Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Рагу из баклажанов и кабачков в духовке

Рагу из баклажанов и кабачков в духовке

Name: Рагу из баклажанов и кабачков в духовке
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 5
Cuisine: Французская
Ingredients: Баклажан 1 шт.; Кабачки 1 шт.; Морковь 1 - 2 шт.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Помидоры свежие 2 шт.; Лук репчатый 1 головка; Чеснок 3 - 4 зуб.; Масло оливковое 40 мл.; Соль по вкусу; Приправа (на выбор) по вкусу

8998

79 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Аппетитное рагу из баклажанов и кабачков в духовке – прекрасный легкий обед или ужин. Этим блюдом можно дополнить какое-либо мясное блюдо либо подавать его самостоятельно. Блюдо простое в приготовлении и легкое, оно не навредит фигуре и пищеварения в вечернее время.

Кухня Французская

Время готовки 90 мин.

Порции 5

Калорийность 27 ккал 420 ккал 84 ккал

Белки 0,9 гр. 14,2 гр. 2,8 гр.

Жиры 0,3 гр. 4,3 гр. 0,9 гр.

Углеводы 5,2 гр. 81,1 гр. 16,2 гр.

Вода 90,9 гр. 1415,5 гр. 283,1 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 22,9 гр. 4,6 гр.

Юлия Дорохова (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Рецепт рагу из баклажанов и кабачков в духовке предельно прост! Если у вас молодой кабачок с тонкой кожицей, то его нужно просто промыть в проточной воде и сразу же нарезать на небольшие кубики. Более старый кабачок нужно избавить от кожицы, перед тем как нарезать.

Морковь очистите от кожицы, промойте и нарежьте такими же кубиками, как и кабачок.

Баклажаны промойте, нарежьте кубиками, как и предыдущие овощи. Посолите их и оставьте минут на пятнадцать, после чего промойте их в воде.

Все овощи положите в форму для запекания из жаропрочного стекла и присолите их. Добавьте к овощам немного оливкового масла и уберите в духовку при температуре 160-180 градусов на полчаса.

Время от времени перемешивайте овощи, чтобы они равномерно пропекались.

В то время, пока часть овощей уже готовится в духовке, очистите и нашинкуйте лук.

Затем промойте и очистите от семян перец, который тоже нужно нарезать на кубики.

Томаты промойте и нарежьте так же, как и перец.

В последнюю очередь очистите и измельчите удобным для вас способом чеснок. Можете порубить его ножом либо пропустить через чесночный пресс.

Выложите оставшиеся овощи в форму в духовке, присыпьте все это специями, досолите и добавьте еще немного оливкового масла.

Форму с рагу уберите в духовку и готовьте еще около сорока минут до полной готовности.

Подавайте рагу в горячем виде. Можете использовать его как гарнир к мясу либо как самостоятельный обед, либо ужин.

Витамины и минералы

Витамин A 28.68%

Витамин В1 2.83%

Витамин В2 2.35%

Витамин В4 1.53%

Витамин В5 3%

Витамин В6 7%

Витамин В9 3.19%

Витамин В12 0%

Витамин С 34.28%

Витамин D 0%

Витамин E 1.3%

Биотин 0.66%

Витамин К 4.85%

Витамин РР 3.79%

Калий 9.22%

Кальций 1.91%

Кремний 81.79%

Магний 2.92%

Натрий 12%

Сера 1.91%

Фосфор 3.28%

Хлор 10.92%

Алюминий 750.44%

Железо 2.8%

Йод 0.93%

Кобальт 16.22%

Литий 27.57%

Марганец 7.32%

Медь 7.25%

Никель 0.89%

Рубидий 25.26%

Селен 0.53%

Фтор 0.34%

Хром 2.87%

Цинк 2.71%

Бор 6.16%

Ванадий 63.61%

Молибден 8.71%

Витамин A 446.63%

Витамин В1 44.05%

Витамин В2 36.52%

Витамин В4 23.82%

Витамин В5 46.77%

Витамин В6 108.99%

Витамин В9 49.67%

Витамин В12 0%

Витамин С 533.89%

Витамин D 0%

Витамин E 20.19%

Биотин 10.34%

Витамин К 75.58%

Витамин РР 59.09%

Калий 143.62%

Кальций 29.81%

Кремний 1273.67%

Магний 45.51%

Натрий 186.8%

Сера 29.72%

Фосфор 51.14%

Хлор 170.1%

Алюминий 11686.67%

Железо 43.55%

Йод 14.48%

Кобальт 252.6%

Литий 429.36%

Марганец 114.01%

Медь 112.91%

Никель 13.85%

Рубидий 393.4%

Селен 8.27%

Фтор 5.24%

Хром 44.72%

Цинк 42.14%

Бор 95.97%

Ванадий 990.55%

Молибден 135.57%

Витамин A 89.33%

Витамин В1 8.81%

Витамин В2 7.3%

Витамин В4 4.76%

Витамин В5 9.35%

Витамин В6 21.8%

Витамин В9 9.93%

Витамин В12 0%

Витамин С 106.78%

Витамин D 0%

Витамин E 4.04%

Биотин 2.07%

Витамин К 15.12%

Витамин РР 11.82%

Калий 28.72%

Кальций 5.96%

Кремний 254.73%

Магний 9.1%

Натрий 37.36%

Сера 5.94%

Фосфор 10.23%

Хлор 34.02%

Алюминий 2337.33%

Железо 8.71%

Йод 2.9%

Кобальт 50.52%

Литий 85.87%

Марганец 22.8%

Медь 22.58%

Никель 2.77%

Рубидий 78.68%

Селен 1.65%

Фтор 1.05%

Хром 8.94%

Цинк 8.43%

Бор 19.19%

Ванадий 198.11%

Молибден 27.11%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4019.7 мкг	900 мкг	28.7	89.3
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	2.8	8.8
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	2.3	7.3
Витамин В4	119.1 мг	500 мг	1.5	4.8
Витамин В5	2.3 мг	5 мг	3	9.4
Витамин В6	2.2 мг	2 мг	7	21.8
Витамин В9	198.7 мкг	400 мкг	3.2	9.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	480.5 мкг	90 мкг	34.3	106.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3 мг	15 мг	1.3	4
Биотин	5.2 мг	50 мг	0.7	2.1
Витамин К	90.7 мкг	120 мкг	4.9	15.1
Витамин РР	11.8 мг	20 мг	3.8	11.8
Калий	3590.5 мг	2500 мг	9.2	28.7
Кальций	298.1 мг	1000 мг	1.9	6
Кремний	382.1 мг	30 мг	81.8	254.7
Магний	182.1 мг	400 мг	2.9	9.1
Натрий	2428.4 мг	1300 мг	12	37.4
Сера	148.6 мг	500 мг	1.9	5.9
Фосфор	409.1 мг	800 мг	3.3	10.2
Хлор	3912.2 мг	2300 мг	10.9	34
Алюминий	3506 мкг	30 мкг	750.4	2337.3
Железо	7.8 мг	18 мг	2.8	8.7
Йод	21.7 мкг	150 мкг	0.9	2.9
Кобальт	25.3 мкг	10 мкг	16.2	50.5
Литий	300.6 мкг	70 мкг	27.6	85.9
Марганец	2.3 мкг	2 мкг	7.3	22.8
Медь	1129.1 мкг	1000 мкг	7.3	22.6
Никель	27.7 мкг	200 мкг	0.9	2.8
Рубидий	786.8 мкг	200 мкг	25.3	78.7
Селен	4.5 мкг	55 мкг	0.5	1.7
Фтор	209.4 мкг	4000 мкг	0.3	1
Хром	22.4 мкг	50 мкг	2.9	8.9
Цинк	5.1 мг	12 мг	2.7	8.4
Бор	1151.6 мкг	1200 мкг	6.2	19.2
Ванадий	198.1 мкг	20 мкг	63.6	198.1
Молибден	94.9 мкг	70 мкг	8.7	27.1