Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Овощное рагу с грибами без картофеля

Овощное рагу с грибами без картофеля

Name: Овощное рагу с грибами без картофеля
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Кабачки 2 шт.; Шампиньоны свежие 200 гр.; Лук порей 100 гр.; Морковь 1 шт.; Помидоры свежие 2 шт.; Чеснок 1 зуб.; Масло растительное 30 мл.; Соль 0.5 ч.л.; Перец черный молотый 0.25 ч.л.; Приправа (на выбор) по вкусу

9950

25 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Легкое и питательное овощное рагу – легко! Сегодня мы приготовим овощное рагу с грибами и кабачком – оно выступит отличным гарниром к разнообразным мясным блюдам, а также послужит сытным обедом или ужином без содержания мяса, ведь грибы отлично его заменяют. Получается быстро, легко и очень вкусно!

Кухня Французская

Время готовки 45 мин.

Порции 4

Калорийность 26 ккал 552 ккал 138 ккал

Белки 1,1 гр. 23,1 гр. 5,8 гр.

Жиры 0,4 гр. 8,4 гр. 2,1 гр.

Углеводы 4,5 гр. 95,1 гр. 23,8 гр.

Вода 91,9 гр. 1964,8 гр. 491,2 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 26,5 гр. 6,6 гр.

Татьяна Коваль (178 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как начать готовить овощное рагу с грибами без картофеля? Лук порей имеет более мягкий вкус, нежели репчатый. Но, если у вас под рукой не оказалось лука-порея – смело можете использовать репчатый. Промываем лук под проточной водой и мелко его шинкуем.

В предварительно разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем лук и обжариваем его 1-2 минуты. За это время чистим и промываем морковь, натираем ее на крупной терке и добавляем в сковороду к луку, хорошо перемешиваем и обжариваем 3-4 минуты.

Кабачки промываем, удаляем плодоножки и нарезаем их кубиками среднего размера. Выкладываем кабачок в сковороду к овощам, перемешиваем и продолжаем обжаривать овощи на медленном огне.

Шампиньоны промываем под прохладной проточной водой, подрезаем ножки и выкладываем грибы на кухонное полотенце, чтобы стекла вода. Затем нарезаем грибы тонкими пластинами. Кладем их в сковороду и хорошо перемешиваем все овощи. Добавляем в сковороду 2-3 столовые ложки воды и закрываем сковороду крышкой, оставляем овощи тушиться на медленном огне 15-20 минут. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и измельчаем их в пюре при помощи блендера.

За 5 минут до окончания приготовления в овощи добавляем измельченные помидоры, соль и перец, специи и зубчик чеснока. Хорошо перемешиваем, тушим и снимаем с огня. Готовое рагу кладем на порционную тарелку, посыпаем свежей зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 13.46%

Витамин В1 2.8%

Витамин В2 4.05%

Витамин В4 1.59%

Витамин В5 5.77%

Витамин В6 5.4%

Витамин В9 3.8%

Витамин В12 0%

Витамин С 16.88%

Витамин D 0%

Витамин E 1.14%

Биотин 0.77%

Витамин К 5.85%

Витамин РР 5.89%

Калий 10.75%

Кальций 1.97%

Кремний 84.44%

Магний 2.67%

Натрий 7.5%

Сера 0.64%

Фосфор 3.51%

Хлор 6.48%

Алюминий 250.18%

Железо 2.55%

Йод 1.36%

Кобальт 25.36%

Литий 2.4%

Марганец 6.51%

Медь 4.96%

Никель 0.56%

Рубидий 10.97%

Селен 0.46%

Фтор 0.21%

Хром 4.07%

Цинк 2.11%

Бор 2.89%

Ванадий 40.82%

Молибден 5.29%

Витамин A 287.8%

Витамин В1 59.88%

Витамин В2 86.65%

Витамин В4 33.98%

Витамин В5 123.34%

Витамин В6 115.37%

Витамин В9 81.17%

Витамин В12 0%

Витамин С 360.85%

Витамин D 0%

Витамин E 24.31%

Биотин 16.44%

Витамин К 125.1%

Витамин РР 125.8%

Калий 229.7%

Кальций 42.19%

Кремний 1805%

Магний 56.97%

Натрий 160.36%

Сера 13.64%

Фосфор 75.05%

Хлор 138.53%

Алюминий 5347.67%

Железо 54.59%

Йод 29.05%

Кобальт 542.1%

Литий 51.36%

Марганец 139.21%

Медь 105.95%

Никель 11.95%

Рубидий 234.48%

Селен 9.79%

Фтор 4.42%

Хром 86.9%

Цинк 45.09%

Бор 61.8%

Ванадий 872.5%

Молибден 113.14%

Витамин A 71.95%

Витамин В1 14.97%

Витамин В2 21.66%

Витамин В4 8.5%

Витамин В5 30.84%

Витамин В6 28.84%

Витамин В9 20.29%

Витамин В12 0%

Витамин С 90.21%

Витамин D 0%

Витамин E 6.08%

Биотин 4.11%

Витамин К 31.27%

Витамин РР 31.45%

Калий 57.42%

Кальций 10.55%

Кремний 451.25%

Магний 14.24%

Натрий 40.09%

Сера 3.41%

Фосфор 18.76%

Хлор 34.63%

Алюминий 1336.92%

Железо 13.65%

Йод 7.26%

Кобальт 135.53%

Литий 12.84%

Марганец 34.8%

Медь 26.49%

Никель 2.99%

Рубидий 58.62%

Селен 2.45%

Фтор 1.11%

Хром 21.73%

Цинк 11.27%

Бор 15.45%

Ванадий 218.13%

Молибден 28.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2590.2 мкг	900 мкг	13.5	71.9
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	2.8	15
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	4.1	21.7
Витамин В4	169.9 мг	500 мг	1.6	8.5
Витамин В5	6.2 мг	5 мг	5.8	30.8
Витамин В6	2.3 мг	2 мг	5.4	28.8
Витамин В9	324.7 мкг	400 мкг	3.8	20.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	324.8 мкг	90 мкг	16.9	90.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.6 мг	15 мг	1.1	6.1
Биотин	8.2 мг	50 мг	0.8	4.1
Витамин К	150.1 мкг	120 мкг	5.9	31.3
Витамин РР	25.2 мг	20 мг	5.9	31.4
Калий	5742.5 мг	2500 мг	10.7	57.4
Кальций	421.9 мг	1000 мг	2	10.5
Кремний	541.5 мг	30 мг	84.4	451.3
Магний	227.9 мг	400 мг	2.7	14.2
Натрий	2084.7 мг	1300 мг	7.5	40.1
Сера	68.2 мг	500 мг	0.6	3.4
Фосфор	600.4 мг	800 мг	3.5	18.8
Хлор	3186.1 мг	2300 мг	6.5	34.6
Алюминий	1604.3 мкг	30 мкг	250.2	1336.9
Железо	9.8 мг	18 мг	2.6	13.6
Йод	43.6 мкг	150 мкг	1.4	7.3
Кобальт	54.2 мкг	10 мкг	25.4	135.5
Литий	36 мкг	70 мкг	2.4	12.8
Марганец	2.8 мкг	2 мкг	6.5	34.8
Медь	1059.5 мкг	1000 мкг	5	26.5
Никель	23.9 мкг	200 мкг	0.6	3
Рубидий	469 мкг	200 мкг	11	58.6
Селен	5.4 мкг	55 мкг	0.5	2.4
Фтор	176.9 мкг	4000 мкг	0.2	1.1
Хром	43.5 мкг	50 мкг	4.1	21.7
Цинк	5.4 мг	12 мг	2.1	11.3
Бор	741.6 мкг	1200 мкг	2.9	15.5
Ванадий	174.5 мкг	20 мкг	40.8	218.1
Молибден	79.2 мкг	70 мкг	5.3	28.3