Главная
➠ Выпечка
➠ Оладьи
➠ Оладьи на прокисшей сметане

Оладьи на прокисшей сметане

Name: Оладьи на прокисшей сметане
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Сметана 1 ст.; Мука пшеничная 1 ст.; Яйцо 2 шт.; Сода пищевая 3 гр.; Разрыхлитель теста 5 гр.; Ванилин 1 щепотка; Соль 1 щепотка; Сахар-песок 40 гр.; Масло растительное для жарки; Сметана по вкусу

50816

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Оладьи на сметане – отличное решение. Даже если продукт не совсем свежий или и даже прокис, замешиваем тесто без сомнений: в кислой среде отлично гасится сода, и готовые оладушки получаются мягкими и пористыми, при этом изделия кислого вкуса не имеют. На завтрак, полдник или ужин, с вареньем, сметаной или сгущенкой – такие оладьи придутся очень кстати и понравятся всей семье.

Кухня Русская

Время готовки 25 мин.

Порции 4

Калорийность 309 ккал 2314 ккал 579 ккал

Белки 5,2 гр. 39,2 гр. 9,8 гр.

Жиры 21,9 гр. 164,3 гр. 41,1 гр.

Углеводы 22,0 гр. 164,8 гр. 41,2 гр.

Вода 47,9 гр. 359,6 гр. 89,9 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 5,7 гр. 1,4 гр.

Светлана Попкова (214 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Чтобы приготовить оладьи на прокисшей сметане, в миску выкладываем сметану, разбиваем яйца, перемешиваем.

Всыпаем соль, сахарный песок, ванилин, соду и разрыхлитель. Еще раз смешиваем все вместе венчиком.

Просеиваем поверх получившейся жидкой массы муку, тщательно перемешиваем до получения гладкого, однородного теста.

Консистенция должна получиться мягкой, льющейся. На поверхности должны проступить пузырьки воздуха – свидетельство реакции соды с молочной кислотой.

Сковородку с антипригарным покрытием хорошо разогреваем дна плите – она должна быть горячей. Наливаем небольшое количество растительного масла, даем ему также разогреться.

Набираем тесто столовой ложкой и выкладываем его в сковороду в виде круглых оладий. При жарке они будут немного увеличиваться в размере, поэтому оставляем небольшое расстояние между ними. Температуру плиты поддерживаем средне-низкой.

Жарим пару минут, пока внизу не появится корочка, а на поверхности тесто не перестанет быть влажным.

Переворачиваем оладьи на другую сторону и продолжаем жарить, пока и снизу они не зарумянятся.

Готовые изделия снимаем со сковороды лопаткой и укладываем на тарелке. Остальное тесто обжариваем аналогичным образом, при необходимости дополнительно доливая растительное масло в сковороду. Подаем оладьи в горячем или теплом виде со сметаной, вареньем, сгущенным молоком.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 12.89%

Витамин В1 6.45%

Витамин В2 9.28%

Витамин В4 21.17%

Витамин В5 7.89%

Витамин В6 7.35%

Витамин В9 2.96%

Витамин В12 8.3%

Витамин С 0.2%

Витамин D 3.69%

Витамин E 35.25%

Биотин 10.14%

Витамин К 1.37%

Витамин РР 7.13%

Калий 8.48%

Кальций 9.21%

Кремний 2.84%

Магний 6.52%

Натрий 15.29%

Сера 10.53%

Фосфор 15.08%

Хлор 4.64%

Алюминий 0%

Железо 6.1%

Йод 2.17%

Кобальт 18.28%

Литий 0%

Марганец 6.45%

Медь 3.4%

Никель 0.23%

Рубидий 0%

Селен 10.52%

Фтор 0.32%

Хром 2.11%

Цинк 2.65%

Бор 0.66%

Ванадий 96%

Молибден 5.28%

Витамин A 96.66%

Витамин В1 48.4%

Витамин В2 69.61%

Витамин В4 158.75%

Витамин В5 59.2%

Витамин В6 55.15%

Витамин В9 22.18%

Витамин В12 62.23%

Витамин С 1.47%

Витамин D 27.7%

Витамин E 264.4%

Биотин 76.04%

Витамин К 10.28%

Витамин РР 53.5%

Калий 63.59%

Кальций 69.08%

Кремний 21.33%

Магний 48.86%

Натрий 114.64%

Сера 78.99%

Фосфор 113.08%

Хлор 34.8%

Алюминий 0%

Железо 45.78%

Йод 16.27%

Кобальт 137.1%

Литий 0%

Марганец 48.37%

Медь 25.5%

Никель 1.76%

Рубидий 0%

Селен 78.89%

Фтор 2.39%

Хром 15.84%

Цинк 19.86%

Бор 4.93%

Ванадий 720%

Молибден 39.57%

Витамин A 24.16%

Витамин В1 12.1%

Витамин В2 17.4%

Витамин В4 39.69%

Витамин В5 14.8%

Витамин В6 13.79%

Витамин В9 5.54%

Витамин В12 15.56%

Витамин С 0.37%

Витамин D 6.93%

Витамин E 66.1%

Биотин 19.01%

Витамин К 2.57%

Витамин РР 13.38%

Калий 15.9%

Кальций 17.27%

Кремний 5.33%

Магний 12.22%

Натрий 28.66%

Сера 19.75%

Фосфор 28.27%

Хлор 8.7%

Алюминий 0%

Железо 11.44%

Йод 4.07%

Кобальт 34.28%

Литий 0%

Марганец 12.09%

Медь 6.37%

Никель 0.44%

Рубидий 0%

Селен 19.72%

Фтор 0.6%

Хром 3.96%

Цинк 4.96%

Бор 1.23%

Ванадий 180%

Молибден 9.89%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	869.9 мкг	900 мкг	12.9	24.2
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	6.5	12.1
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	9.3	17.4
Витамин В4	793.8 мг	500 мг	21.2	39.7
Витамин В5	3 мг	5 мг	7.9	14.8
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	7.4	13.8
Витамин В9	88.7 мкг	400 мкг	3	5.5
Витамин В12	1.9 мкг	3 мкг	8.3	15.6
Витамин С	1.3 мкг	90 мкг	0.2	0.4
Витамин D	2.8 мкг	10 мкг	3.7	6.9
Витамин E	39.7 мг	15 мг	35.3	66.1
Биотин	38 мг	50 мг	10.1	19
Витамин К	12.3 мкг	120 мкг	1.4	2.6
Витамин РР	10.7 мг	20 мг	7.1	13.4
Калий	1589.7 мг	2500 мг	8.5	15.9
Кальций	690.8 мг	1000 мг	9.2	17.3
Кремний	6.4 мг	30 мг	2.8	5.3
Магний	195.5 мг	400 мг	6.5	12.2
Натрий	1490.3 мг	1300 мг	15.3	28.7
Сера	395 мг	500 мг	10.5	19.7
Фосфор	904.6 мг	800 мг	15.1	28.3
Хлор	800.5 мг	2300 мг	4.6	8.7
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	8.2 мг	18 мг	6.1	11.4
Йод	24.4 мкг	150 мкг	2.2	4.1
Кобальт	13.7 мкг	10 мкг	18.3	34.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1 мкг	2 мкг	6.4	12.1
Медь	255 мкг	1000 мкг	3.4	6.4
Никель	3.5 мкг	200 мкг	0.2	0.4
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	43.4 мкг	55 мкг	10.5	19.7
Фтор	95.7 мкг	4000 мкг	0.3	0.6
Хром	7.9 мкг	50 мкг	2.1	4
Цинк	2.4 мг	12 мг	2.6	5
Бор	59.2 мкг	1200 мкг	0.7	1.2
Ванадий	144 мкг	20 мкг	96	180
Молибден	27.7 мкг	70 мкг	5.3	9.9