Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Маринованные маслята в домашних условиях

Маринованные маслята в домашних условиях

Name: Маринованные маслята в домашних условиях
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Маслята свежие 2 кг; Вода 1 л.; Сахар-песок 2 ст.л.; Соль 4 ч.л.; Лавровый лист 2 - 4 шт.; Перец душистый горошек 5 - 7 шт.; Гвоздика 2 - 4 бутон; Уксусная эссенция 2 ч.л.; Чеснок 2 зуб.

18447

74 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Маринованные маслята – это непередаваемый грибной запах и потрясающий вкус лесных даров. Хрустящие, в меру соленые, пряные, с небольшой кислинкой, они отлично дополнят любой гарнир и станут великолепной закуской на праздничном столе.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 1

Калорийность 15 ккал 310 ккал 310 ккал

Белки 1,2 гр. 24,6 гр. 24,6 гр.

Жиры 0,4 гр. 7,6 гр. 7,6 гр.

Углеводы 2,8 гр. 59,0 гр. 59,0 гр.

Вода 87,4 гр. 1842,9 гр. 1842,9 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 13,7 гр. 13,7 гр.

Ирина Ермилова (165 рец.)

Маринованные маслята в домашних условиях

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Маслята свежие 2 кг Вода 1 л. Сахар-песок 2 ст.л. Соль 4 ч.л. Лавровый лист 2 - 4 шт. Перец душистый горошек 5 - 7 шт. Гвоздика 2 - 4 бутона Уксусная эссенция 2 ч.л. Чеснок 2 зуб.

Процесс приготовления

Готовить маринованные маслята в домашних условиях просто! Маслята промываем под проточной водой, чистим от сора и липкой кожуры. Если маслята большого размера – разрезаем их на несколько частей. В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, немного подсаливаем и забрасываем подготовленные грибы. Отвариваем 15-20 минут, после чего снимаем с огня и откидываем грибы на дуршлаг.

Затем наливаем в кастрюлю указанную норму воды, ставим на огонь и доводим до кипения. После того, как вода вскипит – добавляем специи и грибы, перемешиваем и отвариваем 25 минут. В конце варки добавляем уксусную эссенцию, провариваем 5 минут, после чего снимаем кастрюлю c грибами с огня.

Банки промываем питьевой содой, споласкиваем водой и стерилизуем в духовом шкафу при 110-120 градусах, поместив их на решетку горлышком вниз 5-7 минут. Заем банки вынимаем из духовки и даем им немного остыть. На дно каждой банки укладываем лавровый лист и нарезанный на дольки чеснок.

Горячие маслята вместе с маринадом раскладываем по баночкам и плотно закрываем прокипяченными крышками. Переворачиваем банки вверх дном и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

Готовые закрутки убираем в темное прохладное место, где они могут храниться в течение нескольких месяцев.

Витамины и минералы

Витамин A 0.06%

Витамин В1 0.98%

Витамин В2 7.15%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 0.04%

Витамин В6 7.25%

Витамин В9 3.59%

Витамин В12 0%

Витамин С 6.4%

Витамин D 0%

Витамин E 0.09%

Биотин 0%

Витамин К 0.17%

Витамин РР 0.04%

Калий 1.26%

Кальций 1.17%

Кремний 3.32%

Магний 1.02%

Натрий 56.61%

Сера 1.28%

Фосфор 1.62%

Хлор 49.26%

Алюминий 581.63%

Железо 4.04%

Йод 1.59%

Кобальт 6.66%

Литий 3.66%

Марганец 1.75%

Медь 69.62%

Никель 1.78%

Рубидий 53.52%

Селен 4.91%

Фтор 1.19%

Хром 5.02%

Цинк 55.46%

Бор 0.06%

Ванадий 1.19%

Молибден 4.58%

Витамин A 1.28%

Витамин В1 20.63%

Витамин В2 150.87%

Витамин В4 0.41%

Витамин В5 0.78%

Витамин В6 152.98%

Витамин В9 75.76%

Витамин В12 0%

Витамин С 135.01%

Витамин D 0%

Витамин E 1.84%

Биотин 0%

Витамин К 3.6%

Витамин РР 0.91%

Калий 26.53%

Кальций 24.73%

Кремний 70%

Магний 21.53%

Натрий 1194.31%

Сера 26.94%

Фосфор 34.19%

Хлор 1039.23%

Алюминий 12270%

Железо 85.3%

Йод 33.57%

Кобальт 140.6%

Литий 77.14%

Марганец 36.91%

Медь 1468.7%

Никель 37.52%

Рубидий 1129%

Селен 103.54%

Фтор 25.02%

Хром 106%

Цинк 1170.08%

Бор 1.25%

Ванадий 25%

Молибден 96.71%

Витамин A 1.28%

Витамин В1 20.63%

Витамин В2 150.87%

Витамин В4 0.41%

Витамин В5 0.78%

Витамин В6 152.98%

Витамин В9 75.76%

Витамин В12 0%

Витамин С 135.01%

Витамин D 0%

Витамин E 1.84%

Биотин 0%

Витамин К 3.6%

Витамин РР 0.91%

Калий 26.53%

Кальций 24.73%

Кремний 70%

Магний 21.53%

Натрий 1194.31%

Сера 26.94%

Фосфор 34.19%

Хлор 1039.23%

Алюминий 12270%

Железо 85.3%

Йод 33.57%

Кобальт 140.6%

Литий 77.14%

Марганец 36.91%

Медь 1468.7%

Никель 37.52%

Рубидий 1129%

Селен 103.54%

Фтор 25.02%

Хром 106%

Цинк 1170.08%

Бор 1.25%

Ванадий 25%

Молибден 96.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	11.5 мкг	900 мкг	0.1	1.3
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1	20.6
Витамин В2	2.7 мг	1.8 мг	7.2	150.9
Витамин В4	2.1 мг	500 мг	0	0.4
Витамин В5	0 мг	5 мг	0	0.8
Витамин В6	3.1 мг	2 мг	7.3	153
Витамин В9	303 мкг	400 мкг	3.6	75.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	121.5 мкг	90 мкг	6.4	135
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.3 мг	15 мг	0.1	1.8
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	4.3 мкг	120 мкг	0.2	3.6
Витамин РР	0.2 мг	20 мг	0	0.9
Калий	663.3 мг	2500 мг	1.3	26.5
Кальций	247.3 мг	1000 мг	1.2	24.7
Кремний	21 мг	30 мг	3.3	70
Магний	86.1 мг	400 мг	1	21.5
Натрий	15526 мг	1300 мг	56.6	1194.3
Сера	134.7 мг	500 мг	1.3	26.9
Фосфор	273.5 мг	800 мг	1.6	34.2
Хлор	23902.2 мг	2300 мг	49.3	1039.2
Алюминий	3681 мкг	30 мкг	581.6	12270
Железо	15.4 мг	18 мг	4	85.3
Йод	50.4 мкг	150 мкг	1.6	33.6
Кобальт	14.1 мкг	10 мкг	6.7	140.6
Литий	54 мкг	70 мкг	3.7	77.1
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	1.7	36.9
Медь	14687 мкг	1000 мкг	69.6	1468.7
Никель	75 мкг	200 мкг	1.8	37.5
Рубидий	2258 мкг	200 мкг	53.5	1129
Селен	56.9 мкг	55 мкг	4.9	103.5
Фтор	1000.8 мкг	4000 мкг	1.2	25
Хром	53 мкг	50 мкг	5	106
Цинк	140.4 мг	12 мг	55.5	1170.1
Бор	15 мкг	1200 мкг	0.1	1.3
Ванадий	5 мкг	20 мкг	1.2	25
Молибден	67.7 мкг	70 мкг	4.6	96.7