Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Засолка черных груздей в банках на зиму

Засолка черных груздей в банках на зиму

Name: Засолка черных груздей в банках на зиму
Prep time: PT60D
Cook time: 60 min
Total time: PT60D1H
Yield: 1
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Грузди черные 2 кг; Соль 80 гр.; Зонтики укропа 1 шт.; Лавровый лист 2 шт.; Корень хрена 1 шт.; Чеснок 4 зуб.; Корень хрена 1 шт.; Еловая ветка 1 шт.; Перец душистый горошек 5 шт.

15385

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Интересный рецепт, который стоит приготовить - засолка черных груздей в банках на зиму. Каждая хозяйка хочет так засолить грузди, чтобы они имели хрустящий вкус и замечательный аромат. Этот невзрачный по виду гриб имеет белка больше, чем в мясе курицы, и является единственным неживотным продуктом, содержащим витамин D. В условиях современных квартир эту заготовку можно сделать, засолив черные грузди в банках.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 60 д.

Порции 1

Калорийность 16 ккал 176 ккал 176 ккал

Белки 1,5 гр. 16,6 гр. 16,6 гр.

Жиры 0,9 гр. 10,3 гр. 10,3 гр.

Углеводы 1,3 гр. 14,9 гр. 14,9 гр.

Вода 81,2 гр. 908,0 гр. 908,0 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 17,2 гр. 17,2 гр.

Диана Зубова (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Грузди черные 2 кг Соль 80 гр. Зонтики укропа 1 шт. Лавровый лист 2 шт. Корень хрена 1 шт. Чеснок 4 зуб. Корень хрена 1 шт. Еловая ветка 1 шт. Перец душистый горошек 5 шт.

Процесс приготовления

Рецепт приготовления засолки черных груздей в банках на зиму прост в приготовлении! Приготовьте все необходимые пряности для засолки грибов.

Очищенные от мусора черные грузди в течение 2–3дней вымочите в холодной воде, меняя ее каждые 8 часов. Затем грибы тщательно вымойте, зачищая загрязненные места губкой.

Банку для заготовки помойте с содой. На дно банки положите укропный зонтик и еловую веточку, нарезанный на кусочки корень хрена и пластинки чеснока.

Подготовленные грибы уложите в банку послойно. Каждый слой груздей посыпайте солью в рассчитанном количестве и между слоями кладите листики лавра, пластинки чеснока и горошки душистого перца. Грузди хорошо прижимайте рукою, чтобы они дали сок.

Когда банку заполните до самого верха, прижмите грибы сложенными крестообразно деревянными палочками или капроновой крышкой, немного ее согнув. Важно, чтобы грузди были полностью покрыты рассолом.

Банку с груздями поставьте на тарелку, чтобы на стол не протекал грибной сок, и оставьте грибы при комнатной температуре на 2 суток. Затем закройте грибы чистой крышкой и, не вынимая гнета, поставьте в холодильник на 2 месяца. Черным груздям нужно больше времени для хорошей засолки, чем белым.

Удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 0.99%

Витамин В1 3.59%

Витамин В2 12.45%

Витамин В4 0.04%

Витамин В5 0.62%

Витамин В6 0.76%

Витамин В9 0.25%

Витамин В12 0.89%

Витамин С 9.11%

Витамин D 0.27%

Витамин E 0.19%

Биотин 0.4%

Витамин К 22.39%

Витамин РР 1%

Калий 0.48%

Кальций 3.01%

Кремний 1.72%

Магний 0.62%

Натрий 213.27%

Сера 3.14%

Фосфор 0.97%

Хлор 185.79%

Алюминий 8.77%

Железо 1.88%

Йод 0.04%

Кобальт 11.62%

Литий 0.06%

Марганец 4.51%

Медь 2.33%

Никель 0.13%

Рубидий 0.44%

Селен 0.16%

Фтор 0.02%

Хром 0.1%

Цинк 0.79%

Бор 0.01%

Ванадий 0.4%

Молибден 11.88%

Витамин A 11.09%

Витамин В1 40.15%

Витамин В2 139.12%

Витамин В4 0.43%

Витамин В5 6.98%

Витамин В6 8.5%

Витамин В9 2.8%

Витамин В12 10%

Витамин С 101.8%

Витамин D 3%

Витамин E 2.17%

Биотин 4.5%

Витамин К 250.21%

Витамин РР 11.16%

Калий 5.39%

Кальций 33.64%

Кремний 19.2%

Магний 6.97%

Натрий 2383.52%

Сера 35.09%

Фосфор 10.79%

Хлор 2076.35%

Алюминий 98%

Железо 21.04%

Йод 0.45%

Кобальт 129.88%

Литий 0.64%

Марганец 50.38%

Медь 26%

Никель 1.4%

Рубидий 4.97%

Селен 1.83%

Фтор 0.26%

Хром 1.16%

Цинк 8.85%

Бор 0.1%

Ванадий 4.44%

Молибден 132.78%