Главная
➠ Выпечка
➠ Оладьи
➠ Оладьи на ржаной закваске

Оладьи на ржаной закваске

Name: Оладьи на ржаной закваске
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мука пшеничная 150 гр.; Ржаная закваска 150 гр.; Молоко коровье 0,5 ст.; Сахар-песок 1 ст.л.; Соль 0,5 ч.л.; Масло растительное для жарки

7433

22 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Оладьи на ржаной закваске всегда получаются пышными и румянами. Попробуйте простое блюдо для семейного чаепития. Идеально для подачи с вареньем или джемом.

Кухня Европейская

Время готовки 50 мин.

Порции 6

Калорийность 256 ккал 1705 ккал 284 ккал

Белки 4,5 гр. 29,8 гр. 5,0 гр.

Жиры 14,2 гр. 94,4 гр. 15,7 гр.

Углеводы 27,1 гр. 180,4 гр. 30,1 гр.

Вода 38,6 гр. 257,0 гр. 42,8 гр.

Пищевые волокна 3,6 гр. 23,9 гр. 4,0 гр.

Татьяна Журавлева (173 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 150 гр. Ржаная закваска 150 гр. Молоко коровье 0,5 ст. Сахар-песок 1 ст.л. Соль 0,5 ч.л. Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Как приготовить оладьи на ржаной закваске? В зрелую ржаную закваску вливаем молоко комнатной температуры, тщательно перемешиваем. Затем добавляем сахар, соль и еще раз замешиваем. Муку всыпаем постепенно.

Когда добавим всю муку, и тесто будет хорошо замешано, оставляем его под пищевой пленкой или полотенцем в теплом месте. Ждем около 30 минут.

Выкладываем поднявшееся тесто в разогретую с маслом сковороду и обжариваем оладьи.

Готовим на умеренном огне. Доводим каждую сторону до появления хрустящей румяной корочки.

Выкладываем пышные оладьи на тарелку и подаем к столу. Можно дополнить любимым вареньем или джемом.

Витамины и минералы

Витамин A 1.45%

Витамин В1 11.65%

Витамин В2 8.63%

Витамин В4 4.13%

Витамин В5 4.08%

Витамин В6 8.66%

Витамин В9 5.11%

Витамин В12 5.51%

Витамин С 0.13%

Витамин D 3.76%

Витамин E 40.55%

Биотин 4.66%

Витамин К 1.57%

Витамин РР 6.63%

Калий 8.54%

Кальций 7.25%

Кремний 3.01%

Магний 10.08%

Натрий 46.06%

Сера 8.95%

Фосфор 12.2%

Хлор 41.02%

Алюминий 265.66%

Железо 8.19%

Йод 3.07%

Кобальт 8.87%

Литий 0%

Марганец 21.79%

Медь 8.26%

Никель 0.25%

Рубидий 0%

Селен 4.99%

Фтор 0.53%

Хром 2.5%

Цинк 4.96%

Бор 0.7%

Ванадий 101.5%

Молибден 11.14%

Витамин A 9.66%

Витамин В1 77.47%

Витамин В2 57.36%

Витамин В4 27.49%

Витамин В5 27.1%

Витамин В6 57.6%

Витамин В9 34.01%

Витамин В12 36.67%

Витамин С 0.86%

Витамин D 25%

Витамин E 269.67%

Биотин 31%

Витамин К 10.42%

Витамин РР 44.09%

Калий 56.8%

Кальций 48.21%

Кремний 20%

Магний 67.05%

Натрий 306.27%

Сера 59.5%

Фосфор 81.14%

Хлор 272.78%

Алюминий 1766.67%

Железо 54.46%

Йод 20.4%

Кобальт 59%

Литий 0%

Марганец 144.88%

Медь 54.96%

Никель 1.65%

Рубидий 0%

Селен 33.2%

Фтор 3.51%

Хром 16.6%

Цинк 32.96%

Бор 4.63%

Ванадий 675%

Молибден 74.07%

Витамин A 1.61%

Витамин В1 12.91%

Витамин В2 9.56%

Витамин В4 4.58%

Витамин В5 4.52%

Витамин В6 9.6%

Витамин В9 5.67%

Витамин В12 6.11%

Витамин С 0.14%

Витамин D 4.17%

Витамин E 44.94%

Биотин 5.17%

Витамин К 1.74%

Витамин РР 7.35%

Калий 9.47%

Кальций 8.03%

Кремний 3.33%

Магний 11.17%

Натрий 51.05%

Сера 9.92%

Фосфор 13.52%

Хлор 45.46%

Алюминий 294.44%

Железо 9.08%

Йод 3.4%

Кобальт 9.83%

Литий 0%

Марганец 24.15%

Медь 9.16%

Никель 0.28%

Рубидий 0%

Селен 5.53%

Фтор 0.58%

Хром 2.77%

Цинк 5.49%

Бор 0.77%

Ванадий 112.5%

Молибден 12.35%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	86.9 мкг	900 мкг	1.5	1.6
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	11.6	12.9
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	8.6	9.6
Витамин В4	137.5 мг	500 мг	4.1	4.6
Витамин В5	1.4 мг	5 мг	4.1	4.5
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	8.7	9.6
Витамин В9	136.1 мкг	400 мкг	5.1	5.7
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	5.5	6.1
Витамин С	0.8 мкг	90 мкг	0.1	0.1
Витамин D	2.5 мкг	10 мкг	3.8	4.2
Витамин E	40.5 мг	15 мг	40.6	44.9
Биотин	15.5 мг	50 мг	4.7	5.2
Витамин К	12.5 мкг	120 мкг	1.6	1.7
Витамин РР	8.8 мг	20 мг	6.6	7.3
Калий	1419.9 мг	2500 мг	8.5	9.5
Кальций	482.1 мг	1000 мг	7.2	8
Кремний	6 мг	30 мг	3	3.3
Магний	268.2 мг	400 мг	10.1	11.2
Натрий	3981.6 мг	1300 мг	46.1	51
Сера	297.5 мг	500 мг	8.9	9.9
Фосфор	649.1 мг	800 мг	12.2	13.5
Хлор	6274 мг	2300 мг	41	45.5
Алюминий	530 мкг	30 мкг	265.7	294.4
Железо	9.8 мг	18 мг	8.2	9.1
Йод	30.6 мкг	150 мкг	3.1	3.4
Кобальт	5.9 мкг	10 мкг	8.9	9.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	21.8	24.1
Медь	549.6 мкг	1000 мкг	8.3	9.2
Никель	3.3 мкг	200 мкг	0.2	0.3
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	18.3 мкг	55 мкг	5	5.5
Фтор	140.2 мкг	4000 мкг	0.5	0.6
Хром	8.3 мкг	50 мкг	2.5	2.8
Цинк	4 мг	12 мг	5	5.5
Бор	55.5 мкг	1200 мкг	0.7	0.8
Ванадий	135 мкг	20 мкг	101.5	112.5
Молибден	51.9 мкг	70 мкг	11.1	12.3