Главная
➠ Выпечка
➠ Оладьи
➠ Оладьи на 1 литр молока с дрожжами

Оладьи на 1 литр молока с дрожжами

Name: Оладьи на 1 литр молока с дрожжами
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Молоко коровье 1 л.; Мука пшеничная 5 ст.; Сухие дрожжи 1 ч.л.; Яйцо 2 шт.; Соль 2 ч.л.; Сахар-песок 6 ст.л.; Ванилин 1 щепотка; Масло растительное для жарки; Сметана по вкусу

26454

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (17) Комментарии (0) Похожие рецепты

Оладьи на 1 литр молока с дрожжами получатся у каждого попробовавшего. Дрожжевые оладьи навевают воспоминания о детстве, не правда ли? Такие рыхлые пышки с румяной корочкой и слегка тягучим мякишем частенько подавали в детском саду и школе. Даже если таких ассоциаций у вас не возникло, рекомендуем приготовить такие оладушки и порадовать своих близких простым душевным лакомством. Идеальное сопровождение – сметана, варенье, мед.

Кухня Русская

Время готовки 25 мин.

Порции 6

Калорийность 227 ккал 5142 ккал 857 ккал

Белки 6,0 гр. 135,3 гр. 22,6 гр.

Жиры 7,4 гр. 168,7 гр. 28,1 гр.

Углеводы 33,4 гр. 756,2 гр. 126,0 гр.

Вода 49,7 гр. 1126,4 гр. 187,7 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 28,0 гр. 4,7 гр.

Дарья Шевченко (193 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Молоко коровье 1 л. Мука пшеничная 5 ст. Сухие дрожжи 1 ч.л. Яйцо 2 шт. Соль 2 ч.л. Сахар-песок 6 ст.л. Ванилин 1 щепотка Масло растительное для жарки Сметана по вкусу

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления оладьев на 1 литр молока с дрожжами? Подготавливаем ингредиенты. Молоко слегка нагреваем, чтобы оно было теплым. Яйца также заранее достаем из холодильника, чтобы они успели согреться.

Готовим опару для оладий. Для этого отмеряем полстакана теплого молока, наливаем его в объемную миску.

Добавляем указанное количество сухих дрожжей, а также одну столовую ложку сахарного песка и две столовые ложки муки из общего количества.

Венчиком смешиваем все вместе до однородности.

Затягиваем миску пищевой пленкой и убираем в теплое место ориентировочно на двадцать-тридцать минут.

За указанное время на поверхности массы должны образоваться пузырьки воздуха, сама опара должна заметно подрасти в объеме.

Пока опара подходит, в другой миске замешиваем дополнительную составляющую для теста. Вливаем в миску оставшееся теплое молоко, добавляем оставшееся количество сахарного песка, соль, ванилин, разбиваем яйца.

Взбиваем все венчиком до однородности.

Всыпаем просеянную муку и еще раз тщательно перемешиваем до гладкости.

Добавляем к увеличившейся опаре получившуюся массу, хорошо перемешиваем.

Затягиваем миску пищевой пленкой и снова убираем в теплое место для расстойки.

Нужно, чтобы тесто увеличилось в полтора-два раза. Ориентировочно на это уйдет сорок-пятьдесят минут. После расстойки тесто ни в коем случае не перемешиваем и вообще не трогаем, чтобы не «выпустить» воздух и не нарушить образовавшуюся нежную структуру.

На сковородку наливаем растительное масло без запаха так, чтобы оно покрыло дно слоем в два-три миллиметра. В процессе жарки между партиями оладий можно доливать больше масла и обязательно хорошо разогревать его. Нагреваем сковороду с маслом на плите до горячего состояния.

Набираем тесто столовой ложкой с края миски и выкладываем его в сковороду в виде округлых оладий. Соблюдаем достаточное расстояние между изделиями, так как они будут увеличиваться в размере при жарке. Температуру плиты поддерживаем средне-низкой.

Закрываем сковороду крышкой и жарим оладьи в течение полутора-двух минут. Внизу должна образоваться золотистая корочка.

Затем переворачиваем оладьи на другую сторону и продолжаем жарить уже в открытой сковороде, пока и снизу они не подрумянятся.

Готовые пышки извлекаем из сковороды лопаткой и обсушиваем на бумажном полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Остальное тесто обжариваем аналогичным образом. Подаем оладьи в горячем или теплом виде со сметаной, вареньем, медом.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.68%

Витамин В1 6.5%

Витамин В2 7.6%

Витамин В4 9.29%

Витамин В5 7.03%

Витамин В6 5.31%

Витамин В9 3.51%

Витамин В12 7.86%

Витамин С 0.13%

Витамин D 5.53%

Витамин E 14.39%

Биотин 6.65%

Витамин К 0.53%

Витамин РР 6.52%

Калий 5.4%

Кальций 7.06%

Кремний 4.71%

Магний 4.23%

Натрий 28.36%

Сера 9.75%

Фосфор 10.51%

Хлор 25.65%

Алюминий 73.55%

Железо 4.01%

Йод 3.65%

Кобальт 15.36%

Литий 0%

Марганец 10.78%

Медь 4.73%

Никель 0.39%

Рубидий 0%

Селен 9.53%

Фтор 0.48%

Хром 3.71%

Цинк 4.05%

Бор 1.09%

Ванадий 158.87%

Молибден 11.28%

Витамин A 83.33%

Витамин В1 147.27%

Витамин В2 172.11%

Витамин В4 210.51%

Витамин В5 159.2%

Витамин В6 120.25%

Витамин В9 79.6%

Витамин В12 178.07%

Витамин С 2.86%

Витамин D 125.2%

Витамин E 326%

Биотин 150.64%

Витамин К 11.94%

Витамин РР 147.73%

Калий 122.3%

Кальций 159.9%

Кремний 106.67%

Магний 95.78%

Натрий 642.6%

Сера 220.92%

Фосфор 238.23%

Хлор 581.3%

Алюминий 1666.67%

Железо 90.84%

Йод 82.8%

Кобальт 348%

Литий 0%

Марганец 244.35%

Медь 107.15%

Никель 8.8%

Рубидий 0%

Селен 215.98%

Фтор 10.92%

Хром 84%

Цинк 91.69%

Бор 24.67%

Ванадий 3600%

Молибден 255.71%

Витамин A 13.89%

Витамин В1 24.54%

Витамин В2 28.69%

Витамин В4 35.09%

Витамин В5 26.53%

Витамин В6 20.04%

Витамин В9 13.27%

Витамин В12 29.68%

Витамин С 0.48%

Витамин D 20.87%

Витамин E 54.33%

Биотин 25.11%

Витамин К 1.99%

Витамин РР 24.62%

Калий 20.38%

Кальций 26.65%

Кремний 17.78%

Магний 15.96%

Натрий 107.1%

Сера 36.82%

Фосфор 39.7%

Хлор 96.88%

Алюминий 277.78%

Железо 15.14%

Йод 13.8%

Кобальт 58%

Литий 0%

Марганец 40.72%

Медь 17.86%

Никель 1.47%

Рубидий 0%

Селен 36%

Фтор 1.82%

Хром 14%

Цинк 15.28%

Бор 4.11%

Ванадий 600%

Молибден 42.62%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	749.9 мкг	900 мкг	3.7	13.9
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	6.5	24.5
Витамин В2	3.1 мг	1.8 мг	7.6	28.7
Витамин В4	1052.6 мг	500 мг	9.3	35.1
Витамин В5	8 мг	5 мг	7	26.5
Витамин В6	2.4 мг	2 мг	5.3	20
Витамин В9	318.4 мкг	400 мкг	3.5	13.3
Витамин В12	5.3 мкг	3 мкг	7.9	29.7
Витамин С	2.6 мкг	90 мкг	0.1	0.5
Витамин D	12.5 мкг	10 мкг	5.5	20.9
Витамин E	48.9 мг	15 мг	14.4	54.3
Биотин	75.3 мг	50 мг	6.6	25.1
Витамин К	14.3 мкг	120 мкг	0.5	2
Витамин РР	29.5 мг	20 мг	6.5	24.6
Калий	3057.5 мг	2500 мг	5.4	20.4
Кальций	1599 мг	1000 мг	7.1	26.6
Кремний	32 мг	30 мг	4.7	17.8
Магний	383.1 мг	400 мг	4.2	16
Натрий	8353.8 мг	1300 мг	28.4	107.1
Сера	1104.6 мг	500 мг	9.7	36.8
Фосфор	1905.8 мг	800 мг	10.5	39.7
Хлор	13369.9 мг	2300 мг	25.7	96.9
Алюминий	500 мкг	30 мкг	73.6	277.8
Железо	16.4 мг	18 мг	4	15.1
Йод	124.2 мкг	150 мкг	3.7	13.8
Кобальт	34.8 мкг	10 мкг	15.4	58
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4.9 мкг	2 мкг	10.8	40.7
Медь	1071.5 мкг	1000 мкг	4.7	17.9
Никель	17.6 мкг	200 мкг	0.4	1.5
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	118.8 мкг	55 мкг	9.5	36
Фтор	436.9 мкг	4000 мкг	0.5	1.8
Хром	42 мкг	50 мкг	3.7	14
Цинк	11 мг	12 мг	4	15.3
Бор	296 мкг	1200 мкг	1.1	4.1
Ванадий	720 мкг	20 мкг	158.9	600
Молибден	179 мкг	70 мкг	11.3	42.6