Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Лечо с баклажанами и грибами

Лечо с баклажанами и грибами

Name: Лечо с баклажанами и грибами
Prep time: 150 min
Cook time: 60 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажан 2.5 кг; Грибы 1.5 кг; Морковь 0.5 кг; Болгарский перец сладкий 1 кг; Яблоки (кислые) 1 кг; Помидоры свежие 2.5 кг; Чеснок 2 головка; Сахар-песок 1 ст.; Соль 3 ст.л.; Масло растительное 1 ст.; Уксус столовый 9% 100 мл.; Перец чили по вкусу

18480

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вам предоставляется рецепт оригинальной и вкусной заготовки лечо с баклажанами и грибами. Его можно подать самостоятельным блюдом, гарниром или салатом, можно есть горячим или холодным. Этой заготовкой вы удивите своих гостей и близких. Важным моментом его приготовления является измельчение на мясорубке всех ингредиентов, кроме баклажанов и грибов. Грибы можете взять любые.

Кухня Русская

Время готовки 150 мин.

Порции 6

Калорийность 88 ккал 5850 ккал 975 ккал

Белки 1,4 гр. 96,0 гр. 16,0 гр.

Жиры 4,5 гр. 297,4 гр. 49,6 гр.

Углеводы 8,2 гр. 546,6 гр. 91,1 гр.

Вода 68,7 гр. 4572,9 гр. 762,2 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 86,8 гр. 14,5 гр.

Виктория Шаповалова (173 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Все овощи (яблоки, морковь, чеснок, сладкий перец и помидоры) хорошо помойте и нарежьте на средние кусочки. Перекрутите на мясорубку с мелкой решеткой сначала чеснок со сладким перцем и переложите их в отдельную тарелку. Затем перекрутите яблоки, помидоры и морковь.

Перекрученные помидоры с морковью и яблоками переложите в посуду для тушения. Добавьте к ним указанное в рецепте количество растительного масла, соли и сахара, хорошо перемешайте и поставьте на маленький огонь. Варите это пюре в течение часа, не закрывая посуду крышкой. Обязательно его перемешивайте.

За это время помойте баклажаны и нарежьте их на крупные кусочки.

Грибы почистите, помойте и нарежьте так же крупными кусочками.

Через час тушения овощного пюре переложите к нему кусочки баклажанов, нарезанные грибы и перекрученные сладкий перец с чесноком. Лечо хорошо перемешайте и тушите еще 30 минут. Общее время тушения лечо должно быть не менее 1,5 часа. В конце готовки налейте в лечо уксус. Блюдо попробуйте и откорректируйте вкус по своему усмотрению.

Горячее лечо разложите в стерильные баночки. Из этих продуктов у вас получится 13 пол-литровых баночек.

Баночки герметично закупорьте прокипяченными крышками, остудите под теплым покрывалом и затем перенесите на хранение.

Удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 40.88%

Витамин В1 3.95%

Витамин В2 5.04%

Витамин В4 0.74%

Витамин В5 3%

Витамин В6 8.15%

Витамин В9 1.81%

Витамин В12 0%

Витамин С 50.05%

Витамин D 0%

Витамин E 12.27%

Биотин 0.3%

Витамин К 4.54%

Витамин РР 3.27%

Калий 7.69%

Кальций 2.32%

Кремний 41.03%

Магний 4.06%

Натрий 41.08%

Сера 1.92%

Фосфор 3.25%

Хлор 36.32%

Алюминий 692.09%

Железо 4.56%

Йод 1.51%

Кобальт 15.66%

Литий 39.01%

Марганец 5.93%

Медь 8.04%

Никель 2.16%

Рубидий 10.47%

Селен 0.85%

Фтор 0.38%

Хром 4.14%

Цинк 2.1%

Бор 9.26%

Ванадий 81.59%

Молибден 12.42%

Витамин A 2722.8%

Витамин В1 262.99%

Витамин В2 335.99%

Витамин В4 49.47%

Витамин В5 199.9%

Витамин В6 543.05%

Витамин В9 120.73%

Витамин В12 0%

Витамин С 3333.84%

Витамин D 0%

Витамин E 817.62%

Биотин 20%

Витамин К 302.56%

Витамин РР 217.6%

Калий 512.23%

Кальций 154.51%

Кремний 2733.33%

Магний 270.49%

Натрий 2736.38%

Сера 128.2%

Фосфор 216.46%

Хлор 2419%

Алюминий 46100%

Железо 304.04%

Йод 100.53%

Кобальт 1043%

Литий 2598.57%

Марганец 394.88%

Медь 535.73%

Никель 143.98%

Рубидий 697.5%

Селен 56.39%

Фтор 25.3%

Хром 276%

Цинк 140.1%

Бор 616.67%

Ванадий 5435%

Молибден 827.14%

Витамин A 453.8%

Витамин В1 43.83%

Витамин В2 56%

Витамин В4 8.25%

Витамин В5 33.32%

Витамин В6 90.51%

Витамин В9 20.12%

Витамин В12 0%

Витамин С 555.64%

Витамин D 0%

Витамин E 136.27%

Биотин 3.33%

Витамин К 50.43%

Витамин РР 36.27%

Калий 85.37%

Кальций 25.75%

Кремний 455.56%

Магний 45.08%

Натрий 456.06%

Сера 21.37%

Фосфор 36.08%

Хлор 403.17%

Алюминий 7683.33%

Железо 50.67%

Йод 16.76%

Кобальт 173.83%

Литий 433.1%

Марганец 65.81%

Медь 89.29%

Никель 24%

Рубидий 116.25%

Селен 9.4%

Фтор 4.22%

Хром 46%

Цинк 23.35%

Бор 102.78%

Ванадий 905.83%

Молибден 137.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	24505.2 мкг	900 мкг	40.9	453.8
Витамин В1	3.9 мг	1.5 мг	3.9	43.8
Витамин В2	6 мг	1.8 мг	5	56
Витамин В4	247.4 мг	500 мг	0.7	8.2
Витамин В5	10 мг	5 мг	3	33.3
Витамин В6	10.9 мг	2 мг	8.2	90.5
Витамин В9	482.9 мкг	400 мкг	1.8	20.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	3000.5 мкг	90 мкг	50.1	555.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	122.6 мг	15 мг	12.3	136.3
Биотин	10 мг	50 мг	0.3	3.3
Витамин К	363.1 мкг	120 мкг	4.5	50.4
Витамин РР	43.5 мг	20 мг	3.3	36.3
Калий	12805.7 мг	2500 мг	7.7	85.4
Кальций	1545.1 мг	1000 мг	2.3	25.8
Кремний	820 мг	30 мг	41	455.6
Магний	1082 мг	400 мг	4.1	45.1
Натрий	35572.9 мг	1300 мг	41.1	456.1
Сера	641 мг	500 мг	1.9	21.4
Фосфор	1731.6 мг	800 мг	3.2	36.1
Хлор	55637 мг	2300 мг	36.3	403.2
Алюминий	13830 мкг	30 мкг	692.1	7683.3
Железо	54.7 мг	18 мг	4.6	50.7
Йод	150.8 мкг	150 мкг	1.5	16.8
Кобальт	104.3 мкг	10 мкг	15.7	173.8
Литий	1819 мкг	70 мкг	39	433.1
Марганец	7.9 мкг	2 мкг	5.9	65.8
Медь	5357.3 мкг	1000 мкг	8	89.3
Никель	288 мкг	200 мкг	2.2	24
Рубидий	1395 мкг	200 мкг	10.5	116.3
Селен	31 мкг	55 мкг	0.8	9.4
Фтор	1011.8 мкг	4000 мкг	0.4	4.2
Хром	138 мкг	50 мкг	4.1	46
Цинк	16.8 мг	12 мг	2.1	23.4
Бор	7400 мкг	1200 мкг	9.3	102.8
Ванадий	1087 мкг	20 мкг	81.6	905.8
Молибден	579 мкг	70 мкг	12.4	137.9