Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Маринованные опята в домашних условиях

Маринованные опята в домашних условиях

Name: Маринованные опята в домашних условиях
Prep time: 130 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Опята свежие 3 кг; Вода 1 л.; Семена укропа 1 ч.л.; Чеснок 10 зуб.; Перец душистый горошек 5 шт.; Перец чёрный горошек 5 шт.; Уксусная эссенция 0,5 ст.л.; Лавровый лист 5 шт.; Сахар-песок 1,5 ст.л.; Гвоздика 5 бутон; Соль 1,5 ст.л.

17600

64 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Я очень люблю лесные прогулки и провожу их с пользой. Любимыми грибами для меня являются опята, для того, чтобы собрать большое количество этих грибов, не нужно прилагать большие усилия. Опята растут большими группами. Сегодня я хочу предложить рецепт маринованных опят.

Кухня Русская

Время готовки 130 мин.

Порции 1.5

Калорийность 17 ккал 348 ккал 232 ккал

Белки 1,1 гр. 23,0 гр. 15,3 гр.

Жиры 0,6 гр. 12,9 гр. 8,6 гр.

Углеводы 1,5 гр. 30,3 гр. 20,2 гр.

Вода 91,4 гр. 1903,0 гр. 1268,7 гр.

Пищевые волокна 2,5 гр. 53,0 гр. 35,3 гр.

Давыдов Валерий (182 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Рецепт маринованных опят в домашних условиях прост в приготовлении! Опята тщательно переберите. Подготовленные опята выложите в глубокую емкость, и залейте холодной проточной водой. Оставьте опята примерно на 30-40 минут. Затем слейте воду и хорошо промойте опята в холодной воде.

Вымытые опята выложите в глубокую кастрюлю с толстым дном. Залейте холодной водой таким образом, чтобы вода полностью покрывала опята. В кастрюлю добавьте немного поваренной соли. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

Затем уменьшите огонь и варите опята примерно 30-40 минут, периодически снимая образовавшуюся пену. Отваренные опята слейте через дуршлаг или сито, затем промойте холодной водой и оставьте на несколько минут стечь лишней жидкости.

Приготовьте маринад. В кастрюлю с толстым дном налейте необходимое количество питьевой воды, добавьте соль, сахарный песок, лавровый лист, перец душистый горошком, перец черный горошком, семена укропа и гвоздику.

Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите маринад еще 5-7 минут, затем влейте уксусную эссенцию, и перемешайте.

Сваренные и промытые опята выложите в кипящий маринад. Снова доведите до кипения и варите еще 10-15 минут.

Чеснок очистите от шелухи и промойте в холодной проточной воде. Очищенный чеснок разрежьте вдоль. Подготовьте банки, тщательно вымойте их с пищевой содой и простерилизуйте их в духовом шкафу, в микроволновой печи или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 10 минут. На дно стерильных банок выложите очищенный чеснок.

Опята равномерно распределите по стерильным банкам. Банки с опятами залейте горячим маринадом. Горячие банки закатайте стерильными крышками с помощью закаточного ключа. Банки с опятами переверните вверх дном, закутайте теплым одеялом и оставьте в таком положении до полного остывания примерно на сутки.

После полного остывания переверните банки с маринованными опятами и переместите их в прохладное темное место на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.06%

Витамин В1 0.67%

Витамин В2 10.19%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 0.05%

Витамин В6 0.19%

Витамин В9 0.04%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.98%

Витамин D 0%

Витамин E 0.41%

Биотин 0%

Витамин К 0.24%

Витамин РР 24.79%

Калий 0.95%

Кальций 1.34%

Кремний 0%

Магний 2.81%

Натрий 43.17%

Сера 0.64%

Фосфор 2.91%

Хлор 37.43%

Алюминий 0%

Железо 2.78%

Йод 0.01%

Кобальт 2.33%

Литий 0%

Марганец 0.99%

Медь 0.55%

Никель 0.27%

Рубидий 0%

Селен 0.09%

Фтор 1.2%

Хром 0%

Цинк 0.15%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.36%

Витамин A 1.2%

Витамин В1 14.01%

Витамин В2 212.14%

Витамин В4 0.43%

Витамин В5 1.06%

Витамин В6 3.94%

Витамин В9 0.94%

Витамин В12 0%

Витамин С 124.47%

Витамин D 0%

Витамин E 8.58%

Биотин 0%

Витамин К 4.97%

Витамин РР 516.05%

Калий 19.77%

Кальций 27.95%

Кремний 0%

Магний 58.61%

Натрий 898.7%

Сера 13.39%

Фосфор 60.58%

Хлор 779.23%

Алюминий 0%

Железо 57.96%

Йод 0.24%

Кобальт 48.6%

Литий 0%

Марганец 20.56%

Медь 11.47%

Никель 5.52%

Рубидий 0%

Селен 1.83%

Фтор 25.02%

Хром 0%

Цинк 3.08%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 70%

Витамин A 0.8%

Витамин В1 9.34%

Витамин В2 141.43%

Витамин В4 0.29%

Витамин В5 0.71%

Витамин В6 2.63%

Витамин В9 0.62%

Витамин В12 0%

Витамин С 82.98%

Витамин D 0%

Витамин E 5.72%

Биотин 0%

Витамин К 3.31%

Витамин РР 344.03%

Калий 13.18%

Кальций 18.63%

Кремний 0%

Магний 39.07%

Натрий 599.14%

Сера 8.92%

Фосфор 40.39%

Хлор 519.48%

Алюминий 0%

Железо 38.64%

Йод 0.16%

Кобальт 32.4%

Литий 0%

Марганец 13.7%

Медь 7.65%

Никель 3.68%

Рубидий 0%

Селен 1.22%

Фтор 16.68%

Хром 0%

Цинк 2.05%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 46.67%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	10.8 мкг	900 мкг	0.1	0.8
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	0.7	9.3
Витамин В2	3.8 мг	1.8 мг	10.2	141.4
Витамин В4	2.2 мг	500 мг	0	0.3
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.1	0.7
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	0.2	2.6
Витамин В9	3.7 мкг	400 мкг	0	0.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	112 мкг	90 мкг	6	83
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.3 мг	15 мг	0.4	5.7
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	6 мкг	120 мкг	0.2	3.3
Витамин РР	103.2 мг	20 мг	24.8	344
Калий	494.2 мг	2500 мг	0.9	13.2
Кальций	279.5 мг	1000 мг	1.3	18.6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	234.4 мг	400 мг	2.8	39.1
Натрий	11683.2 мг	1300 мг	43.2	599.1
Сера	66.9 мг	500 мг	0.6	8.9
Фосфор	484.7 мг	800 мг	2.9	40.4
Хлор	17922.2 мг	2300 мг	37.4	519.5
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	10.4 мг	18 мг	2.8	38.6
Йод	0.4 мкг	150 мкг	0	0.2
Кобальт	4.9 мкг	10 мкг	2.3	32.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.4 мкг	2 мкг	1	13.7
Медь	114.7 мкг	1000 мкг	0.6	7.6
Никель	11 мкг	200 мкг	0.3	3.7
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	1 мкг	55 мкг	0.1	1.2
Фтор	1000.9 мкг	4000 мкг	1.2	16.7
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.4 мг	12 мг	0.1	2.1
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	49 мкг	70 мкг	3.4	46.7