Главная
➠ Вторые блюда
➠ Овощное рагу
➠ Овощное рагу с яйцом

Овощное рагу с яйцом

Name: Овощное рагу с яйцом
Prep time: 90 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Баклажан 1 кг; Яйцо 3 шт.; Зелень 50 гр.; Соль 0.5 ч.л.; Масло растительное 2 ст.л.; Помидоры свежие 500 гр.; Болгарский перец сладкий 500 гр.; Морковь 200 гр.; Лук репчатый 250 гр.; Чеснок 3 зуб.; Приправа Хмели-Сунели 2 ч.л.; Перец черный молотый по вкусу

6464

38 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Протушенные овощи с яйцом – отличный сытный и одновременно лёгкий завтрак. Блюдо готовится просто из самых обычных продуктов. Берите на заметку этот вариант рагу. Подавайте его горячим или как холодную закуску на ломтике хлеба.

Кухня Французская

Время готовки 90 мин.

Порции 4

Калорийность 47 ккал 1274 ккал 319 ккал

Белки 1,9 гр. 50,4 гр. 12,6 гр.

Жиры 2,3 гр. 61,9 гр. 15,5 гр.

Углеводы 4,8 гр. 131,6 гр. 32,9 гр.

Вода 87,7 гр. 2386,6 гр. 596,7 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 48,3 гр. 12,1 гр.

Ирина Винокурова (176 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как начать готовить овощное рагу с яйцом? Овощи хорошо вымойте и оботрите бумажным полотенцем.

Отрежьте у баклажанов хвостики, разрежьте вдоль на 2 части и нарезайте полукружками толщиной не более 1 см. Сложите баклажаны в миску, посыпьте солью и оставьте на 30 минут, после чего промойте их и немного отожмите руками.

Тем временем у лука удалите шелуху и нарезайте полукольцами. Из перца извлеките сердцевину и семечки и измельчите в виде соломки. Морковь очистите, сполосните и нарежьте кружками, крупную – полукружками. В кастрюлю влейте масло и прогрейте его. Всыпьте лук и обжарьте на слабом огне до золотого цвета, помешивая.

Переложите в кастрюлю куски баклажанов и поджарьте, перемешивая массу. Когда баклажаны обжарятся, положите остальные подготовленные овощи в тару, перемешайте и тушите 5 минут.

У помидоров удалите место крепления плодоножки и нарежьте полукружками. Отправляйте томаты тушиться к остальным ингредиентам, они добавят сок блюду. Размешайте овощи, и готовьте под крышкой на слабом огне 15 минут.

Вымойте и стряхните зелень от остатков воды. Очистите и сполосните чеснок. Порубите их мелко ножом. Всыпьте в кастрюлю соль по вкусу и положите зелень с чесноком и специями. Перемешайте и пару минут потомите под крышкой.

Яйца разбейте в отдельную миску, немного посолите и взбейте немного вилкой.

Увеличьте огонь до среднего, влейте яичную массу и быстро перемешайте овощи. Как только яйцо схватится – можно выключать огонь и раскладывать рагу по тарелкам.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 28.73%

Витамин В1 4%

Витамин В2 4.46%

Витамин В4 4.03%

Витамин В5 5.47%

Витамин В6 9.52%

Витамин В9 3.17%

Витамин В12 1.05%

Витамин С 60.11%

Витамин D 1.33%

Витамин E 6.14%

Биотин 2.78%

Витамин К 11.69%

Витамин РР 4.72%

Калий 8.75%

Кальций 2.41%

Кремний 60.3%

Магний 3.42%

Натрий 6.72%

Сера 5.46%

Фосфор 5.59%

Хлор 6.85%

Алюминий 1287.6%

Железо 4.37%

Йод 2.35%

Кобальт 23.81%

Литий 64.62%

Марганец 9.76%

Медь 10.55%

Никель 0.93%

Рубидий 29.97%

Селен 3.95%

Фтор 0.5%

Хром 4.08%

Цинк 3.46%

Бор 8.8%

Ванадий 43.16%

Молибден 11.41%

Витамин A 782.28%

Витамин В1 108.88%

Витамин В2 121.55%

Витамин В4 109.8%

Витамин В5 149.06%

Витамин В6 259.19%

Витамин В9 86.38%

Витамин В12 28.6%

Витамин С 1636.38%

Витамин D 36.3%

Витамин E 167.24%

Биотин 75.56%

Витамин К 318.21%

Витамин РР 128.4%

Калий 238.35%

Кальций 65.63%

Кремний 1641.67%

Магний 92.98%

Натрий 182.98%

Сера 148.56%

Фосфор 152.28%

Хлор 186.41%

Алюминий 35055%

Железо 119.07%

Йод 63.91%

Кобальт 648.1%

Литий 1759.29%

Марганец 265.63%

Медь 287.22%

Никель 25.23%

Рубидий 816%

Селен 107.53%

Фтор 13.5%

Хром 111%

Цинк 94.28%

Бор 239.58%

Ванадий 1175%

Молибден 310.57%

Витамин A 195.57%

Витамин В1 27.22%

Витамин В2 30.39%

Витамин В4 27.45%

Витамин В5 37.26%

Витамин В6 64.8%

Витамин В9 21.6%

Витамин В12 7.15%

Витамин С 409.1%

Витамин D 9.08%

Витамин E 41.81%

Биотин 18.89%

Витамин К 79.55%

Витамин РР 32.1%

Калий 59.59%

Кальций 16.41%

Кремний 410.42%

Магний 23.24%

Натрий 45.74%

Сера 37.14%

Фосфор 38.07%

Хлор 46.6%

Алюминий 8763.75%

Железо 29.77%

Йод 15.98%

Кобальт 162.03%

Литий 439.82%

Марганец 66.41%

Медь 71.8%

Никель 6.31%

Рубидий 204%

Селен 26.88%

Фтор 3.38%

Хром 27.75%

Цинк 23.57%

Бор 59.9%

Ванадий 293.75%

Молибден 77.64%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	7040.5 мкг	900 мкг	28.7	195.6
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	4	27.2
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	4.5	30.4
Витамин В4	549 мг	500 мг	4	27.4
Витамин В5	7.5 мг	5 мг	5.5	37.3
Витамин В6	5.2 мг	2 мг	9.5	64.8
Витамин В9	345.5 мкг	400 мкг	3.2	21.6
Витамин В12	0.9 мкг	3 мкг	1.1	7.2
Витамин С	1472.7 мкг	90 мкг	60.1	409.1
Витамин D	3.6 мкг	10 мкг	1.3	9.1
Витамин E	25.1 мг	15 мг	6.1	41.8
Биотин	37.8 мг	50 мг	2.8	18.9
Витамин К	381.9 мкг	120 мкг	11.7	79.6
Витамин РР	25.7 мг	20 мг	4.7	32.1
Калий	5958.7 мг	2500 мг	8.8	59.6
Кальций	656.3 мг	1000 мг	2.4	16.4
Кремний	492.5 мг	30 мг	60.3	410.4
Магний	371.9 мг	400 мг	3.4	23.2
Натрий	2378.7 мг	1300 мг	6.7	45.7
Сера	742.8 мг	500 мг	5.5	37.1
Фосфор	1218.2 мг	800 мг	5.6	38.1
Хлор	4287.4 мг	2300 мг	6.8	46.6
Алюминий	10516.5 мкг	30 мкг	1287.6	8763.8
Железо	21.4 мг	18 мг	4.4	29.8
Йод	95.9 мкг	150 мкг	2.3	16
Кобальт	64.8 мкг	10 мкг	23.8	162
Литий	1231.5 мкг	70 мкг	64.6	439.8
Марганец	5.3 мкг	2 мкг	9.8	66.4
Медь	2872.2 мкг	1000 мкг	10.5	71.8
Никель	50.5 мкг	200 мкг	0.9	6.3
Рубидий	1632 мкг	200 мкг	30	204
Селен	59.1 мкг	55 мкг	3.9	26.9
Фтор	540.1 мкг	4000 мкг	0.5	3.4
Хром	55.5 мкг	50 мкг	4.1	27.8
Цинк	11.3 мг	12 мг	3.5	23.6
Бор	2875 мкг	1200 мкг	8.8	59.9
Ванадий	235 мкг	20 мкг	43.2	293.8
Молибден	217.4 мкг	70 мкг	11.4	77.6