Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Перец в томатном соусе с чесноком

Перец в томатном соусе с чесноком

Name: Перец в томатном соусе с чесноком
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Болгарский перец сладкий 5 кг; Помидоры свежие 2 кг; Соль крупная 2 ст.л.; Сахар-песок 1 ст.; Масло подсолнечное 1 ст.; Уксус столовый 9% 1 ст.; Чеснок 0.5 ст.

17263

84 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Болгарский перец и помидоры – это всегда очень вкусное сочетание. А если дополнить его чесноком, то получим еще характерные пикантность и аромат. Томаты для данной заготовки используем в виде соуса – нужно предварительно их измельчить. Перец предлагаем не нарезать, а оставить в виде половинок – так проявится вся текстура мякоти, да и перцы будут выглядеть «самостоятельнее». Особенно красивой получается заготовка, если использовать болгарские перцы разных цветов.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 5

Калорийность 126 ккал 3517 ккал 703 ккал

Белки 0,8 гр. 22,1 гр. 4,4 гр.

Жиры 8,6 гр. 241,0 гр. 48,2 гр.

Углеводы 10,9 гр. 305,2 гр. 61,0 гр.

Вода 75,3 гр. 2106,0 гр. 421,2 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 18,7 гр. 3,7 гр.

Оля Гаврилова (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Болгарский перец сладкий 5 кг Помидоры свежие 2 кг Соль крупная 2 ст.л. Сахар-песок 1 ст. Масло подсолнечное 1 ст. Уксус столовый 9% 1 ст. Чеснок (измельченный) 0.5 ст.

Процесс приготовления

Как приготовить перец в томатном соусе с чесноком? Для начала нужно приготовить томатный соус. Для этого помидоры моем от загрязнений, крестообразно надрезаем каждый плод сверху и укладываем в глубокую кастрюлю. Заливаем томаты крутым кипятком и оставляем на пять минут. За это время кожица размягчится и начнет отходить от мякоти. Снимаем кожицу со всех помидоров и пропускаем их через мясорубку либо пробиваем блендером – должна получиться практически однородная масса. Томатную массу помещаем в объемную емкость и ставим на плиту. Доводим до кипения и варим в течение пятнадцати минут.

Пока томатный соус уваривается, болгарские перцы тщательное моем под проточной водой. Каждый плод разрезаем пополам и вырезаем плодоножку и семена. Если попадаются крупные перцы, их лучше разрезать на четыре части.

Чеснок очищаем от шелухи и мелко измельчаем ножом. Отмеряем нужное количество чеснока и высыпаем его в кипящий томатный соус. Добавляем соль, сахарный песок, уксус и растительное масло. Соус перемешиваем.

Затем добавляем подготовленные половинки болгарского перца, перемешиваем и тушим на средней температуре плиты в течение пятнадцати минут.

Не забываем периодически помешивать массу, чтобы избежать пригорания и равномерно погружать все кусочки перца в жидкость. К концу приготовления перцы должны размягчиться и полностью погрузиться в томатный соус.

Банки моем и стерилизуем любым удобным способом. Крышки кипятим в воде две минуты. Банкам и крышкам даем полностью обсохнуть. В подготовленные банки раскладываем перцы вместе с томатным соусом и сразу закатываем их крышками. Банки после укупоривания переворачиваем вверх дном для проверки герметичности и укутываем одеялом. После остывания убираем заготовки в место хранения.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 16.75%

Витамин В1 5.37%

Витамин В2 4.17%

Витамин В4 0.49%

Витамин В5 2.47%

Витамин В6 11.76%

Витамин В9 1.74%

Витамин В12 0%

Витамин С 107.46%

Витамин D 0%

Витамин E 26.8%

Биотин 0%

Витамин К 4.22%

Витамин РР 2.88%

Калий 7.52%

Кальций 2.59%

Кремний 33.36%

Магний 4.3%

Натрий 64.4%

Сера 2.34%

Фосфор 2.76%

Хлор 56.86%

Алюминий 160.86%

Железо 3.79%

Йод 1.29%

Кобальт 19.04%

Литий 55.1%

Марганец 4.6%

Медь 6.83%

Никель 0.97%

Рубидий 4.83%

Селен 0.91%

Фтор 0.22%

Хром 4.36%

Цинк 2.17%

Бор 5.81%

Ванадий 7.15%

Молибден 9.5%

Витамин A 468.56%

Витамин В1 150.27%

Витамин В2 116.56%

Витамин В4 13.68%

Витамин В5 69.06%

Витамин В6 329.05%

Витамин В9 48.78%

Витамин В12 0%

Витамин С 3006.18%

Витамин D 0%

Витамин E 749.62%

Биотин 0%

Витамин К 118.14%

Витамин РР 80.6%

Калий 210.32%

Кальций 72.43%

Кремний 933.33%

Магний 120.23%

Натрий 1801.5%

Сера 65.4%

Фосфор 77.16%

Хлор 1590.79%

Алюминий 4500%

Железо 105.91%

Йод 36.18%

Кобальт 532.75%

Литий 1541.43%

Марганец 128.61%

Медь 190.94%

Никель 27%

Рубидий 135%

Селен 25.55%

Фтор 6.03%

Хром 122%

Цинк 60.58%

Бор 162.5%

Ванадий 200%

Молибден 265.71%

Витамин A 93.71%

Витамин В1 30.05%

Витамин В2 23.31%

Витамин В4 2.74%

Витамин В5 13.81%

Витамин В6 65.81%

Витамин В9 9.76%

Витамин В12 0%

Витамин С 601.24%

Витамин D 0%

Витамин E 149.92%

Биотин 0%

Витамин К 23.63%

Витамин РР 16.12%

Калий 42.06%

Кальций 14.49%

Кремний 186.67%

Магний 24.05%

Натрий 360.3%

Сера 13.08%

Фосфор 15.43%

Хлор 318.16%

Алюминий 900%

Железо 21.18%

Йод 7.24%

Кобальт 106.55%

Литий 308.29%

Марганец 25.72%

Медь 38.19%

Никель 5.4%

Рубидий 27%

Селен 5.11%

Фтор 1.21%

Хром 24.4%

Цинк 12.12%

Бор 32.5%

Ванадий 40%

Молибден 53.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4217.1 мкг	900 мкг	16.7	93.7
Витамин В1	2.3 мг	1.5 мг	5.4	30.1
Витамин В2	2.1 мг	1.8 мг	4.2	23.3
Витамин В4	68.4 мг	500 мг	0.5	2.7
Витамин В5	3.5 мг	5 мг	2.5	13.8
Витамин В6	6.6 мг	2 мг	11.8	65.8
Витамин В9	195.1 мкг	400 мкг	1.7	9.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2705.6 мкг	90 мкг	107.5	601.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	112.4 мг	15 мг	26.8	149.9
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	141.8 мкг	120 мкг	4.2	23.6
Витамин РР	16.1 мг	20 мг	2.9	16.1
Калий	5258.1 мг	2500 мг	7.5	42.1
Кальций	724.3 мг	1000 мг	2.6	14.5
Кремний	280 мг	30 мг	33.4	186.7
Магний	480.9 мг	400 мг	4.3	24
Натрий	23419.5 мг	1300 мг	64.4	360.3
Сера	327 мг	500 мг	2.3	13.1
Фосфор	617.3 мг	800 мг	2.8	15.4
Хлор	36588.3 мг	2300 мг	56.9	318.2
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	160.9	900
Железо	19.1 мг	18 мг	3.8	21.2
Йод	54.3 мкг	150 мкг	1.3	7.2
Кобальт	53.3 мкг	10 мкг	19	106.6
Литий	1079 мкг	70 мкг	55.1	308.3
Марганец	2.6 мкг	2 мкг	4.6	25.7
Медь	1909.4 мкг	1000 мкг	6.8	38.2
Никель	54 мкг	200 мкг	1	5.4
Рубидий	270 мкг	200 мкг	4.8	27
Селен	14.1 мкг	55 мкг	0.9	5.1
Фтор	241.2 мкг	4000 мкг	0.2	1.2
Хром	61 мкг	50 мкг	4.4	24.4
Цинк	7.3 мг	12 мг	2.2	12.1
Бор	1950 мкг	1200 мкг	5.8	32.5
Ванадий	40 мкг	20 мкг	7.1	40
Молибден	186 мкг	70 мкг	9.5	53.1