Главная
➠ Вторые блюда
➠ Овощное рагу
➠ Овощное рагу с тыквой

Овощное рагу с тыквой

Name: Овощное рагу с тыквой
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Французская
Ingredients: Тыква 1 кг; Лук репчатый 2 головка; Болгарский перец сладкий 2 шт.; Морковь 2 шт.; Помидоры свежие 4 - 6 шт.; Чеснок 3 зуб.; Масло подсолнечное 5 - 6 ст.л.; Зелень по вкусу; Паприка 0,5 ч.л.; Перец чили по вкусу; Лавровый лист 2 - 3 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

3594

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Овощное рагу с тыквой наполнено витаминами E, A, C, D, T, PP, F, B и полезными микроэлементами. Его можно включать в постное и диетическое меню. Кроме того, рагу имеет насыщенный вкус и красиво смотрится в тарелке.

Кухня Французская

Время готовки 80 мин.

Порции 6

Калорийность 72 ккал 1595 ккал 266 ккал

Белки 1,0 гр. 22,2 гр. 3,7 гр.

Жиры 5,6 гр. 122,4 гр. 20,4 гр.

Углеводы 4,8 гр. 105,4 гр. 17,6 гр.

Вода 85,3 гр. 1879,7 гр. 313,3 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 37,0 гр. 6,2 гр.

Татьяна Субботина (221 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как начать готовить овощное рагу с тыквой? Небольшую тыкву помойте, обсушите бумажными полотенцами, разрежьте ее, удалите семена и волокна, ножом срежьте твердую кожуру. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.

Помидоры помойте, сделайте на каждом надрез крест на крест. Опустите помидоры в кипяток на 1-2 минуты, затем остудите их в ледяной воде. Начиная от надрезов аккуратно снимите кожицу с помидоров. Нарежьте овощи на 4-6 равных частей, переложите в чашу блендера и измельчите их до состояния пюре.

Болгарский перец помойте, вырежьте плодоножку, очистите их от перегородок и семян, нарежьте мякоть тонкой соломкой.

Лук и чеснок очистите от шелухи. Лук мелко нарежьте, зубчики чеснока пропустите через пресс.

Разогрейте сковородку, влейте подсолнечное масло. Сначала выложите измельченные лук и морковку, обжарьте их до золотистого цвета. Затем добавьте тыкву и болгарский перец, тушите еще 5-6 минут. После этого положите томатную массу, чеснок, приправьте рагу специями и посолите его по вкусу. Перемешайте рагу, накройте крышкой и продолжайте тушить на медленном огне 30 минут.

Перед тем, как подать блюдо к столу, дайте ему настояться под крышкой 10 минут. по желанию рагу можно посыпать рубленной зеленью или заправить сметаной, сливками или майонезом.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 35.24%

Витамин В1 4.74%

Витамин В2 4.22%

Витамин В4 1.17%

Витамин В5 4.95%

Витамин В6 8.91%

Витамин В9 2.69%

Витамин В12 0%

Витамин С 42.62%

Витамин D 0%

Витамин E 19.1%

Биотин 0.6%

Витамин К 7.26%

Витамин РР 3.55%

Калий 9.23%

Кальций 2.87%

Кремний 64.84%

Магний 5.32%

Натрий 8.69%

Сера 3.73%

Фосфор 4%

Хлор 8.33%

Алюминий 361.79%

Железо 3.78%

Йод 1.2%

Кобальт 16.4%

Литий 20.19%

Марганец 6.12%

Медь 12.59%

Никель 1.68%

Рубидий 40.76%

Селен 0.69%

Фтор 1.24%

Хром 3.94%

Цинк 2.71%

Бор 6.37%

Ванадий 239.65%

Молибден 8.12%

Витамин A 776.05%

Витамин В1 104.5%

Витамин В2 92.85%

Витамин В4 25.79%

Витамин В5 109.12%

Витамин В6 196.27%

Витамин В9 59.3%

Витамин В12 0%

Витамин С 938.61%

Витамин D 0%

Витамин E 420.74%

Биотин 13.28%

Витамин К 159.92%

Витамин РР 78.1%

Калий 203.25%

Кальций 63.3%

Кремний 1428.1%

Магний 117.21%

Натрий 191.34%

Сера 82.19%

Фосфор 88.17%

Хлор 183.43%

Алюминий 7968.17%

Железо 83.26%

Йод 26.39%

Кобальт 361.1%

Литий 444.67%

Марганец 134.82%

Медь 277.3%

Никель 36.95%

Рубидий 897.7%

Селен 15.3%

Фтор 27.35%

Хром 86.67%

Цинк 59.71%

Бор 140.38%

Ванадий 5278.04%

Молибден 178.74%

Витамин A 129.34%

Витамин В1 17.42%

Витамин В2 15.48%

Витамин В4 4.3%

Витамин В5 18.19%

Витамин В6 32.71%

Витамин В9 9.88%

Витамин В12 0%

Витамин С 156.43%

Витамин D 0%

Витамин E 70.12%

Биотин 2.21%

Витамин К 26.65%

Витамин РР 13.02%

Калий 33.87%

Кальций 10.55%

Кремний 238.02%

Магний 19.54%

Натрий 31.89%

Сера 13.7%

Фосфор 14.7%

Хлор 30.57%

Алюминий 1328.03%

Железо 13.88%

Йод 4.4%

Кобальт 60.18%

Литий 74.11%

Марганец 22.47%

Медь 46.22%

Никель 6.16%

Рубидий 149.62%

Селен 2.55%

Фтор 4.56%

Хром 14.44%

Цинк 9.95%

Бор 23.4%

Ванадий 879.67%

Молибден 29.79%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	6984.5 мкг	900 мкг	35.2	129.3
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	4.7	17.4
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	4.2	15.5
Витамин В4	128.9 мг	500 мг	1.2	4.3
Витамин В5	5.5 мг	5 мг	5	18.2
Витамин В6	3.9 мг	2 мг	8.9	32.7
Витамин В9	237.2 мкг	400 мкг	2.7	9.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	844.7 мкг	90 мкг	42.6	156.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	63.1 мг	15 мг	19.1	70.1
Биотин	6.6 мг	50 мг	0.6	2.2
Витамин К	191.9 мкг	120 мкг	7.3	26.7
Витамин РР	15.6 мг	20 мг	3.5	13
Калий	5081.2 мг	2500 мг	9.2	33.9
Кальций	633 мг	1000 мг	2.9	10.6
Кремний	428.4 мг	30 мг	64.8	238
Магний	468.8 мг	400 мг	5.3	19.5
Натрий	2487.4 мг	1300 мг	8.7	31.9
Сера	411 мг	500 мг	3.7	13.7
Фосфор	705.4 мг	800 мг	4	14.7
Хлор	4218.9 мг	2300 мг	8.3	30.6
Алюминий	2390.5 мкг	30 мкг	361.8	1328
Железо	15 мг	18 мг	3.8	13.9
Йод	39.6 мкг	150 мкг	1.2	4.4
Кобальт	36.1 мкг	10 мкг	16.4	60.2
Литий	311.3 мкг	70 мкг	20.2	74.1
Марганец	2.7 мкг	2 мкг	6.1	22.5
Медь	2773 мкг	1000 мкг	12.6	46.2
Никель	73.9 мкг	200 мкг	1.7	6.2
Рубидий	1795.4 мкг	200 мкг	40.8	149.6
Селен	8.4 мкг	55 мкг	0.7	2.6
Фтор	1094.1 мкг	4000 мкг	1.2	4.6
Хром	43.3 мкг	50 мкг	3.9	14.4
Цинк	7.2 мг	12 мг	2.7	10
Бор	1684.5 мкг	1200 мкг	6.4	23.4
Ванадий	1055.6 мкг	20 мкг	239.6	879.7
Молибден	125.1 мкг	70 мкг	8.1	29.8