Главная
➠ Рецепты на мангале
➠ Кальмары на мангале
➠ Как приготовить шашлык из кальмаров на мангале

Как приготовить шашлык из кальмаров на мангале

Name: Как приготовить шашлык из кальмаров на мангале
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Кальмары 1 кг; Лимон 0.5 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло оливковое 5 - 6 ст.л.; Соевый соус 2 - 3 ст.л.; Чеснок 6 - 10 зуб.

2908

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Если хотите приготовить что-нибудь интересное и необычное на мангале, предлагаем обратить внимание на кальмаров. Их них можно приготовить шикарный шашлык, который удивит как своим внешним видом, так и приятнейшим вкусом.

Кухня Мировая

Время готовки 15 мин.

Порции 4

Калорийность 175 ккал 2143 ккал 536 ккал

Белки 14,9 гр. 183,3 гр. 45,8 гр.

Жиры 11,6 гр. 142,4 гр. 35,6 гр.

Углеводы 2,5 гр. 31,0 гр. 7,7 гр.

Вода 67,9 гр. 834,1 гр. 208,5 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 2,4 гр. 0,6 гр.

Юлия Бегунова (228 рец.)

Как приготовить шашлык из кальмаров на мангале

Ингредиенты

Введите значение

Кальмары 1 кг Лимон 0.5 шт. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Масло оливковое 5 - 6 ст.л. Соевый соус 2 - 3 ст.л. Чеснок 6 - 10 зуб.

Процесс приготовления

Как приготовить шашлык из кальмаров на мангале? Кальмары промываем прохладной водой, очищаем поверхность, удаляем внутренний хрящ. Снимаем с мякоти прозрачную пленку. Разрезаем тушки так, чтобы получались пласты, которые затем отбиваем кухонным молотком с двух сторон. Важно, чтобы мякоть смягчилась, но осталась целой.

Готовим маринад. В чашу блендера помещаем соевый соус и оливковое масло. Чеснок очищаем от шелухи и кладем в блендер. Количество зубков контролируем по собственному вкусу. Лимон промываем, обсушиваем, снимаем цедру и выжимаем сок. Добавляем в чашу лимонный сок и цедру, а также соль и черный молотый перец. Измельчаем все ингредиенты до однородного состояния.

Укладываем подготовленных кальмаров в глубокую емкость и заливаем приготовленным маринадом. Перемешиваем все руками, стараясь равномерно распределить смесь по всем кускам кальмара. Затягиваем миску пищевой пленкой и убираем в холодильник на полчаса-час для маринования.

После маринования разрезаем каждую тушку по длинной стороне на крупные полоски. Нанизываем каждую полоску на шампур по принципу гармошки, как на фото.

Подготавливаем мангал. Температура углей для жарки должна быть ниже, чем для приготовления мяса. Открытое пламя не допускаем. Шампуры с кальмарами отправляем на мангал.

Готовим кальмара ориентировочно семь-десять минут, периодически переворачивая во все стороны. Важно не пересушить, чтобы кальмары не стали жесткими. На поверхности должна образоваться золотистая корочка.

Подаем шашлыки на стол в горячем виде вместе с дольками лимона, свежей зеленью, овощами.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.25%

Витамин В1 12.21%

Витамин В2 6.8%

Витамин В4 0.25%

Витамин В5 0.56%

Витамин В6 10.58%

Витамин В9 2.58%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.61%

Витамин D 0%

Витамин E 19.89%

Биотин 0%

Витамин К 5.46%

Витамин РР 142.64%

Калий 9.6%

Кальций 3.78%

Кремний 0.16%

Магний 19.57%

Натрий 43.85%

Сера 29.54%

Фосфор 26.77%

Хлор 12.69%

Алюминий 3.63%

Железо 6.01%

Йод 162.89%

Кобальт 774.89%

Литий 0.36%

Марганец 12.37%

Медь 123.67%

Никель 4.49%

Рубидий 0.06%

Селен 0.19%

Фтор 0.01%

Хром 0.01%

Цинк 12.7%

Бор 0.36%

Ванадий 0.49%

Молибден 0.8%

Витамин A 3.04%

Витамин В1 149.96%

Витамин В2 83.45%

Витамин В4 3.05%

Витамин В5 6.82%

Витамин В6 129.89%

Витамин В9 31.73%

Витамин В12 0%

Витамин С 32.06%

Витамин D 0%

Витамин E 244.29%

Биотин 0%

Витамин К 67.08%

Витамин РР 1751.64%

Калий 117.93%

Кальций 46.46%

Кремний 2%

Магний 240.32%

Натрий 538.46%

Сера 362.76%

Фосфор 328.75%

Хлор 155.83%

Алюминий 44.6%

Железо 73.85%

Йод 2000.26%

Кобальт 9515.6%

Литий 4.41%

Марганец 151.92%

Медь 1518.71%

Никель 55.14%

Рубидий 0.77%

Селен 2.28%

Фтор 0.12%

Хром 0.12%

Цинк 156.02%

Бор 4.38%

Ванадий 6%

Молибден 9.86%

Витамин A 0.76%

Витамин В1 37.49%

Витамин В2 20.86%

Витамин В4 0.76%

Витамин В5 1.7%

Витамин В6 32.47%

Витамин В9 7.93%

Витамин В12 0%

Витамин С 8.02%

Витамин D 0%

Витамин E 61.07%

Биотин 0%

Витамин К 16.77%

Витамин РР 437.91%

Калий 29.48%

Кальций 11.62%

Кремний 0.5%

Магний 60.08%

Натрий 134.61%

Сера 90.69%

Фосфор 82.19%

Хлор 38.96%

Алюминий 11.15%

Железо 18.46%

Йод 500.07%

Кобальт 2378.9%

Литий 1.1%

Марганец 37.98%

Медь 379.68%

Никель 13.78%

Рубидий 0.19%

Селен 0.57%

Фтор 0.03%

Хром 0.03%

Цинк 39%

Бор 1.09%

Ванадий 1.5%

Молибден 2.46%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	27.3 мкг	900 мкг	0.2	0.8
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	12.2	37.5
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	6.8	20.9
Витамин В4	15.2 мг	500 мг	0.2	0.8
Витамин В5	0.3 мг	5 мг	0.6	1.7
Витамин В6	2.6 мг	2 мг	10.6	32.5
Витамин В9	126.9 мкг	400 мкг	2.6	7.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	28.9 мкг	90 мкг	2.6	8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	36.6 мг	15 мг	19.9	61.1
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	80.5 мкг	120 мкг	5.5	16.8
Витамин РР	350.3 мг	20 мг	142.6	437.9
Калий	2948.3 мг	2500 мг	9.6	29.5
Кальций	464.6 мг	1000 мг	3.8	11.6
Кремний	0.6 мг	30 мг	0.2	0.5
Магний	961.3 мг	400 мг	19.6	60.1
Натрий	6999.9 мг	1300 мг	43.8	134.6
Сера	1813.8 мг	500 мг	29.5	90.7
Фосфор	2630 мг	800 мг	26.8	82.2
Хлор	3584.1 мг	2300 мг	12.7	39
Алюминий	13.4 мкг	30 мкг	3.6	11.2
Железо	13.3 мг	18 мг	6	18.5
Йод	3000.4 мкг	150 мкг	162.9	500.1
Кобальт	951.6 мкг	10 мкг	774.9	2378.9
Литий	3.1 мкг	70 мкг	0.4	1.1
Марганец	3 мкг	2 мкг	12.4	38
Медь	15187.1 мкг	1000 мкг	123.7	379.7
Никель	110.3 мкг	200 мкг	4.5	13.8
Рубидий	1.5 мкг	200 мкг	0.1	0.2
Селен	1.3 мкг	55 мкг	0.2	0.6
Фтор	4.8 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0.1 мкг	50 мкг	0	0
Цинк	18.7 мг	12 мг	12.7	39
Бор	52.5 мкг	1200 мкг	0.4	1.1
Ванадий	1.2 мкг	20 мкг	0.5	1.5
Молибден	6.9 мкг	70 мкг	0.8	2.5