бор 1.43%

Ванадий 20.54%

Молибден 5.42%

Витамин A 263.83%

Витамин В1 179.4%

Витамин В2 186.33%

Витамин В4 37.52%

Витамин В5 59.78%

Витамин В6 138.93%

Витамин В9 99.38%

Витамин В12 898.18%

Витамин С 37.71%

Витамин D 199.6%

Витамин E 277.12%

Биотин 58.87%

Витамин К 29.47%

Витамин РР 289.09%

Калий 195.07%

Кальций 200.12%

Кремний 70.83%

Магний 152.82%

Натрий 417.25%

Сера 549.92%

Фосфор 505.84%

Хлор 355.7%

Алюминий 1753.67%

Железо 122.78%

Йод 1077.89%

Кобальт 2115.59%

Литий 6%

Марганец 144.14%

Медь 188.5%

Никель 38.23%

Рубидий 186.73%

Селен 66.62%

Фтор 177.35%

Хром 1111.64%

Цинк 151.63%

Бор 24.17%

Ванадий 346.5%

Молибден 91.36%

Витамин A 32.98%

Витамин В1 22.42%

Витамин В2 23.29%

Витамин В4 4.69%

Витамин В5 7.47%

Витамин В6 17.37%

Витамин В9 12.42%

Витамин В12 112.27%

Витамин С 4.71%

Витамин D 24.95%

Витамин E 34.64%

Биотин 7.36%

Витамин К 3.68%

Витамин РР 36.14%

Калий 24.38%

Кальций 25.01%

Кремний 8.85%

Магний 19.1%

Натрий 52.16%

Сера 68.74%

Фосфор 63.23%

Хлор 44.46%

Алюминий 219.21%

Железо 15.35%

Йод 134.74%

Кобальт 264.45%

Литий 0.75%

Марганец 18.02%

Медь 23.56%

Никель 4.78%

Рубидий 23.34%

Селен 8.33%

Фтор 22.17%

Хром 138.96%

Цинк 18.95%

Бор 3.02%

Ванадий 43.31%

Молибден 11.42%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2374.5 мкг	900 мкг	15.6	33
Витамин В1	2.7 мг	1.5 мг	10.6	22.4
Витамин В2	3.4 мг	1.8 мг	11	23.3
Витамин В4	187.6 мг	500 мг	2.2	4.7
Витамин В5	3 мг	5 мг	3.5	7.5
Витамин В6	2.8 мг	2 мг	8.2	17.4
Витамин В9	397.5 мкг	400 мкг	5.9	12.4
Витамин В12	26.9 мкг	3 мкг	53.2	112.3
Витамин С	33.9 мкг	90 мкг	2.2	4.7
Витамин D	20 мкг	10 мкг	11.8	25
Витамин E	41.6 мг	15 мг	16.4	34.6
Биотин	29.4 мг	50 мг	3.5	7.4
Витамин К	35.4 мкг	120 мкг	1.7	3.7
Витамин РР	57.8 мг	20 мг	17.1	36.1
Калий	4876.6 мг	2500 мг	11.6	24.4
Кальций	2001.2 мг	1000 мг	11.9	25
Кремний	21.3 мг	30 мг	4.2	8.9
Магний	611.3 мг	400 мг	9.1	19.1
Натрий	5424.2 мг	1300 мг	24.7	52.2
Сера	2749.6 мг	500 мг	32.6	68.7
Фосфор	4046.8 мг	800 мг	30	63.2
Хлор	8181.2 мг	2300 мг	21.1	44.5
Алюминий	526.1 мкг	30 мкг	104	219.2
Железо	22.1 мг	18 мг	7.3	15.3
Йод	1616.8 мкг	150 мкг	63.9	134.7
Кобальт	211.6 мкг	10 мкг	125.4	264.4
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.4	0.8
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	8.5	18
Медь	1885 мкг	1000 мкг	11.2	23.6
Никель	76.5 мкг	200 мкг	2.3	4.8
Рубидий	373.5 мкг	200 мкг	11.1	23.3
Селен	36.6 мкг	55 мкг	3.9	8.3
Фтор	7094 мкг	4000 мкг	10.5	22.2
Хром	555.8 мкг	50 мкг	65.9	139
Цинк	18.2 мг	12 мг	9	19
Бор	290 мкг	1200 мкг	1.4	3
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	20.5	43.3
Молибден	64 мкг	70 мкг	5.4	11.4