Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Соленые грузди с чесноком на зиму

Соленые грузди с чесноком на зиму

Name: Соленые грузди с чесноком на зиму
Prep time: PT40D
Cook time: 60 min
Total time: PT40D1H
Yield: 3
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Грузди белые 6 кг; Соль 250 гр.; Чеснок 2 ст.; Перец чёрный горошек по вкусу

10294

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Соленые грузди с чесноком на зиму вам понравятся простотой приготовления и особенным ароматом грибов. Такие грибочки достойны праздничного стола. Солим холодным способом.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 40 д.

Порции 3

Калорийность 31 ккал 453 ккал 151 ккал

Белки 2,1 гр. 30,7 гр. 10,2 гр.

Жиры 0,8 гр. 11,0 гр. 3,7 гр.

Углеводы 4,4 гр. 63,0 гр. 21,0 гр.

Вода 68,9 гр. 994,4 гр. 331,5 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 18,6 гр. 6,2 гр.

Николай Богданов (249 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Грузди белые 6 кг Соль 250 гр. Чеснок (очищенный) 2 ст. Перец чёрный горошек по вкусу

Процесс приготовления

Как начать готовить соленые грузди с чесноком на зиму? Собранные грибы очистите от лесного мусора, сложите в глубокую миску и на 1-2 часа залейте холодной водой. За это время грибы намокнут, и вы легко их помоете. При этом удалите у грибов основания ножек.

Подготовленные чистые грузди поместите в отдельную посуду и залейте холодной водой на 2–3 дня. При вымачивании у груздей удалится вся горечь. Грибы прикройте крышкой и поверх ее положите груз. Воду меняйте каждые 12 часов.

За время вымачивания грибы уменьшатся в объеме и изменят свой цвет. Вымоченные грузди еще раз промойте проточной водой и порционно поместите их в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Зубки чеснока очистите от шелухи и нашинкуйте на тонкие слайсы.

В посуду для засолки уложите грузди послойно и шляпками книзу. Каждый слой грибов посыпьте солью, переложите нарезанным чесноком и горошками черного перца.

Затем грибы накройте плоской крышкой или тарелкой соответственно диаметру посуды и поставьте сверху любой груз. Посуду с груздями поместите на 40 дней в холодное место. По истечении этого времени вкуснейшую и ароматную закуску можете подавать к столу.

Кушайте на здоровье!

Витамины и минералы

Витамин A 0.01%

Витамин В1 2.1%

Витамин В2 9.85%

Витамин В4 0.62%

Витамин В5 1.63%

Витамин В6 3.98%

Витамин В9 0.11%

Витамин В12 0%

Витамин С 7.67%

Витамин D 0%

Витамин E 0.28%

Биотин 0%

Витамин К 0.47%

Витамин РР 2.38%

Калий 1.54%

Кальций 8.84%

Кремний 0%

Магний 2.03%

Натрий 516.06%

Сера 6.24%

Фосфор 3.31%

Хлор 449.79%

Алюминий 0%

Железо 4%

Йод 0.79%

Кобальт 37.84%

Литий 0%

Марганец 8.82%

Медь 6.68%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 3.45%

Фтор 0.01%

Хром 0%

Цинк 2.01%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 27.23%

Витамин A 0.09%

Витамин В1 30.35%

Витамин В2 142.08%

Витамин В4 8.88%

Витамин В5 23.49%

Витамин В6 57.44%

Витамин В9 1.55%

Витамин В12 0%

Витамин С 110.7%

Витамин D 0%

Витамин E 4.01%

Биотин 0%

Витамин К 6.78%

Витамин РР 34.42%

Калий 22.25%

Кальций 127.53%

Кремний 0%

Магний 29.28%

Натрий 7446.76%

Сера 90%

Фосфор 47.78%

Хлор 6490.52%

Алюминий 0%

Железо 57.73%

Йод 11.4%

Кобальт 546%

Литий 0%

Марганец 127.33%

Медь 96.44%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 49.78%

Фтор 0.15%

Хром 0%

Цинк 28.95%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 392.86%

Витамин A 0.03%

Витамин В1 10.12%

Витамин В2 47.36%

Витамин В4 2.96%

Витамин В5 7.83%

Витамин В6 19.15%

Витамин В9 0.52%

Витамин В12 0%

Витамин С 36.9%

Витамин D 0%

Витамин E 1.34%

Биотин 0%

Витамин К 2.26%

Витамин РР 11.47%

Калий 7.42%

Кальций 42.51%

Кремний 0%

Магний 9.76%

Натрий 2482.25%

Сера 30%

Фосфор 15.93%

Хлор 2163.51%

Алюминий 0%

Железо 19.24%

Йод 3.8%

Кобальт 182%

Литий 0%

Марганец 42.44%

Медь 32.15%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 16.59%

Фтор 0.05%

Хром 0%

Цинк 9.65%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 130.95%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0.8 мкг	900 мкг	0	0
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	2.1	10.1
Витамин В2	2.6 мг	1.8 мг	9.8	47.4
Витамин В4	44.4 мг	500 мг	0.6	3
Витамин В5	1.2 мг	5 мг	1.6	7.8
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	4	19.1
Витамин В9	6.2 мкг	400 мкг	0.1	0.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	99.6 мкг	90 мкг	7.7	36.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.6 мг	15 мг	0.3	1.3
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	8.1 мкг	120 мкг	0.5	2.3
Витамин РР	6.9 мг	20 мг	2.4	11.5
Калий	556.4 мг	2500 мг	1.5	7.4
Кальций	1275.3 мг	1000 мг	8.8	42.5
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	117.1 мг	400 мг	2	9.8
Натрий	96807.9 мг	1300 мг	516.1	2482.3
Сера	450 мг	500 мг	6.2	30
Фосфор	382.2 мг	800 мг	3.3	15.9
Хлор	149282 мг	2300 мг	449.8	2163.5
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	10.4 мг	18 мг	4	19.2
Йод	17.1 мкг	150 мкг	0.8	3.8
Кобальт	54.6 мкг	10 мкг	37.8	182
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.5 мкг	2 мкг	8.8	42.4
Медь	964.4 мкг	1000 мкг	6.7	32.1
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	27.4 мкг	55 мкг	3.4	16.6
Фтор	6 мкг	4000 мкг	0	0.1
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	3.5 мг	12 мг	2	9.6
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	275 мкг	70 мкг	27.2	131