Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Маринованные рыжики горячим способом

Маринованные рыжики горячим способом

Name: Маринованные рыжики горячим способом
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Рыжики свежие 2 кг; Сахар-песок 2 ст.л.; Соль 2 ст.л.; Зонтики укропа 2 шт.; Вода 500 мл.; Лавровый лист 4 шт.; Перец чёрный горошек 10 шт.; Уксус столовый 9% 2,5 ст.л.

30977

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сегодня я хочу поделиться простым рецептом ароматных маринованных рыжиков горячим способом. Грибы можно консервировать на зиму горячим и холодным способом. Грибочки получаются хрустящими и очень аппетитными. Обязательно приготовьте, чтобы полакомиться зимой этой сочной закуской.

Кухня Русская

Время готовки 80 мин.

Порции 2

Калорийность 38 ккал 440 ккал 220 ккал

Белки 1,7 гр. 19,5 гр. 9,8 гр.

Жиры 0,7 гр. 8,2 гр. 4,1 гр.

Углеводы 4,9 гр. 56,7 гр. 28,3 гр.

Вода 80,3 гр. 923,8 гр. 461,9 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 22,9 гр. 11,5 гр.

Анастасия Максимова (185 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Рыжики свежие 2 кг Сахар-песок 2 ст.л. Соль 2 ст.л. Зонтики укропа 2 шт. Вода 500 мл. Лавровый лист 4 шт. Перец чёрный горошек 10 шт. Уксус столовый 9% 2,5 ст.л.

Процесс приготовления

Как начать готовить маринованные рыжики горячим способом? Прежде всего, хорошо переберите рыжики, тщательно очистите их от лесного мусора и промойте в холодной проточной воде пару раз. Отделите ножки от шляпок грибов. Если шляпки крупные, то разрежьте их на части.

Промытые рыжики выложите в глубокую кастрюлю, и залейте холодной водой. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, после чего уменьшите огонь и варите рыжики примерно 20-25 минут, периодически помешивая и снимая пену.

Банки вымойте и простерилизуйте их в духовке или в микроволновке.

Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле.

Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте необходимое количество питьевой воды, добавьте соль, сахарный песок, зонтики укропа, лавровый лист и черный перец горошком.

Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите маринад еще 5 минут.

Сваренные рыжики слейте через сито или дуршлаг, затем выложите в маринад и влейте столовый уксус, перемешайте и сразу снимите с огня.

Горячие рыжики равномерно распределите по стерильным банкам.

Банки с рыжиками залейте горячим ароматным маринадом и хорошо закрутите стерильными крышками или закатайте с помощью закаточной машинки.

Банки с рыжиками переверните вверх дном, закутайте махровым полотенцем и оставьте в таком положении до полного остывания примерно на сутки.

После полного остывания банки с маринованными рыжиками переверните и переместите их в прохладное темное место на долгосрочное хранение. Маринованные рыжики подавайте на обеденный стол, заправив подсолнечным маслом с запахом.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.26%

Витамин В1 4.09%

Витамин В2 9.79%

Витамин В4 0%

Витамин В5 0.09%

Витамин В6 0.16%

Витамин В9 0.25%

Витамин В12 0%

Витамин С 6.38%

Витамин D 0%

Витамин E 0.01%

Биотин 0%

Витамин К 0.24%

Витамин РР 0.07%

Калий 11.08%

Кальций 2.74%

Кремний 0%

Магний 2.21%

Натрий 155.77%

Сера 1.93%

Фосфор 5.05%

Хлор 135.38%

Алюминий 0%

Железо 14.49%

Йод 0%

Кобальт 7.82%

Литий 0%

Марганец 2.59%

Медь 1.78%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.05%

Фтор 0.01%

Хром 0%

Цинк 0.35%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 8.2%

Витамин A 3.05%

Витамин В1 47.05%

Витамин В2 112.58%

Витамин В4 0.05%

Витамин В5 1.04%

Витамин В6 1.89%

Витамин В9 2.88%

Витамин В12 0%

Витамин С 73.42%

Витамин D 0%

Витамин E 0.14%

Биотин 0%

Витамин К 2.73%

Витамин РР 0.8%

Калий 127.39%

Кальций 31.55%

Кремний 0%

Магний 25.42%

Натрий 1791.65%

Сера 22.2%

Фосфор 58.08%

Хлор 1557.13%

Алюминий 0%

Железо 166.69%

Йод 0%

Кобальт 90%

Литий 0%

Марганец 29.77%

Медь 20.48%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.62%

Фтор 0.07%

Хром 0%

Цинк 4.05%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 94.31%

Витамин A 1.52%

Витамин В1 23.52%

Витамин В2 56.29%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 0.52%

Витамин В6 0.95%

Витамин В9 1.44%

Витамин В12 0%

Витамин С 36.71%

Витамин D 0%

Витамин E 0.07%

Биотин 0%

Витамин К 1.36%

Витамин РР 0.4%

Калий 63.69%

Кальций 15.77%

Кремний 0%

Магний 12.71%

Натрий 895.82%

Сера 11.1%

Фосфор 29.04%

Хлор 778.57%

Алюминий 0%

Железо 83.35%

Йод 0%

Кобальт 45%

Литий 0%

Марганец 14.89%

Медь 10.24%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.31%

Фтор 0.04%

Хром 0%

Цинк 2.02%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 47.15%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	27.4 мкг	900 мкг	0.3	1.5
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	4.1	23.5
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	9.8	56.3
Витамин В4	0.2 мг	500 мг	0	0
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.1	0.5
Витамин В6	0 мг	2 мг	0.2	0.9
Витамин В9	11.5 мкг	400 мкг	0.2	1.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	66.1 мкг	90 мкг	6.4	36.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0 мг	15 мг	0	0.1
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	3.3 мкг	120 мкг	0.2	1.4
Витамин РР	0.2 мг	20 мг	0.1	0.4
Калий	3184.7 мг	2500 мг	11.1	63.7
Кальций	315.5 мг	1000 мг	2.7	15.8
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	101.7 мг	400 мг	2.2	12.7
Натрий	23291.4 мг	1300 мг	155.8	895.8
Сера	111 мг	500 мг	1.9	11.1
Фосфор	464.7 мг	800 мг	5	29
Хлор	35814 мг	2300 мг	135.4	778.6
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	30 мг	18 мг	14.5	83.3
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	9 мкг	10 мкг	7.8	45
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.6 мкг	2 мкг	2.6	14.9
Медь	204.8 мкг	1000 мкг	1.8	10.2
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.3 мкг	55 мкг	0.1	0.3
Фтор	2.9 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.5 мг	12 мг	0.4	2
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	66 мкг	70 мкг	8.2	47.2