Главная
➠ Выпечка
➠ Оладьи
➠ Пышные оладьи на кислом молоке без яиц и дрожжей

Пышные оладьи на кислом молоке без яиц и дрожжей

Name: Пышные оладьи на кислом молоке без яиц и дрожжей
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука пшеничная 1.5 ст.; Молоко кислое 500 мл.; Сахар-песок 2 ст.л.; Сода пищевая 1 ч.л.; Масло растительное для жарки; Соль 1 щепотка

39362

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

К утреннему чаю или кофе вы по этому рецепту можете быстро и просто приготовить пышные оладьи из минимального количества ингредиентов: кислого молока, муки, соды и сахара, ведь кислое молоко частенько бывает в холодильнике. Секрет вкусности таких оладий в том, что кислое молоко нужно подогреть, тогда оно хорошо взаимодействует с содой и оладьи будут очень пышными.

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 6

Калорийность 448 ккал 1721 ккал 287 ккал

Белки 6,4 гр. 24,7 гр. 4,1 гр.

Жиры 21,5 гр. 82,6 гр. 13,8 гр.

Углеводы 56,1 гр. 215,4 гр. 35,9 гр.

Вода 9,0 гр. 34,5 гр. 5,7 гр.

Пищевые волокна 2,2 гр. 8,4 гр. 1,4 гр.

Елена Туровская (199 рец.)

Пышные оладьи на кислом молоке без яиц и дрожжей

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 1.5 ст. Молоко кислое 500 мл. Сахар-песок 2 ст.л. Сода пищевая 1 ч.л. Масло растительное для жарки Соль 1 щепотка

Процесс приготовления

Как начать готовить пышные оладьи на кислом молоке без яиц и дрожжей? Кислое молоко наливаем в кастрюлю и на маленьком огне, непрерывно помешивая, нагреваем, чтобы на ощупь было теплым, а не горячим, тогда получится творог.

Затем теплое кислое молоко переливаем в посуду для замеса теста и насыпаем к нему две ложки сахара и щепотку соли.

Муку для оладий просеиваем на сито для обогащения ее кислородом и пересыпаем в посуду с молоком. Ложкой замешиваем тесто до однородной текстуры. Затем к тесту насыпаем соду и еще раз перемешиваем. Замешенное тесто должно быть густым, чтобы в нем ложка могла стоять. Затем даем тесту 10 минут для отдыха, чтобы сода начала взаимодействовать с молочной кислотой и мука немного набухла.

В чугунной толстой сковородке хорошо нагреваем достаточное количество растительного масла. Смоченной в воде ложкой выкладываем тесто в виде небольших оладий.

Обжариваем оладьи на среднем огне и до золотистой корочки с обеих сторон. Перед каждой партией оладий доливаем в сковородку масло, ведь от его количества зависит образование хрустящей корочки.

Пышные и аппетитные оладьи на кислом молоке без яиц и дрожжей готовы. Блюдо можете подавать к завтраку.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.5%

Витамин В1 11.81%

Витамин В2 6.04%

Витамин В4 6.54%

Витамин В5 3.77%

Витамин В6 10.94%

Витамин В9 4.75%

Витамин В12 0.03%

Витамин С 0.08%

Витамин D 0%

Витамин E 67.36%

Биотин 2.52%

Витамин К 2.6%

Витамин РР 9.07%

Калий 6.76%

Кальций 3.35%

Кремний 8.33%

Магний 10.79%

Натрий 73.74%

Сера 8.86%

Фосфор 6.82%

Хлор 7.31%

Алюминий 0%

Железо 7.77%

Йод 0.64%

Кобальт 10.41%

Литий 0%

Марганец 17.85%

Медь 6.32%

Никель 0.69%

Рубидий 0%

Селен 6.84%

Фтор 0.35%

Хром 2.76%

Цинк 3.67%

Бор 1.93%

Ванадий 281.25%

Молибден 11.59%

Витамин A 1.91%

Витамин В1 45.36%

Витамин В2 23.19%

Витамин В4 25.1%

Витамин В5 14.48%

Витамин В6 42.03%

Витамин В9 18.25%

Витамин В12 0.13%

Витамин С 0.32%

Витамин D 0.01%

Витамин E 258.67%

Биотин 9.66%

Витамин К 10%

Витамин РР 34.84%

Калий 25.94%

Кальций 12.86%

Кремний 32%

Магний 41.44%

Натрий 283.18%

Сера 34.02%

Фосфор 26.21%

Хлор 28.09%

Алюминий 0%

Железо 29.84%

Йод 2.46%

Кобальт 39.99%

Литий 0%

Марганец 68.53%

Медь 24.28%

Никель 2.64%

Рубидий 0%

Селен 26.26%

Фтор 1.33%

Хром 10.6%

Цинк 14.08%

Бор 7.4%

Ванадий 1080%

Молибден 44.5%

Витамин A 0.32%

Витамин В1 7.56%

Витамин В2 3.87%

Витамин В4 4.18%

Витамин В5 2.41%

Витамин В6 7%

Витамин В9 3.04%

Витамин В12 0.02%

Витамин С 0.05%

Витамин D 0%

Витамин E 43.11%

Биотин 1.61%

Витамин К 1.67%

Витамин РР 5.81%

Калий 4.32%

Кальций 2.14%

Кремний 5.33%

Магний 6.91%

Натрий 47.2%

Сера 5.67%

Фосфор 4.37%

Хлор 4.68%

Алюминий 0%

Железо 4.97%

Йод 0.41%

Кобальт 6.67%

Литий 0%

Марганец 11.42%

Медь 4.05%

Никель 0.44%

Рубидий 0%

Селен 4.38%

Фтор 0.22%

Хром 1.77%

Цинк 2.35%

Бор 1.23%

Ванадий 180%

Молибден 7.42%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	17.1 мкг	900 мкг	0.5	0.3
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	11.8	7.6
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	6	3.9
Витамин В4	125.5 мг	500 мг	6.5	4.2
Витамин В5	0.7 мг	5 мг	3.8	2.4
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	10.9	7
Витамин В9	73 мкг	400 мкг	4.8	3
Витамин В12	0 мкг	3 мкг	0	0
Витамин С	0.3 мкг	90 мкг	0.1	0.1
Витамин D	0 мкг	10 мкг	0	0
Витамин E	38.8 мг	15 мг	67.4	43.1
Биотин	4.8 мг	50 мг	2.5	1.6
Витамин К	12 мкг	120 мкг	2.6	1.7
Витамин РР	7 мг	20 мг	9.1	5.8
Калий	648.6 мг	2500 мг	6.8	4.3
Кальций	128.6 мг	1000 мг	3.3	2.1
Кремний	9.6 мг	30 мг	8.3	5.3
Магний	165.7 мг	400 мг	10.8	6.9
Натрий	3681.3 мг	1300 мг	73.7	47.2
Сера	170.1 мг	500 мг	8.9	5.7
Фосфор	209.7 мг	800 мг	6.8	4.4
Хлор	646 мг	2300 мг	7.3	4.7
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	5.4 мг	18 мг	7.8	5
Йод	3.7 мкг	150 мкг	0.6	0.4
Кобальт	4 мкг	10 мкг	10.4	6.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	17.8	11.4
Медь	242.8 мкг	1000 мкг	6.3	4
Никель	5.3 мкг	200 мкг	0.7	0.4
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	14.4 мкг	55 мкг	6.8	4.4
Фтор	53 мкг	4000 мкг	0.3	0.2
Хром	5.3 мкг	50 мкг	2.8	1.8
Цинк	1.7 мг	12 мг	3.7	2.3
Бор	88.8 мкг	1200 мкг	1.9	1.2
Ванадий	216 мкг	20 мкг	281.3	180
Молибден	31.2 мкг	70 мкг	11.6	7.4