Главная
➠ Выпечка
➠ Оладьи
➠ Пышные оладьи на кефире с дрожжами без яиц на скорую руку

Пышные оладьи на кефире с дрожжами без яиц на скорую руку

Name: Пышные оладьи на кефире с дрожжами без яиц на скорую руку
Prep time: 80 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука пшеничная 250 гр.; Кефир 500 мл.; Яйцо 1 шт.; Дрожжи быстродействующие 1 ч.л.; Сахар-песок 3 ст.л.; Ванильный сахар 10 гр.; Масло растительное для жарки; Соль 1 щепотка

7851

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Оладьи, приготовленные на кефире с дрожжами, всегда получаются воздушные и пышные. Замешивается тесто на быстро действующих дрожжах, которые требуют меньше времени для хорошего подъема теста. Яйцо в тесто можно и не добавлять, на вкусе оладий это не сказывается. Важным условием пышных оладий является неперемешивание теста перед выпечкой.

Кухня Русская

Время готовки 80 мин.

Порции 6

Калорийность 419 ккал 2001 ккал 333 ккал

Белки 7,4 гр. 35,2 гр. 5,9 гр.

Жиры 18,7 гр. 89,3 гр. 14,9 гр.

Углеводы 54,4 гр. 259,6 гр. 43,3 гр.

Вода 17,2 гр. 82,2 гр. 13,7 гр.

Пищевые волокна 2,1 гр. 10,1 гр. 1,7 гр.

Татьяна Шишлова (269 рец.)

Пышные оладьи на кефире с дрожжами без яиц на скорую руку

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 250 гр. Кефир 500 мл. Яйцо 1 шт. Дрожжи быстродействующие 1 ч.л. Сахар-песок 3 ст.л. Ванильный сахар 10 гр. Масло растительное для жарки Соль 1 щепотка

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления пышных оладьев на кефире с дрожжами без яиц на скорую руку? Кефир подогрейте в микроволновке и перелейте в посуду для замеса теста. Затем к кефиру насыпьте быстродействующие дрожжи, сахар обычный и ванильный и добавьте 2 столовые ложки муки. Эти ингредиенты хорошо перемешайте с помощью деревянной лопатки и поставьте смесь на 15 минут в теплое место, чтобы дрожжи начали работать.

В поднявшуюся смесь (опару) добавьте взбитое со щепоткой соли яйцо, но можно и без него. Опару с яйцом еще раз перемешайте.

Остальную муку просейте на сито, чтобы она обогатилась кислородом, что сделает оладьи более пышными. Муку порционно пересыпьте в опару и венчиком замесите тесто до однородного состояния. Тесто для оладий должно быть консистенции густой сметаны, поэтому муки можно добавить чуть больше, ведь жидкое тесто просто не поднимется.

Посуду с замешанным тестом прикройте салфеткой и поместите в тепло на 30–40 минут, чтобы оно хорошо поднялось. Больше тесто не перемешиваем.

По истечении этого времени можете приступать к жарке оладий. В сковородке хорошо разогрейте достаточное количество растительного масла. Смоченной в воде или масле ложкой выкладывайте на сковородку тесто, формируя небольшие оладьи.

Обжаривайте оладьи на небольшом огне и под прикрытой крышкой до румяного цвета с обеих сторон.

Пышные оладьи на кефире с дрожжами готовы. Перекладывайте их со сковородки в порционные тарелки и можете подавать к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.73%

Витамин В1 17.98%

Витамин В2 10.17%

Витамин В4 11.33%

Витамин В5 9%

Витамин В6 10.61%

Витамин В9 10.3%

Витамин В12 2.04%

Витамин С 0.07%

Витамин D 2.54%

Витамин E 54.9%

Биотин 6.77%

Витамин К 2.13%

Витамин РР 11.84%

Калий 6.72%

Кальций 3.44%

Кремний 6.99%

Магний 9.32%

Натрий 7.67%

Сера 11.48%

Фосфор 9.34%

Хлор 6.69%

Алюминий 0.35%

Железо 8.23%

Йод 2.07%

Кобальт 20.25%

Литий 0%

Марганец 15.54%

Медь 6.87%

Никель 0.58%

Рубидий 0%

Селен 12.31%

Фтор 0.45%

Хром 3.24%

Цинк 4.85%

Бор 1.62%

Ванадий 235.85%

Молибден 10.69%

Витамин A 17.77%

Витамин В1 85.77%

Витамин В2 48.51%

Витамин В4 54.05%

Витамин В5 42.91%

Витамин В6 50.59%

Витамин В9 49.13%

Витамин В12 9.72%

Витамин С 0.33%

Витамин D 12.1%

Витамин E 261.87%

Биотин 32.28%

Витамин К 10.15%

Витамин РР 56.46%

Калий 32.04%

Кальций 16.4%

Кремний 33.33%

Магний 44.46%

Натрий 36.6%

Сера 54.78%

Фосфор 44.54%

Хлор 31.9%

Алюминий 1.67%

Железо 39.24%

Йод 9.89%

Кобальт 96.59%

Литий 0%

Марганец 74.11%

Медь 32.75%

Никель 2.75%

Рубидий 0%

Селен 58.71%

Фтор 2.14%

Хром 15.44%

Цинк 23.15%

Бор 7.71%

Ванадий 1125%

Молибден 51%

Витамин A 2.96%

Витамин В1 14.29%

Витамин В2 8.09%

Витамин В4 9.01%

Витамин В5 7.15%

Витамин В6 8.43%

Витамин В9 8.19%

Витамин В12 1.62%

Витамин С 0.05%

Витамин D 2.02%

Витамин E 43.64%

Биотин 5.38%

Витамин К 1.69%

Витамин РР 9.41%

Калий 5.34%

Кальций 2.73%

Кремний 5.56%

Магний 7.41%

Натрий 6.1%

Сера 9.13%

Фосфор 7.42%

Хлор 5.32%

Алюминий 0.28%

Железо 6.54%

Йод 1.65%

Кобальт 16.1%

Литий 0%

Марганец 12.35%

Медь 5.46%

Никель 0.46%

Рубидий 0%

Селен 9.79%

Фтор 0.36%

Хром 2.57%

Цинк 3.86%

Бор 1.28%

Ванадий 187.5%

Молибден 8.5%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	159.9 мкг	900 мкг	3.7	3
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	18	14.3
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	10.2	8.1
Витамин В4	270.3 мг	500 мг	11.3	9
Витамин В5	2.1 мг	5 мг	9	7.2
Витамин В6	1 мг	2 мг	10.6	8.4
Витамин В9	196.5 мкг	400 мкг	10.3	8.2
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	2	1.6
Витамин С	0.3 мкг	90 мкг	0.1	0.1
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	2.5	2
Витамин E	39.3 мг	15 мг	54.9	43.6
Биотин	16.1 мг	50 мг	6.8	5.4
Витамин К	12.2 мкг	120 мкг	2.1	1.7
Витамин РР	11.3 мг	20 мг	11.8	9.4
Калий	801.1 мг	2500 мг	6.7	5.3
Кальций	164 мг	1000 мг	3.4	2.7
Кремний	10 мг	30 мг	7	5.6
Магний	177.8 мг	400 мг	9.3	7.4
Натрий	475.8 мг	1300 мг	7.7	6.1
Сера	273.9 мг	500 мг	11.5	9.1
Фосфор	356.3 мг	800 мг	9.3	7.4
Хлор	733.7 мг	2300 мг	6.7	5.3
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.3	0.3
Железо	7.1 мг	18 мг	8.2	6.5
Йод	14.8 мкг	150 мкг	2.1	1.6
Кобальт	9.7 мкг	10 мкг	20.2	16.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	15.5	12.4
Медь	327.5 мкг	1000 мкг	6.9	5.5
Никель	5.5 мкг	200 мкг	0.6	0.5
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	32.3 мкг	55 мкг	12.3	9.8
Фтор	85.5 мкг	4000 мкг	0.4	0.4
Хром	7.7 мкг	50 мкг	3.2	2.6
Цинк	2.8 мг	12 мг	4.9	3.9
Бор	92.5 мкг	1200 мкг	1.6	1.3
Ванадий	225 мкг	20 мкг	235.8	187.5
Молибден	35.7 мкг	70 мкг	10.7	8.5