Главная
➠ Тушеная капуста с шампиньонами

Тушеная капуста с шампиньонами

Name: Тушеная капуста с шампиньонами
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Капуста белокочанная 500 гр.; Шампиньоны свежие 300 гр.; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Масло растительное 2 ст.л.; Томатная паста 2 ст.л.; Вода 100 мл.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Зелень по вкусу

22 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Тушеная капуста с шампиньонами – это блюдо из капусты, шампиньонов, лука и моркови, тушенных на медленном огне с добавлением растительного масла, томатной пасты и специй. Это блюдо является популярным в России и странах СНГ, а также в других кухнях мира. Тушеная капуста с шампиньонами – это сытное и вкусное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе или картофелю. Оно также подходит для вегетарианцев и веганов.

Выбирайте капусту с упругими листьями. Такая капуста будет более сочной и хрустящей.

Не пережаривайте шампиньоны. Если вы пережарите шампиньоны, они станут сухими и жёсткими.

Тушите капусту на медленном огне. Так капуста сохранит свой вкус и полезные свойства.

Для более нежного вкуса можно добавить в капусту с шампиньонами немного сметаны или сливок.

Если вы хотите, чтобы капуста была более пикантной, можно добавить в неё немного горчицы или хрена.

Для более ароматной капусты можно добавить в неё немного свежих трав, таких как петрушка, укроп или базилик.

Не добавляйте в капусту слишком много воды. Достаточно добавить 100-200 мл воды, чтобы капуста не подгорела.

Конечно, это лишь некоторые секреты приготовления тушеной капусты с шампиньонами. Вы можете экспериментировать с ингредиентами и способами приготовления, чтобы найти свой идеальный вариант этого блюда.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 6

Калорийность 63 ккал 679 ккал 113 ккал

Белки 2,1 гр. 22,4 гр. 3,7 гр.

Жиры 4,1 гр. 44,1 гр. 7,3 гр.

Углеводы 3,7 гр. 40,2 гр. 6,7 гр.

Вода 85,1 гр. 920,5 гр. 153,4 гр.

Пищевые волокна 2,4 гр. 26,5 гр. 4,4 гр.

Наталья Вязникова (250 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Тушеная капуста с шампиньонами – это универсальное блюдо, которое можно приготовить в любой кухне мира. Для приготовления сперва возьмите 500 гр. белокочанной капусты и нашинкуйте её.

Затем возьмите 300 гр. шампиньонов, очистите их и нарежьте пластинками.

Далее возьмите 1 луковицу, очистите её и мелко нарежьте.

Теперь возьмите 1 морковь, также очистите её и натрите на крупной терке.

В сковороде разогрейте примерно 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.

Добавьте морковь и обжаривайте ещё 5 минут.

Следующим шагом добавьте шампиньоны и обжаривайте, пока они не пустят сок.

Затем добавьте капусту, перемешайте и тушите всё под крышкой на медленном огне 30 минут, периодически помешивая.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в капусту с шампиньонами немного чеснока или лаврового листа. Если вы хотите, чтобы капуста была более хрустящей, тушите ее на медленном огне не более 20 минут.

Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты, 100 мл. воды, соль, перец черный, молотый по вкусу, и тушите всё ещё 10 минут.
Совет: вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры. Для этого их нужно очистить от кожицы и нарезать кубиками.

Готовое блюдо посыпьте зеленью по вкусу и подавайте его к столу. Из данного количества ингредиентов выйдет около 5-6 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: если вы хотите приготовить блюдо на большее количество человек, то можете увеличить количество ингредиентов в соответствии с пропорциями.

Витамины и минералы

Витамин A 19.06%

Витамин В1 5.7%

Витамин В2 9.68%

Витамин В4 1.22%

Витамин В5 15.15%

Витамин В6 7.32%

Витамин В9 7.81%

Витамин В12 0%

Витамин С 26.74%

Витамин D 0%

Витамин E 12.32%

Биотин 0.7%

Витамин К 38.05%

Витамин РР 9.51%

Калий 13.16%

Кальций 3.53%

Кремний 6.55%

Магний 5.91%

Натрий 17.52%

Сера 2.95%

Фосфор 7.2%

Хлор 15.52%

Алюминий 169.09%

Железо 4%

Йод 4.01%

Кобальт 61.37%

Литий 0.55%

Марганец 9.07%

Медь 5.48%

Никель 0.3%

Рубидий 20.86%

Селен 0.37%

Фтор 0.26%

Хром 7.91%

Цинк 2.72%

Бор 2.23%

Ванадий 32.02%

Молибден 6.42%

Витамин A 206.2%

Витамин В1 61.66%

Витамин В2 104.72%

Витамин В4 13.18%

Витамин В5 163.94%

Витамин В6 79.18%

Витамин В9 84.46%

Витамин В12 0%

Витамин С 289.32%

Витамин D 0%

Витамин E 133.28%

Биотин 7.59%

Витамин К 411.73%

Витамин РР 102.92%

Калий 142.37%

Кальций 38.23%

Кремний 70.83%

Магний 63.96%

Натрий 189.59%

Сера 31.91%

Фосфор 77.96%

Хлор 167.89%

Алюминий 1829.5%

Железо 43.25%

Йод 43.43%

Кобальт 664%

Литий 6%

Марганец 98.14%

Медь 59.28%

Никель 3.23%

Рубидий 225.73%

Селен 4.05%

Фтор 2.79%

Хром 85.6%

Цинк 29.45%

Бор 24.17%

Ванадий 346.5%

Молибден 69.45%

Витамин A 34.37%

Витамин В1 10.28%

Витамин В2 17.45%

Витамин В4 2.2%

Витамин В5 27.32%

Витамин В6 13.2%

Витамин В9 14.08%

Витамин В12 0%

Витамин С 48.22%

Витамин D 0%

Витамин E 22.21%

Биотин 1.27%

Витамин К 68.62%

Витамин РР 17.15%

Калий 23.73%

Кальций 6.37%

Кремний 11.81%

Магний 10.66%

Натрий 31.6%

Сера 5.32%

Фосфор 12.99%

Хлор 27.98%

Алюминий 304.92%

Железо 7.21%

Йод 7.24%

Кобальт 110.67%

Литий 1%

Марганец 16.36%

Медь 9.88%

Никель 0.54%

Рубидий 37.62%

Селен 0.67%

Фтор 0.46%

Хром 14.27%

Цинк 4.91%

Бор 4.03%

Ванадий 57.75%

Молибден 11.58%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1855.8 мкг	900 мкг	19.1	34.4
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	5.7	10.3
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	9.7	17.5
Витамин В4	65.9 мг	500 мг	1.2	2.2
Витамин В5	8.2 мг	5 мг	15.2	27.3
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	7.3	13.2
Витамин В9	337.9 мкг	400 мкг	7.8	14.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	260.4 мкг	90 мкг	26.7	48.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	20 мг	15 мг	12.3	22.2
Биотин	3.8 мг	50 мг	0.7	1.3
Витамин К	494.1 мкг	120 мкг	38.1	68.6
Витамин РР	20.6 мг	20 мг	9.5	17.2
Калий	3559.2 мг	2500 мг	13.2	23.7
Кальций	382.3 мг	1000 мг	3.5	6.4
Кремний	21.3 мг	30 мг	6.5	11.8
Магний	255.8 мг	400 мг	5.9	10.7
Натрий	2464.7 мг	1300 мг	17.5	31.6
Сера	159.6 мг	500 мг	2.9	5.3
Фосфор	623.7 мг	800 мг	7.2	13
Хлор	3861.4 мг	2300 мг	15.5	28
Алюминий	548.9 мкг	30 мкг	169.1	304.9
Железо	7.8 мг	18 мг	4	7.2
Йод	65.2 мкг	150 мкг	4	7.2
Кобальт	66.4 мкг	10 мкг	61.4	110.7
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.6	1
Марганец	2 мкг	2 мкг	9.1	16.4
Медь	592.8 мкг	1000 мкг	5.5	9.9
Никель	6.5 мкг	200 мкг	0.3	0.5
Рубидий	451.5 мкг	200 мкг	20.9	37.6
Селен	2.2 мкг	55 мкг	0.4	0.7
Фтор	111.6 мкг	4000 мкг	0.3	0.5
Хром	42.8 мкг	50 мкг	7.9	14.3
Цинк	3.5 мг	12 мг	2.7	4.9
Бор	290 мкг	1200 мкг	2.2	4
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	32	57.8
Молибден	48.6 мкг	70 мкг	6.4	11.6