Главная
➠ Рецепты на мангале
➠ Кальмары на мангале
➠ Кальмар на решетке на мангале

Кальмар на решетке на мангале

Name: Кальмар на решетке на мангале
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Кальмары 1 кг; Лимон 0.5 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый 0.5 ч.л.; Масло оливковое 2 ст.л.; Соевый соус 2 ст.л.; Кетчуп 2 ст.л.; Паприка 1 ст.л.; Чеснок 2 зуб.; Петрушка 0.5 пучок

21176

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кальмар на мангале – это очень вкусно. Сочный, нежный, с ароматными специями. Его мякоть готовится очень быстро, так что долго стоять у мангала не придется. Горячие кальмары – самые вкусные, после остывания они уже не такие сочные.

Кухня Мировая

Время готовки 15 мин.

Порции 4

Калорийность 124 ккал 1463 ккал 366 ккал

Белки 15,6 гр. 184,2 гр. 46,0 гр.

Жиры 5,3 гр. 63,1 гр. 15,8 гр.

Углеводы 3,3 гр. 38,6 гр. 9,6 гр.

Вода 72,7 гр. 858,9 гр. 214,7 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 4,1 гр. 1,0 гр.

Татьяна Трощенко (230 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить кальмара на решетке на мангале просто! Кальмары промываем прохладной водой, очищаем поверхность, вытягиваем внутренний хрящ. Снимаем с мякоти пленку.

Разрезаем тушки так, чтобы получился пласт. Отбиваем кухонным молотком получившиеся пласты с двух сторон. Не отбиваем слишком сильно, важно, чтобы мякоть смягчилась, но осталась целой.

Укладываем подготовленных кальмаров в глубокую емкость, добавляем соль, черный молотый перец, паприку, оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, кетчуп. Чеснок очищаем и мелко рубим ножом либо пропускаем через пресс, после чего кладем к кальмарам. Петрушку моем, обсушиваем и измельчаем, высыпаем зелень вслед за чесноком к кальмарам. Перемешиваем все руками, стараясь равномерно распределить специи и зелень по всем кускам кальмара. Затягиваем миску пищевой пленкой и убираем в холодильник на час-два для маринования.

Подготавливаем мангал. Температура углей для запекания должна быть ниже, чем для приготовления мяса. Открытое пламя не допускаем. Промаринованного кальмара помещаем на смазанную растительным маслом решетку и отправляем на мангал.

Готовим кальмара ориентировочно по полторы минуты с каждой стороны. Важно не пересушить, иначе кальмары будут жесткими. Подаем на стол в горячем виде. Украшаем дольками лимона и свежей зеленью, овощами.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.43%

Витамин В1 11.28%

Витамин В2 5.98%

Витамин В4 0.28%

Витамин В5 0.69%

Витамин В6 9.87%

Витамин В9 3.13%

Витамин В12 0%

Витамин С 13.09%

Витамин D 0%

Витамин E 16.58%

Биотин 0.01%

Витамин К 27.81%

Витамин РР 110.09%

Калий 11.15%

Кальций 4.43%

Кремний 4.92%

Магний 20.6%

Натрий 39.64%

Сера 30.99%

Фосфор 27.87%

Хлор 13.36%

Алюминий 26.35%

Железо 5.98%

Йод 169.23%

Кобальт 805.35%

Литий 0.46%

Марганец 10.93%

Медь 128.63%

Никель 4.85%

Рубидий 0.13%

Селен 0.21%

Фтор 0.02%

Хром 0.1%

Цинк 13.12%

Бор 0.37%

Ванадий 0.52%

Молибден 0.84%

Витамин A 40.5%

Витамин В1 133.37%

Витамин В2 70.7%

Витамин В4 3.27%

Витамин В5 8.18%

Витамин В6 116.72%

Витамин В9 36.94%

Витамин В12 0%

Витамин С 154.77%

Витамин D 0%

Витамин E 196.01%

Биотин 0.18%

Витамин К 328.7%

Витамин РР 1301.35%

Калий 131.81%

Кальций 52.4%

Кремний 58.17%

Магний 243.51%

Натрий 468.56%

Сера 366.27%

Фосфор 329.48%

Хлор 157.87%

Алюминий 311.53%

Железо 70.72%

Йод 2000.47%

Кобальт 9520%

Литий 5.47%

Марганец 129.18%

Медь 1520.58%

Никель 57.33%

Рубидий 1.49%

Селен 2.51%

Фтор 0.27%

Хром 1.18%

Цинк 155.12%

Бор 4.39%

Ванадий 6.14%

Молибден 9.94%

Витамин A 10.12%

Витамин В1 33.34%

Витамин В2 17.68%

Витамин В4 0.82%

Витамин В5 2.05%

Витамин В6 29.18%

Витамин В9 9.24%

Витамин В12 0%

Витамин С 38.69%

Витамин D 0%

Витамин E 49%

Биотин 0.04%

Витамин К 82.17%

Витамин РР 325.34%

Калий 32.95%

Кальций 13.1%

Кремний 14.54%

Магний 60.88%

Натрий 117.14%

Сера 91.57%

Фосфор 82.37%

Хлор 39.47%

Алюминий 77.88%

Железо 17.68%

Йод 500.12%

Кобальт 2380%

Литий 1.37%

Марганец 32.29%

Медь 380.15%

Никель 14.33%

Рубидий 0.37%

Селен 0.63%

Фтор 0.07%

Хром 0.29%

Цинк 38.78%

Бор 1.1%

Ванадий 1.54%

Молибден 2.48%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	364.5 мкг	900 мкг	3.4	10.1
Витамин В1	2 мг	1.5 мг	11.3	33.3
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	6	17.7
Витамин В4	16.4 мг	500 мг	0.3	0.8
Витамин В5	0.4 мг	5 мг	0.7	2
Витамин В6	2.3 мг	2 мг	9.9	29.2
Витамин В9	147.8 мкг	400 мкг	3.1	9.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	139.3 мкг	90 мкг	13.1	38.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	29.4 мг	15 мг	16.6	49
Биотин	0.1 мг	50 мг	0	0
Витамин К	394.4 мкг	120 мкг	27.8	82.2
Витамин РР	260.3 мг	20 мг	110.1	325.3
Калий	3295.3 мг	2500 мг	11.2	33
Кальций	524 мг	1000 мг	4.4	13.1
Кремний	17.5 мг	30 мг	4.9	14.5
Магний	974 мг	400 мг	20.6	60.9
Натрий	6091.2 мг	1300 мг	39.6	117.1
Сера	1831.4 мг	500 мг	31	91.6
Фосфор	2635.9 мг	800 мг	27.9	82.4
Хлор	3631 мг	2300 мг	13.4	39.5
Алюминий	93.5 мкг	30 мкг	26.4	77.9
Железо	12.7 мг	18 мг	6	17.7
Йод	3000.7 мкг	150 мкг	169.2	500.1
Кобальт	952 мкг	10 мкг	805.3	2380
Литий	3.8 мкг	70 мкг	0.5	1.4
Марганец	2.6 мкг	2 мкг	10.9	32.3
Медь	15205.8 мкг	1000 мкг	128.6	380.1
Никель	114.7 мкг	200 мкг	4.9	14.3
Рубидий	3 мкг	200 мкг	0.1	0.4
Селен	1.4 мкг	55 мкг	0.2	0.6
Фтор	10.9 мкг	4000 мкг	0	0.1
Хром	0.6 мкг	50 мкг	0.1	0.3
Цинк	18.6 мг	12 мг	13.1	38.8
Бор	52.6 мкг	1200 мкг	0.4	1.1
Ванадий	1.2 мкг	20 мкг	0.5	1.5
Молибден	7 мкг	70 мкг	0.8	2.5