Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Рагу из кабачков на зиму

Рагу из кабачков на зиму

Name: Рагу из кабачков на зиму
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Total time: 3 h
Yield: 1.5
Cuisine: Французская
Ingredients: Кабачки 3 кг; Болгарский перец сладкий 7 шт.; Перец чили 3 шт.; Лук репчатый 4 головка; Чеснок 15 зуб.; Соль 1.5 ст.л.; Сахар-песок 2 - 3 ст.л.; Масло растительное 0.5 ст.; Уксусная эссенция 1 ст.л.; Томатная паста 200 гр.; Вода 0.5 ст.

9526

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

По этому рецепту вы можете заготовить на зиму отличную закуску из большого количества кабачков, особенно когда их уродилось много и жалко выбросить. Рагу будет и самостоятельным блюдом, и его можно добавить к блюдам из мяса и овощей. Остроту этого рагу можете изменить по своему вкусу.

Кухня Французская

Время готовки 120 мин.

Порции 1.5

Калорийность 76 ккал 2159 ккал 1439 ккал

Белки 0,8 гр. 23,5 гр. 15,7 гр.

Жиры 4,4 гр. 124,7 гр. 83,1 гр.

Углеводы 8,3 гр. 234,4 гр. 156,3 гр.

Вода 80,1 гр. 2272,4 гр. 1514,9 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 36,0 гр. 24,0 гр.

Диана Зубова (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить рагу из кабачков на зиму, молодые кабачки помойте и нарежьте на кубики размером до 1 см. Если ваши кабачки зрелые и большие, то очистите их от кожуры и семян и также нарежьте кубиками. Нарезанные кабачки переложите в кастрюлю для тушения овощей.

Сладкий перец помойте. Удалите у него плодоножки и семена с перегородками. Лук очистите от шелухи. Затем перцы нарежьте на такие же кубики, лук нашинкуйте тонкой соломкой и переложите их в кастрюлю.

Острый перец очистите от семян и очень мелко нашинкуйте. Его количество определите по своему вкусу. Переложите перец к остальным овощам.

Положите к овощам нужное количество томатной пасты.

Зубки чеснока почистите, измельчите на чесночнице и переложите его к овощам.

Затем налейте в рагу растительное масло и чистую воду, насыпьте соль и сахар и рагу хорошо перемешайте. Кастрюлю с рагу поставьте на средний огонь и тушите в течение 30–40 минут от начала кипения. Периодически рагу перемешивайте ложкой. В конце готовки влейте уксусную эссенцию, рагу еще раз перемешайте и огонь выключите.

Горячее рагу разложите по стерильным баночкам, герметично закупорьте и накройте теплым покрывалом. Остывшее рагу перенесите в место хранения заготовок.

Кушайте на здоровье!

Витамины и минералы

Витамин A 16.78%

Витамин В1 5.12%

Витамин В2 4.37%

Витамин В4 1.33%

Витамин В5 4.08%

Витамин В6 15.27%

Витамин В9 3.72%

Витамин В12 0%

Витамин С 94.38%

Витамин D 0%

Витамин E 17.35%

Биотин 1.17%

Витамин К 3.97%

Витамин РР 4.32%

Калий 10.61%

Кальций 2.6%

Кремний 59.29%

Магний 4.99%

Натрий 47.49%

Сера 3.72%

Фосфор 3.42%

Хлор 42.26%

Алюминий 272.61%

Железо 4.88%

Йод 1.31%

Кобальт 39.93%

Литий 36.79%

Марганец 8.35%

Медь 9.99%

Никель 1.15%

Рубидий 37.46%

Селен 0.57%

Фтор 0.29%

Хром 4.75%

Цинк 3.84%

Бор 3.28%

Ванадий 10.92%

Молибден 9.02%

Витамин A 476.3%

Витамин В1 145.27%

Витамин В2 124.09%

Витамин В4 37.63%

Витамин В5 115.73%

Витамин В6 433.38%

Витамин В9 105.53%

Витамин В12 0%

Витамин С 2678.45%

Витамин D 0%

Витамин E 492.49%

Биотин 33.2%

Витамин К 112.62%

Витамин РР 122.64%

Калий 301.23%

Кальций 73.79%

Кремний 1682.67%

Магний 141.7%

Натрий 1347.76%

Сера 105.43%

Фосфор 97.18%

Хлор 1199.42%

Алюминий 7736.67%

Железо 138.59%

Йод 37.17%

Кобальт 1133.1%

Литий 1044%

Марганец 236.94%

Медь 283.41%

Никель 32.5%

Рубидий 1063%

Селен 16.29%

Фтор 8.19%

Хром 134.8%

Цинк 108.96%

Бор 93.17%

Ванадий 310%

Молибден 255.86%

Витамин A 317.53%

Витамин В1 96.85%

Витамин В2 82.73%

Витамин В4 25.08%

Витамин В5 77.16%

Витамин В6 288.92%

Витамин В9 70.35%

Витамин В12 0%

Витамин С 1785.63%

Витамин D 0%

Витамин E 328.33%

Биотин 22.13%

Витамин К 75.08%

Витамин РР 81.76%

Калий 200.82%

Кальций 49.19%

Кремний 1121.78%

Магний 94.47%

Натрий 898.51%

Сера 70.29%

Фосфор 64.79%

Хлор 799.61%

Алюминий 5157.78%

Железо 92.39%

Йод 24.78%

Кобальт 755.4%

Литий 696%

Марганец 157.96%

Медь 188.94%

Никель 21.67%

Рубидий 708.67%

Селен 10.86%

Фтор 5.46%

Хром 89.87%

Цинк 72.64%

Бор 62.11%

Ванадий 206.67%

Молибден 170.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4286.7 мкг	900 мкг	16.8	317.5
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	5.1	96.8
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	4.4	82.7
Витамин В4	188.1 мг	500 мг	1.3	25.1
Витамин В5	5.8 мг	5 мг	4.1	77.2
Витамин В6	8.7 мг	2 мг	15.3	288.9
Витамин В9	422.1 мкг	400 мкг	3.7	70.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2410.6 мкг	90 мкг	94.4	1785.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	73.9 мг	15 мг	17.4	328.3
Биотин	16.6 мг	50 мг	1.2	22.1
Витамин К	135.1 мкг	120 мкг	4	75.1
Витамин РР	24.5 мг	20 мг	4.3	81.8
Калий	7530.8 мг	2500 мг	10.6	200.8
Кальций	737.9 мг	1000 мг	2.6	49.2
Кремний	504.8 мг	30 мг	59.3	1121.8
Магний	566.8 мг	400 мг	5	94.5
Натрий	17520.9 мг	1300 мг	47.5	898.5
Сера	527.2 мг	500 мг	3.7	70.3
Фосфор	777.4 мг	800 мг	3.4	64.8
Хлор	27586.7 мг	2300 мг	42.3	799.6
Алюминий	2321 мкг	30 мкг	272.6	5157.8
Железо	24.9 мг	18 мг	4.9	92.4
Йод	55.8 мкг	150 мкг	1.3	24.8
Кобальт	113.3 мкг	10 мкг	39.9	755.4
Литий	730.8 мкг	70 мкг	36.8	696
Марганец	4.7 мкг	2 мкг	8.3	158
Медь	2834.1 мкг	1000 мкг	10	188.9
Никель	65 мкг	200 мкг	1.1	21.7
Рубидий	2126 мкг	200 мкг	37.5	708.7
Селен	9 мкг	55 мкг	0.6	10.9
Фтор	327.7 мкг	4000 мкг	0.3	5.5
Хром	67.4 мкг	50 мкг	4.7	89.9
Цинк	13.1 мг	12 мг	3.8	72.6
Бор	1118 мкг	1200 мкг	3.3	62.1
Ванадий	62 мкг	20 мкг	10.9	206.7
Молибден	179.1 мкг	70 мкг	9	170.6