Главная
➠ Вторые блюда
➠ Овощное рагу
➠ Овощное рагу с капустой и мясом

Овощное рагу с капустой и мясом

Name: Овощное рагу с капустой и мясом
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 3
Cuisine: Французская
Ingredients: Капуста белокочанная 150 гр.; Свинина 150 гр.; Картофель 3 шт.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Томатный сок 1 ст.; Лук репчатый 1 шт.; Соль 1 ч.л.; Чеснок 1 - 2 зуб.; Масло оливковое для жарки; Петрушка 2 - 3 ветка; Куркума 0.5 ч.л.; Перец черный молотый 0.25 ч.л.; Кетчуп 1 - 2 ст.л.

4821

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Рагу с овощами и мясом – сытное, насыщенное, и очень «удобное» блюдо. Рагу сочетает в себе и мясную составляющую, и готовый гарнир. Все компоненты готовятся в одной посуде – это экономит и усилия, и время. Для того, чтобы рагу было ароматным, не забываем про чеснок и зелень – эти продукты создадут настроение и добавят витаминной пользы.

Кухня Французская

Время готовки 60 мин.

Порции 3

Калорийность 128 ккал 1464 ккал 488 ккал

Белки 3,3 гр. 37,4 гр. 12,5 гр.

Жиры 9,5 гр. 108,7 гр. 36,2 гр.

Углеводы 7,1 гр. 81,6 гр. 27,2 гр.

Вода 76,4 гр. 875,9 гр. 292,0 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 15,9 гр. 5,3 гр.

Алёна Шестакова (183 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить овощное рагу с капустой и мясом? Для рагу лучше использовать мякоть свинины с небольшими прослойками жира. Одинаково хорошо подойдет как грудинка, так и кусочек шейного участка. Такое мясо в итоге мясо будет сочным и нежным. Кусочек мяса обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками.

На сковороде разогреваем небольшое количество оливкового масла и выкладываем в него кусочки мяса. Обжариваем на средне-высокой температуре до румяной корочки. При обжаривании добавляем соль, куркуму и черный молотый перец.

Картофель очищаем от кожуры, промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем картофель к мясу, перемешиваем и снижаем температуру плиты до средней. Обжариваем до небольшого румянца картофеля.

Морковь чистим, моем и натираем на крупной терке. Репчатый лук чистим и измельчаем ножом. Чеснок также очищаем от шелухи и измельчаем либо пропускаем через пресс. Добавляем морковь с луком и чесноком к картофелю с мясом. Овощную смесь перемешиваем и накрываем крышкой до следующего добавления компонентов. Температуру плиты поддерживаем средне-низкой.

Капусту нарезаем тонкими полосками и слегка мнем руками, чтобы смягчить жесткие волокна. Добавляем ее к основной смеси рагу и перемешиваем. Вливаем в рагу томатный и смешиваем все вместе. Тушим при закрытой крышке в течение пятнадцати-двадцати минут на низкой температуре.

По истечении указанного времени добавляем в рагу кетчуп, перемешиваем и снимаем с плиты.

Даем готовому рагу постоять при закрытой крышке десять минут, чтобы оно слегка остыло и стало насыщеннее по вкусу.

Раскладываем рагу по порционным тарелкам и посыпаем измельченной зеленью петрушки.

Рекомендуется подавать рагу в горячем виде, но и в остывшем состоянии оно также очень вкусное.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 16.1%

Витамин В1 6.09%

Витамин В2 4.71%

Витамин В4 2.17%

Витамин В5 3.41%

Витамин В6 9.35%

Витамин В9 2.67%

Витамин В12 1.66%

Витамин С 11.34%

Витамин D 3.01%

Витамин E 7.4%

Биотин 0.32%

Витамин К 25.83%

Витамин РР 4.63%

Калий 6.42%

Кальций 2.17%

Кремний 7.74%

Магний 3.06%

Натрий 29.01%

Сера 7.03%

Фосфор 5.36%

Хлор 23%

Алюминий 251.68%

Железо 2.71%

Йод 0.49%

Кобальт 9.57%

Литий 0.56%

Марганец 1100.71%

Медь 3.78%

Никель 0.42%

Рубидий 48.54%

Селен 1.06%

Фтор 0.2%

Хром 0.91%

Цинк 4.21%

Бор 3.2%

Ванадий 30.21%

Молибден 3.11%

Витамин A 184.67%

Витамин В1 69.86%

Витамин В2 54.03%

Витамин В4 24.85%

Витамин В5 39.06%

Витамин В6 107.29%

Витамин В9 30.63%

Витамин В12 19%

Витамин С 130.07%

Витамин D 34.5%

Витамин E 84.93%

Биотин 3.63%

Витамин К 296.28%

Витамин РР 53.1%

Калий 73.59%

Кальций 24.87%

Кремний 88.83%

Магний 35.05%

Натрий 332.79%

Сера 80.64%

Фосфор 61.49%

Хлор 263.89%

Алюминий 2887.13%

Железо 31.11%

Йод 5.65%

Кобальт 109.8%

Литий 6.47%

Марганец 12626.47%

Медь 43.32%

Никель 4.79%

Рубидий 556.83%

Селен 12.15%

Фтор 2.32%

Хром 10.42%

Цинк 48.25%

Бор 36.67%

Ванадий 346.5%

Молибден 35.71%

Витамин A 61.56%

Витамин В1 23.29%

Витамин В2 18.01%

Витамин В4 8.28%

Витамин В5 13.02%

Витамин В6 35.76%

Витамин В9 10.21%

Витамин В12 6.33%

Витамин С 43.36%

Витамин D 11.5%

Витамин E 28.31%

Биотин 1.21%

Витамин К 98.76%

Витамин РР 17.7%

Калий 24.53%

Кальций 8.29%

Кремний 29.61%

Магний 11.68%

Натрий 110.93%

Сера 26.88%

Фосфор 20.5%

Хлор 87.96%

Алюминий 962.38%

Железо 10.37%

Йод 1.88%

Кобальт 36.6%

Литий 2.16%

Марганец 4208.82%

Медь 14.44%

Никель 1.6%

Рубидий 185.61%

Селен 4.05%

Фтор 0.77%

Хром 3.47%

Цинк 16.08%

Бор 12.22%

Ванадий 115.5%

Молибден 11.9%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1662.1 мкг	900 мкг	16.1	61.6
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	6.1	23.3
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	4.7	18
Витамин В4	124.3 мг	500 мг	2.2	8.3
Витамин В5	2 мг	5 мг	3.4	13
Витамин В6	2.1 мг	2 мг	9.4	35.8
Витамин В9	122.5 мкг	400 мкг	2.7	10.2
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	1.7	6.3
Витамин С	117.1 мкг	90 мкг	11.3	43.4
Витамин D	3.5 мкг	10 мкг	3	11.5
Витамин E	12.7 мг	15 мг	7.4	28.3
Биотин	1.8 мг	50 мг	0.3	1.2
Витамин К	355.5 мкг	120 мкг	25.8	98.8
Витамин РР	10.6 мг	20 мг	4.6	17.7
Калий	1839.7 мг	2500 мг	6.4	24.5
Кальций	248.7 мг	1000 мг	2.2	8.3
Кремний	26.7 мг	30 мг	7.7	29.6
Магний	140.2 мг	400 мг	3.1	11.7
Натрий	4326.3 мг	1300 мг	29	110.9
Сера	403.2 мг	500 мг	7	26.9
Фосфор	491.9 мг	800 мг	5.4	20.5
Хлор	6069.4 мг	2300 мг	23	88
Алюминий	866.1 мкг	30 мкг	251.7	962.4
Железо	5.6 мг	18 мг	2.7	10.4
Йод	8.5 мкг	150 мкг	0.5	1.9
Кобальт	11 мкг	10 мкг	9.6	36.6
Литий	4.5 мкг	70 мкг	0.6	2.2
Марганец	252.5 мкг	2 мкг	1100.7	4208.8
Медь	433.2 мкг	1000 мкг	3.8	14.4
Никель	9.6 мкг	200 мкг	0.4	1.6
Рубидий	1113.7 мкг	200 мкг	48.5	185.6
Селен	6.7 мкг	55 мкг	1.1	4.1
Фтор	92.9 мкг	4000 мкг	0.2	0.8
Хром	5.2 мкг	50 мкг	0.9	3.5
Цинк	5.8 мг	12 мг	4.2	16.1
Бор	440 мкг	1200 мкг	3.2	12.2
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	30.2	115.5
Молибден	25 мкг	70 мкг	3.1	11.9