Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат из жареных кабачков с чесноком

Салат из жареных кабачков с чесноком

Name: Салат из жареных кабачков с чесноком
Prep time: PT1D
Cook time: 40 min
Total time: PT1D40M
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 1,5 кг; Чеснок 2 шт.; Петрушка по вкусу; Укроп по вкусу; Соль 10 гр.; Уксус столовый 9% 1 ст.л.; Масло растительное 50 мл.

2721

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Многие знакомы с такой заготовкой на зиму, как жареные баклажаны. Однако не все знают, что так же можно заготавливать и кабачки. При минимальных усилиях и простом наборе продуктов получается вкусная заготовка, которая порадует долгими зимними вечерами.

Кухня Русская

Время готовки 1 д.

Порции 4

Калорийность 38 ккал 453 ккал 113 ккал

Белки 1,3 гр. 15,3 гр. 3,8 гр.

Жиры 0,4 гр. 4,9 гр. 1,2 гр.

Углеводы 7,1 гр. 84,5 гр. 21,1 гр.

Вода 88,5 гр. 1049,8 гр. 262,5 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 12,6 гр. 3,2 гр.

Юлия Вязовская (243 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Кабачки 1,5 кг Чеснок 2 шт. Петрушка по вкусу Укроп по вкусу Соль 10 гр. Уксус столовый 9% 1 ст.л. Масло растительное 50 мл.

Процесс приготовления

Начнем готовить салат из жареных кабачков с чесноком. Количество соли, уксуса и растительного масла в рецепте приводится на одну литровую банку. Отобрать для заготовки молодые кабачки, которые не будут превышать своим диаметром диаметр используемой банки. Если кожица толстая, ее лучше срезать, но можно готовить и так. Помыть кабачки, обсушить и порезать на кружочки толщиной 1 см.

Обжарить кабачки на растительном масле с обеих сторон до образования румяной золотистой корочки. Нарезать очищенный чеснок на мелкие кусочки. Помытую и обсушенную зелень порезать или порвать руками на куски. Банки вымыть с содой и сполоснуть. На дно влить слой растительного масла, выложить около 2 ч.л. чеснока в каждую банку. Далее уложить часть укропа и петрушки. Всыпать на зелень соль.

В банки сложить кусочки кабачков, утрамбовывая и помогая себе ложкой. Далее кабачки дадут сок. Когда кабачки закончатся, влить в банки по 1 ст.л. уксуса.

Прикрыть банки прокипяченными крышками, установить их в кастрюлю с горячей водой на некотором расстоянии друг от друга. Стерилизовать заготовки около 20-25 минут. Далее банки вытащить из кастрюли специальными щипцами и герметично закрутить.

Убрать закатки остывать в перевернутом виде под теплое одеяло, где они при постоянной температуре в тепле постепенно остынут. Переместить кабачки в холодное место, в котором они будут храниться до весны.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.24%

Витамин В1 2.36%

Витамин В2 2.14%

Витамин В4 2.13%

Витамин В5 3.01%

Витамин В6 8%

Витамин В9 4.08%

Витамин В12 0%

Витамин С 19.89%

Витамин D 0%

Витамин E 1.26%

Биотин 0.69%

Витамин К 31.98%

Витамин РР 4.64%

Калий 10.15%

Кальций 4.19%

Кремний 85.37%

Магний 3.36%

Натрий 25.49%

Сера 0.52%

Фосфор 2.97%

Хлор 22.16%

Алюминий 228.22%

Железо 3.41%

Йод 0.63%

Кобальт 20.07%

Литий 0.09%

Марганец 10.08%

Медь 5.91%

Никель 0.55%

Рубидий 9.43%

Селен 2.94%

Фтор 0.1%

Хром 1.56%

Цинк 2.77%

Бор 1.35%

Ванадий 26.14%

Молибден 4.46%

Витамин A 38.4%

Витамин В1 28.04%

Витамин В2 25.38%

Витамин В4 25.21%

Витамин В5 35.75%

Витамин В6 94.91%

Витамин В9 48.42%

Витамин В12 0%

Витамин С 235.84%

Витамин D 0%

Витамин E 15%

Биотин 8.2%

Витамин К 379.33%

Витамин РР 54.98%

Калий 120.33%

Кальций 49.71%

Кремний 1012.5%

Магний 39.86%

Натрий 302.26%

Сера 6.12%

Фосфор 35.22%

Хлор 262.83%

Алюминий 2706.67%

Железо 40.48%

Йод 7.5%

Кобальт 238%

Литий 1.07%

Марганец 119.49%

Медь 70.09%

Никель 6.5%

Рубидий 111.81%

Селен 34.82%

Фтор 1.17%

Хром 18.5%

Цинк 32.85%

Бор 16%

Ванадий 310%

Молибден 52.86%

Витамин A 9.6%

Витамин В1 7.01%

Витамин В2 6.35%

Витамин В4 6.3%

Витамин В5 8.94%

Витамин В6 23.73%

Витамин В9 12.11%

Витамин В12 0%

Витамин С 58.96%

Витамин D 0%

Витамин E 3.75%

Биотин 2.05%

Витамин К 94.83%

Витамин РР 13.74%

Калий 30.08%

Кальций 12.43%

Кремний 253.13%

Магний 9.96%

Натрий 75.57%

Сера 1.53%

Фосфор 8.81%

Хлор 65.71%

Алюминий 676.67%

Железо 10.12%

Йод 1.88%

Кобальт 59.5%

Литий 0.27%

Марганец 29.87%

Медь 17.52%

Никель 1.63%

Рубидий 27.95%

Селен 8.7%

Фтор 0.29%

Хром 4.63%

Цинк 8.21%

Бор 4%

Ванадий 77.5%

Молибден 13.21%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	345.6 мкг	900 мкг	3.2	9.6
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	2.4	7
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	2.1	6.3
Витамин В4	126 мг	500 мг	2.1	6.3
Витамин В5	1.8 мг	5 мг	3	8.9
Витамин В6	1.9 мг	2 мг	8	23.7
Витамин В9	193.7 мкг	400 мкг	4.1	12.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	212.3 мкг	90 мкг	19.9	59
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.3 мг	15 мг	1.3	3.8
Биотин	4.1 мг	50 мг	0.7	2.1
Витамин К	455.2 мкг	120 мкг	32	94.8
Витамин РР	11 мг	20 мг	4.6	13.7
Калий	3008.3 мг	2500 мг	10.1	30.1
Кальций	497.1 мг	1000 мг	4.2	12.4
Кремний	303.8 мг	30 мг	85.4	253.1
Магний	159.4 мг	400 мг	3.4	10
Натрий	3929.4 мг	1300 мг	25.5	75.6
Сера	30.6 мг	500 мг	0.5	1.5
Фосфор	281.8 мг	800 мг	3	8.8
Хлор	6045 мг	2300 мг	22.2	65.7
Алюминий	812 мкг	30 мкг	228.2	676.7
Железо	7.3 мг	18 мг	3.4	10.1
Йод	11.3 мкг	150 мкг	0.6	1.9
Кобальт	23.8 мкг	10 мкг	20.1	59.5
Литий	0.8 мкг	70 мкг	0.1	0.3
Марганец	2.4 мкг	2 мкг	10.1	29.9
Медь	700.9 мкг	1000 мкг	5.9	17.5
Никель	13 мкг	200 мкг	0.5	1.6
Рубидий	223.6 мкг	200 мкг	9.4	28
Селен	19.2 мкг	55 мкг	2.9	8.7
Фтор	47 мкг	4000 мкг	0.1	0.3
Хром	9.3 мкг	50 мкг	1.6	4.6
Цинк	3.9 мг	12 мг	2.8	8.2
Бор	192 мкг	1200 мкг	1.3	4
Ванадий	62 мкг	20 мкг	26.1	77.5
Молибден	37 мкг	70 мкг	4.5	13.2