Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Соленые грузди в банках на зиму

Соленые грузди в банках на зиму

Name: Соленые грузди в банках на зиму
Prep time: PT45D
Cook time: 60 min
Total time: PT45D1H
Yield: 4
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Грузди желтые 5 кг; Зонтики укропа 3 шт.; Листья черной смородины 6 шт.; Листья вишни 9 шт.; Чеснок 12 зуб.; Для рассола:; Соль 2 ст.л.; Перец чёрный горошек 7 шт.; Лавровый лист 3 шт.; Тмин 0.5 ст.л.; Уксус столовый 9% 2 ст.л.; Вода 1 л.

14497

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Твердые, крепкие и с небольшой кислинкой, эти грибы будут изюминкой вашего стола. В данном рецепте вам предлагается засолить грузди горячим способом и в банках. Этот способ не требует длительного вымачивания грибов и нет риска, что грибы закиснут.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 45 д.

Порции 4

Калорийность 10 ккал 203 ккал 51 ккал

Белки 0,9 гр. 19,8 гр. 4,9 гр.

Жиры 0,4 гр. 9,0 гр. 2,2 гр.

Углеводы 0,4 гр. 8,2 гр. 2,1 гр.

Вода 90,3 гр. 1918,2 гр. 479,5 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 17,7 гр. 4,4 гр.

Ольга Игнатенко (158 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Рецепт приготовления соленых груздей в банках на зиму вкусен! Грузди тщательно почистите и помойте. Поместите их в глубокую посуду и полностью залейте холодной водой. Чтобы грузди скорее вымочить, растворите в воде соль из расчета 2 ст. л. на 1 литр воды. Сверху поместите любой груз. В соленой воде грузди достаточно вымачивать только сутки.

Затем грибы еще раз промойте, переложите их в большую кастрюлю, залейте водой и поварите в течение 20 минут от начала кипения. Пенку с поверхности снимите. Сваренные грузди осядут на дно кастрюли.

Затем грузди откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой. В отдельной кастрюле сварите рассол из указанного в рецепте количества воды и соли. В рассол добавьте тмин, листы лавра и горошки черного перца. В закипевший рассол налейте уксус и поварите его 5 минут.

В чистые простерилизованные баночки положите промытые укропные зонтики и листья вишни и смородины. Чеснок почистите и нарежьте на кусочки. Его также разложите по баночками. Отваренные грузди плотно уложите в банки, заполняя их до самого верха. Налейте в банки горячий рассол. Затем банки плотно закупорьте крышками, прикройте их теплым покрывалом и после остывания перенесите в прохладное место. Кушать соленые грузди можно будет только через 1,5 месяца.

Удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 0.21%

Витамин В1 1.03%

Витамин В2 6.42%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 0.1%

Витамин В6 0.2%

Витамин В9 0.19%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.32%

Витамин D 0%

Витамин E 0.05%

Биотин 0.01%

Витамин К 0.09%

Витамин РР 0.47%

Калий 0.37%

Кальций 1.62%

Кремний 0.56%

Магний 0.56%

Натрий 84.13%

Сера 1.24%

Фосфор 0.53%

Хлор 73.3%

Алюминий 0%

Железо 1.18%

Йод 0.01%

Кобальт 4.43%

Литий 0%

Марганец 1.54%

Медь 0.99%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.13%

Фтор 1.18%

Хром 0%

Цинк 0.32%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 5.51%

Витамин A 4.42%

Витамин В1 21.96%

Витамин В2 136.41%

Витамин В4 0.46%

Витамин В5 2.06%

Витамин В6 4.22%

Витамин В9 4.07%

Витамин В12 0%

Витамин С 113.13%

Витамин D 0%

Витамин E 1.04%

Биотин 0.29%

Витамин К 1.97%

Витамин РР 10%

Калий 7.79%

Кальций 34.38%

Кремний 12%

Магний 11.97%

Натрий 1787.94%

Сера 26.36%

Фосфор 11.22%

Хлор 1557.83%

Алюминий 0%

Железо 25.16%

Йод 0.28%

Кобальт 94.2%

Литий 0%

Марганец 32.83%

Медь 21.11%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 2.69%

Фтор 25.04%

Хром 0%

Цинк 6.76%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 117.14%

Витамин A 1.11%

Витамин В1 5.49%

Витамин В2 34.1%

Витамин В4 0.12%

Витамин В5 0.52%

Витамин В6 1.05%

Витамин В9 1.02%

Витамин В12 0%

Витамин С 28.28%

Витамин D 0%

Витамин E 0.26%

Биотин 0.07%

Витамин К 0.49%

Витамин РР 2.5%

Калий 1.95%

Кальций 8.6%

Кремний 3%

Магний 2.99%

Натрий 446.99%

Сера 6.59%

Фосфор 2.81%

Хлор 389.46%

Алюминий 0%

Железо 6.29%

Йод 0.07%

Кобальт 23.55%

Литий 0%

Марганец 8.21%

Медь 5.28%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.67%

Фтор 6.26%

Хром 0%

Цинк 1.69%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 29.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	39.8 мкг	900 мкг	0.2	1.1
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1	5.5
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	6.4	34.1
Витамин В4	2.3 мг	500 мг	0	0.1
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.1	0.5
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	0.2	1.1
Витамин В9	16.3 мкг	400 мкг	0.2	1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	101.8 мкг	90 мкг	5.3	28.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.2 мг	15 мг	0	0.3
Биотин	0.1 мг	50 мг	0	0.1
Витамин К	2.4 мкг	120 мкг	0.1	0.5
Витамин РР	2 мг	20 мг	0.5	2.5
Калий	194.7 мг	2500 мг	0.4	1.9
Кальций	343.8 мг	1000 мг	1.6	8.6
Кремний	3.6 мг	30 мг	0.6	3
Магний	47.9 мг	400 мг	0.6	3
Натрий	23243.2 мг	1300 мг	84.1	447
Сера	131.8 мг	500 мг	1.2	6.6
Фосфор	89.8 мг	800 мг	0.5	2.8
Хлор	35830 мг	2300 мг	73.3	389.5
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	4.5 мг	18 мг	1.2	6.3
Йод	0.4 мкг	150 мкг	0	0.1
Кобальт	9.4 мкг	10 мкг	4.4	23.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	1.5	8.2
Медь	211.1 мкг	1000 мкг	1	5.3
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	1.5 мкг	55 мкг	0.1	0.7
Фтор	1001.7 мкг	4000 мкг	1.2	6.3
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.8 мг	12 мг	0.3	1.7
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	82 мкг	70 мкг	5.5	29.3