Главная
➠ Выпечка
➠ Оладьи
➠ Оладьи на кислом молоке на дрожжах

Оладьи на кислом молоке на дрожжах

Name: Оладьи на кислом молоке на дрожжах
Prep time: 75 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Молоко кислое 600 мл.; Мука пшеничная 400 гр.; Сахар-песок 2 ст.л.; Сода пищевая 1,5 ч.л.; Соль 1,5 ч.л.; Масло растительное 50 мл.; Яйцо 2 шт.; Сухие дрожжи 1 ст.л.

3195

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Оладьи – одно из любимых блюд, которое готовила бабушка, когда я приезжала к ней на каникулы в деревню. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом бабушкиных оладий на кислом молоке и дрожжах. Оладьи получаются невероятно воздушными, пушистыми и нежными.

Кухня Русская

Время готовки 75 мин.

Порции 8

Калорийность 297 ккал 1779 ккал 222 ккал

Белки 10,4 гр. 62,5 гр. 7,8 гр.

Жиры 3,2 гр. 19,0 гр. 2,4 гр.

Углеводы 55,5 гр. 332,4 гр. 41,6 гр.

Вода 23,1 гр. 138,3 гр. 17,3 гр.

Пищевые волокна 2,3 гр. 14,0 гр. 1,8 гр.

Екатерина Ермошкина (203 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Молоко кислое 600 мл. Мука пшеничная 400 гр. Сахар-песок 2 ст.л. Сода пищевая 1,5 ч.л. Соль 1,5 ч.л. Масло растительное 50 мл. Яйцо 2 шт. Сухие дрожжи 1 ст.л.

Процесс приготовления

Как приготовить оладьи на кислом молоке на дрожжах? Прежде всего подготовьте все необходимые ингредиенты для оладий на кислом молоке и дрожжах.

Кислое молоко заранее достаньте из холодильника или немного подогрейте на огне или в микроволновой печи. Добавьте необходимое количество дрожжей и тщательно перемешайте до их полного растворения. Возьмите глубокую миску, разбейте куриные яйца, добавьте необходимое количество сахарного песка. Миксером или венчиком взбейте до пышной консистенции.

Полученную яичную массу влейте к молочно-дрожжевой смеси. Миксером или венчиком хорошо перемешайте до состояния однородной консистенции.

В несколько приемов введите предварительно просеянную через мелкое сито пшеничную муку.

Тщательно перемешайте тесто до образования однородной массы и полного исчезновения комочков. Емкость с тестом накройте крышкой или затяните пищевой пленкой и поместите в теплое место приблизительно на 30 минут.

Когда тесто хорошо поднимется, добавьте необходимое количество соли и пищевой соды. Аккуратными движениями снизу вверх перемешайте тесто.

Сковороду с толстым дном хорошо разогрейте на умеренном огне. Затем смажьте необходимым количеством растительного масла. Столовой ложкой аккуратно выложите тесто на некотором расстоянии друг от друга, равномерно распределив его по всей поверхности сковороды.

Как только края подрумянятся, а тесто хорошо схватится, с помощью силиконовой или деревянной лопатки переверните оладьи на другую сторону и обжарьте до золотистого цвета. Готовые оладьи выкладывайте на блюдо или большую тарелку.

Приготовленные оладьи на кислом молоке и дрожжах подавайте на стол к любимым горячим напиткам, по желанию дополните своим любимым соусом или наполнителем – вареньем, джемом, сгущенкой или сметаной.

Приятного чаепития!

Витамины и минералы

Витамин A 5.31%

Витамин В1 9.47%

Витамин В2 6.97%

Витамин В4 16.17%

Витамин В5 10.9%

Витамин В6 7.74%

Витамин В9 8.3%

Витамин В12 3.21%

Витамин С 0%

Витамин D 4.04%

Витамин E 8.04%

Биотин 11.6%

Витамин К 0.07%

Витамин РР 14.79%

Калий 4.93%

Кальций 2.96%

Кремний 8.9%

Магний 3.71%

Натрий 93.97%

Сера 16.42%

Фосфор 13.01%

Хлор 45.17%

Алюминий 0%

Железо 7.88%

Йод 3.19%

Кобальт 31.57%

Литий 0%

Марганец 24.89%

Медь 9.46%

Никель 0.73%

Рубидий 0%

Селен 17.55%

Фтор 0.62%

Хром 4.41%

Цинк 5.94%

Бор 2.06%

Ванадий 300.5%

Молибден 16.42%

Витамин A 31.83%

Витамин В1 56.72%

Витамин В2 41.75%

Витамин В4 96.87%

Витамин В5 65.28%

Витамин В6 46.35%

Витамин В9 49.69%

Витамин В12 19.2%

Витамин С 0.02%

Витамин D 24.21%

Витамин E 48.13%

Биотин 69.5%

Витамин К 0.4%

Витамин РР 88.57%

Калий 29.55%

Кальций 17.7%

Кремний 53.33%

Магний 22.19%

Натрий 562.91%

Сера 98.38%

Фосфор 77.95%

Хлор 270.54%

Алюминий 0%

Железо 47.22%

Йод 19.13%

Кобальт 189.09%

Литий 0%

Марганец 149.1%

Медь 56.65%

Никель 4.4%

Рубидий 0%

Селен 105.13%

Фтор 3.72%

Хром 26.44%

Цинк 35.58%

Бор 12.33%

Ванадий 1800%

Молибден 98.36%

Витамин A 3.98%

Витамин В1 7.09%

Витамин В2 5.22%

Витамин В4 12.11%

Витамин В5 8.16%

Витамин В6 5.79%

Витамин В9 6.21%

Витамин В12 2.4%

Витамин С 0%

Витамин D 3.03%

Витамин E 6.02%

Биотин 8.69%

Витамин К 0.05%

Витамин РР 11.07%

Калий 3.69%

Кальций 2.21%

Кремний 6.67%

Магний 2.77%

Натрий 70.36%

Сера 12.3%

Фосфор 9.74%

Хлор 33.82%

Алюминий 0%

Железо 5.9%

Йод 2.39%

Кобальт 23.64%

Литий 0%

Марганец 18.64%

Медь 7.08%

Никель 0.55%

Рубидий 0%

Селен 13.14%

Фтор 0.47%

Хром 3.31%

Цинк 4.45%

Бор 1.54%

Ванадий 225%

Молибден 12.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	286.4 мкг	900 мкг	5.3	4
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	9.5	7.1
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	7	5.2
Витамин В4	484.3 мг	500 мг	16.2	12.1
Витамин В5	3.3 мг	5 мг	10.9	8.2
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	7.7	5.8
Витамин В9	198.7 мкг	400 мкг	8.3	6.2
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	3.2	2.4
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	2.4 мкг	10 мкг	4	3
Витамин E	7.2 мг	15 мг	8	6
Биотин	34.8 мг	50 мг	11.6	8.7
Витамин К	0.5 мкг	120 мкг	0.1	0.1
Витамин РР	17.7 мг	20 мг	14.8	11.1
Калий	738.8 мг	2500 мг	4.9	3.7
Кальций	177 мг	1000 мг	3	2.2
Кремний	16 мг	30 мг	8.9	6.7
Магний	88.8 мг	400 мг	3.7	2.8
Натрий	7317.8 мг	1300 мг	94	70.4
Сера	491.9 мг	500 мг	16.4	12.3
Фосфор	623.6 мг	800 мг	13	9.7
Хлор	6222.5 мг	2300 мг	45.2	33.8
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	8.5 мг	18 мг	7.9	5.9
Йод	28.7 мкг	150 мкг	3.2	2.4
Кобальт	18.9 мкг	10 мкг	31.6	23.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3 мкг	2 мкг	24.9	18.6
Медь	566.5 мкг	1000 мкг	9.5	7.1
Никель	8.8 мкг	200 мкг	0.7	0.6
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	57.8 мкг	55 мкг	17.6	13.1
Фтор	148.9 мкг	4000 мкг	0.6	0.5
Хром	13.2 мкг	50 мкг	4.4	3.3
Цинк	4.3 мг	12 мг	5.9	4.4
Бор	148 мкг	1200 мкг	2.1	1.5
Ванадий	360 мкг	20 мкг	300.5	225
Молибден	68.9 мкг	70 мкг	16.4	12.3