Кролик запеченный в рукаве в духовке

Кролик в рукаве с пряными травами

Для этого блюда важно не жалеть пряностей – именно они создают богатство вкуса кроличьего мяса, запеченного в рукаве. Также рецептура предполагает шпиговку кролика кусочками сала, что гарантирует сочность готового блюда.

Ингредиенты:

• Мясо кролика – 1 кг.
• Вода – 1 л.
• Перец душистый и черный горошком – ¼ ч.л.
• Перец черный горошком – ¼ ч.л.
• Гвоздика – 3 шт.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Мускатный орех и орегано – по 1 ч.л.
• Уксус – 50 мл.
• Лук репчатый – 1шт.
• Чеснок – 0,5 головки.
• Соль и сахар – по вкусу.
• Морковь – 2 шт.
• Стебель сельдерея – 1 шт.
• Розмарин и петрушка (тархун по желанию) – по 2 веточки.
• Сало свежее или соленое – 50 гр.

Для соуса:

• Мука – 1 ст.л.
• Сметана – 100 мл.
• Веточки укропа – 3 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Черный молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Приготовить пряный маринад: в воду всыпать горошины перца, бутоны гвоздики, положить лавровый лист и мускатный орех, орегано, добавить 2 ч.л. сахара и 3 ч.л. соли.

Шаг 2. Подогреть маринад и после дать немного ему постоять.

Шаг 3. К нему добавить порезанный кольцами лук и раздавленный чеснок.

Шаг 4. В маринад добавить 50 мл уксуса – теперь он готов.

Шаг 5. Тушку кролика хорошенько помыть, разделать на куски.

Шаг 6. В емкость с кроликом залить маринад, чтобы он закрывал мясо полностью.

Шаг 7. Закрыть посуду пищевой пленкой или поместить в большой пакет и поставить в холодное место на несколько часов. Мясо должно мариноваться долго (до 5 часов), только в этом случае оно приобретет необходимые вкусовые качества.

Шаг 8. В промаринованном мясе сделать надрезы и в них вложить кусочки сала.

Шаг 9. Веточки пахучих трав связать ниткой, чтобы после приготовления мяса их можно было легко удалить из рукава.

Шаг 10. Морковь и сельдерей очистить и превратить их в бруски.

Шаг 11. В рукав переложить из маринада мясо, сверху пучок трав, порезанные морковь и сельдерей. Завязать концы и поставить форму с кроликом в духовку. Запекать 1,5 часа при температуре 180 градусов.

Шаг 12. Приготовить соус, поджарив муку и смешав ее в сковороде со сметаной. Разбавить соус можно маринадом, в котором замачивался кролик, или водой. Добавить чеснок, измельчив его, а также перец и укроп.

Шаг 13. Подать готовое блюдо со сметанным соусом.

Кролик в рукаве с овощами

Кролик по этому рецепту готовится вместе с картофелем, луком и морковью. По сути получается блюдо, напоминающее рагу. Запеченная в рукаве крольчатина с овощами – это полноценное блюдо для сытного ужина.

Ингредиенты:

• Тушка кролика.
• Картофель – 1 кг.
• Лук репчатый –1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Растительное масло – 4 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Лавровый лист – по вкусу.
• Вода – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала следует порезать тушку кролика на части и на 2 часа замочить в холодной воде. За это время один раз воду нужно поменять.

Шаг 2. После того, как слили воду, в емкость с мясом выложить нарезанный кольцами лук.

Шаг 3. Всыпать нужное количество соли и перца, добавить лавровый лист.

Шаг 4. В чашке смешать 3 ст.л. воды с соком одного лимона и этой жидкостью залить крольчатину. Перемешать маринад с мясом. Для маринования оставить ее на 2-3 часа.

Шаг 5. Овощи – морковь и картофель – очистить.

Шаг 6. Морковь нарезать кружочками, а картофель крупными дольками.

Шаг 7. Когда закончится время маринования мяса, смешать его с порезанными овощами.

Шаг 8. Влить несколько ложек растительного масла и все перемешать.

Шаг 9. Выложить все компоненты в рукав и, завязав концы, отправить в форму, а затем в духовку.

Шаг 10. Запекать крольчатину с овощами в течение часа при температуре 180 градусов. После достать форму, разрезать рукав и запечь еще 10 минут открытое блюдо, чтобы оно подрумянилось.

Кролик праздничный с черносливом в рукаве

Кроличье мясо можно приготовить в виде красивого рулета, и это будет поистине праздничное блюдо. Для начинки рулета используется масса на основе чернослива и кедровых орешков, а подавать рулет можно с чесночным соусом.

Ингредиенты:

• Филе кролика – 600 гр.
• Чернослив – 100 гр.
• Кедровые орехи – 40 гр.
• Сыр – 200 гр.
• Чеснок – 6 зуб.
• Мята и петрушка свежие – по вкусу.
• Соль и перец молотый – по вкусу.
• Растительное масло – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Мясо очистить от костей, вымочить его в воде на протяжении одного-двух часов.

Шаг 2. После накрыть пищевой пленкой и отбить молотком.

Шаг 3. Замариновать мясо в соли, молотом перце и растительном масле, поставив его на час в холодильник.

Шаг 4. Приготовить начинку рулета. Замочить в теплой воде чернослив на 15 минут, после слить воду и выложить его в блендер.

Шаг 5. К нему добавить кедровые орешки, листики мяты и петрушки, очищенные зубчики чеснока. Всё вместе перемолоть в кашицу.

Шаг 6. Сыр натереть на мелкой терке и добавить к орехам и черносливу, все смешать.

Шаг 7. Замаринованное филе кролика разложить на рабочей поверхности, распределить по нему начинку и свернуть мясо плотно в рулет.

Шаг 8. Связать его крепкой ниткой или скрепить зубочистками.

Шаг 9. Обмазать растительным маслом.

Шаг 10. Поместить рулет в рукав и выложить в удобную форму или на противень.

Шаг 11. Добавить в форму немного воды, а верх рукава в нескольких местах проколоть зубочисткой или иглой. Поставить рулет из кролика в духовку и запекать при температуре 180 градусов около часа.

Шаг 12. Подавать ароматный рулет из крольчатины с картофелем или рисом, полив его чесночным соусом.

Кролик в рукаве с грибами

Кроличье мясо хорошо сочетается с грибами, особенно с шампиньонами. В этом рецепте вкус крольчатины еще облагораживается сметано-горчичным соусом.

Ингредиенты:

• Крольчатина – 1 кг.
• Шампиньоны – 300 гр.
• Картофель –5 шт.
• Сметана – 250 мл.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок –1 зуб.
• Горчица в зернах – 2 ст.л.
• Растительное масло –2 ст.л.
• Вода – 100 мл.
• Соль – во вкусу.
• перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тушку кролика разрезать порционными кусками, вымыть их и вытереть насухо.

Шаг 2. Смешать в емкости сметану с зерненой горчицей, поперчить, добавить соль и мелко рубленный чеснок. Все размешать.

Шаг 3. Кусочки кроличьего мяса обмазать сметано-горчичным соусом и мариновать в нем около часа.

Шаг 4. Подготовить к запеканию грибы, картофель и лук.

Шаг 5. Шампиньоны нарезать пластинами.

Шаг 6. Лук нарезать кольцами, а картофель довольно крупными дольками.

Шаг 7. Промаринованное в соусе мясо смешать с овощами и грибами, можно добавить любимые специи.

Шаг 8. В эту массу влить 100 мл воды, всё перемешать и отправить в рукав для запекания.

Шаг 9. В форму выложить заготовку в рукаве, проделать мелкие отверстия в верхней его части для выхода пара и в разогретой до 180 градусов духовке выпекать чуть больше часа.

Шаг 10. Готовую крольчатину с грибами подержать после выключения духовки еще минут 15 в рукаве, потом выложить на блюдо и подать к столу.

Кролик в майонезе с чесноком, запеченный в рукаве

Кролик в майонезе с чесноком, запеченный в рукаве, выходит необыкновенно нежным и сочным. Великолепное кушанье украсит любое событие, а на праздничном столе займет главное место. Приготовленный таким способом кролик получится у всех. Даже если вы взялись за блюдо впервые, не стоит опасаться, все будет на высоте!

Время готовки – 3 ч. 30 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 6

Ингредиенты:

·       Кролик – тушка.

·       Майонез – 3 ст.л.

·       Чеснок – 1 головка.

·       Специи – по вкусу.

·       Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тушку кролика поделите на части, поместите в емкость, залейте водой и оставьте на час. Чеснок обшелушите.

Шаг 2. Кролика ополосните и просушите. Сложите в миску. Выложите майонез. Посыпьте специями и измельченным чесноком. Посолите и приперчите.

Шаг 3. Тщательно размешайте. Маринуйте около получаса.

Шаг 4. Подготовьте емкость для запекания. Простелите рукавом. Рукав наполните душистым маринованным кроликом.

Шаг 5. Крепко завяжите рукав с двух сторон. Сверху сделайте пару проколов вилкой. Блюдо поместите в прогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 40 минут. Затем достаньте и сделайте разрез.

Шаг 6. Верните и подрумяньте еще 10 минут.

Шаг 7. Ароматного кролика выложите на блюдо, и приглашайте домочадцев отведать нежного кушанья. Приятного аппетита!

Кролик с картошкой, приготовленный в рукаве

Кролик с картошкой, приготовленный в рукаве, представляет собой вкуснейшее блюдо, которое все кушают с большим удовольствием. Нежнейшее мясо дополняет аппетитный гарнир. Кушанье исполняется без труда. Чтобы правильно приготовить кролика, достаточно следовать простой и подробной инструкции, указанной ниже.

Время готовки – 4 ч. 00 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 6

Ингредиенты:

·       Крольчатина – 500 гр.

·       Картофель – 5-7 шт.

·       Майонез – 1,5 ст.л.

·       Лук репчатый – 1 шт.

·       Морковь – 1 шт.

·       Аджика – 1 ч.л.

·       Специи – по вкусу.

·       Соль – по вкусу.

·       Горчица – 1 ч.л.

·       Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Соберите ингредиенты.

Шаг 2. Крольчатину порубите на куски.

Шаг 3. Далее промойте и высушите бумажными полотенцами. Выгрузите в миску. Выложите майонез, горчицу и аджику. Посыпьте специями и посолите. Тщательно размешайте. Маринуйте 2-3 часа. Чем дольше маринуется кролик, тем нежнее выйдет блюдо. Специи используйте те, которые вам нравятся.

Шаг 4. Картошку почистите овощечисткой или ножом. Промойте и разрежьте на части.

Шаг 5. Лук репчатый обшелушите и произвольно порубите. Морковку очистите овощечисткой или пошкрябайте ножом, нарежьте кружочками. Отправьте к картошке.

Шаг 6. Сбрызните растительным маслом без запаха, посыпьте солью и специями. Объедините овощную нарезку, смешав компоненты. Берите готовую приправу для картофеля, такая смесь идеально сбалансирована.

Шаг 7. Подготовьте емкость для запекания. Простелите рукавом. Рукав наполните овощной массой, а сверху распределите душистого маринованного кролика. Крепко завяжите рукав с двух сторон. Сверху сделайте пару проколов вилкой. Блюдо поместите в прогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 40-50 минут.

Шаг 8. Аппетитное кушанье выложите на красивую посуду, украсьте рубленой зеленью и зовите на дегустацию друзей. Приятного аппетита!

Сочный кролик в сметане в рукаве

Сочный кролик в сметане в рукаве идеален для тех, кто избегает жареной пищи. Блюдо считается диетическим и подойдет для зожников. Для более сытной и сбалансированной версии кролика дополняют овощными гарнирами или гарнирами из полезных круп. Процесс приготовления очень прост, дерзайте!

Время готовки – 3 ч. 20 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 4

Ингредиенты:

·       Крольчатина – 800 гр.

·       Сметана – 200 гр.

·       Хмели-сунели – 0,5 ч.л.

·       Паприка копченая – 1 ч.л.

·       Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тушку кролика поделите на части, поместите в емкость, залейте водой и оставьте на 30-60 минут.

Шаг 2. Кролика ополосните и просушите. Сложите в миску. Посыпьте специями и посолите. Специи используйте те, которые вам нравятся. У меня копченая паприка и хмели-сунели.

Шаг 3. Выложите сметану.

Шаг 4. Тщательно размешайте. Маринуйте 1-2 часа. Чем дольше маринуется кролик, тем нежнее выйдет блюдо.

Шаг 5. Подготовьте емкость для запекания. Простелите рукавом. Рукав наполните ароматным маринованным кроликом. Крепко завяжите рукав с двух сторон. Сверху сделайте пару проколов вилкой.

Шаг 6. Блюдо поместите в прогретую до 180 градусов печь. Запекайте 40 минут.

Шаг 7. Затем достаньте и сделайте разрез. Верните и подрумяньте еще 10 минут.

Шаг 8. Нарядного кролика выложите на блюдо. Украсьте, как вам нравится.

Шаг 9. Приглашайте домочадцев отведать сочного кушанья. Приятного аппетита!