Главная
➠ Кольца кальмара в кляре

Кольца кальмара в кляре

Name: Кольца кальмара в кляре
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Азиатская
Ingredients: Кальмары 500 гр.; Мука пшеничная 120 гр.; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Яйцо 1 шт.; Вода минеральная 240 мл.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло растительное для жарки; Зелень для посыпки

601

26 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кольца кальмара в кляре – это блюдо, состоящее из нарезанных колец свежих кальмаров, которые обмакиваются в тесто (кляр) и обжариваются до хрустящей корочки. Оно является популярной закуской или уличной едой и часто подается с соусом для погружения, например, чесночным майонезом или томатным соусом. Процесс приготовления колец кальмара в кляре включает в себя очистку и нарезку свежих кальмаров, подготовку кляра из муки, яйца и воды, а затем обмакивание кальмаров в этот кляр и их обжаривание в горячем масле до золотистой корочки. Результатом являются хрустящие и ароматные кольца кальмара, которые часто подаются с лимоном и зеленью для украшения и дополнительного вкуса.

Приобретайте свежие кальмары с яркими телами и чистыми кишками. Обратите внимание на запах кальмаров: он должен быть свежим, без посторонних запахов морепродуктов.

Добавьте специи и приправы в муку для кляра, чтобы придать блюду дополнительный вкус. Попробуйте чесночный порошок, паприку, куркуму или смесь итальянских трав.

Можно использовать разные виды муки для кляра, такие как кукурузная или гречневая мука, чтобы придать кольцам кальмара особый вкус и текстуру.

Вместо обжаривания в масле можно приготовить кольца кальмара на гриле. Это придаст им более интенсивный вкус и аромат.

Добавьте ароматные ингредиенты в масло для обжаривания, такие как чеснок, лимонная цедра или травы, чтобы придать кальмарам дополнительный аромат.

Попробуйте разные рецепты для кляра, используя разные жидкости, такие как пиво или молоко, вместо воды, чтобы придать кляру особый вкус и текстуру.

Эти секреты могут добавить разнообразие и интерес к вашим кольцам кальмара в кляре и помочь вам насладиться вкусным и хрустящим блюдом.

Кухня Азиатская

Время готовки 40 мин.

Порции 4

Калорийность 221 ккал 1725 ккал 431 ккал

Белки 14,1 гр. 110,1 гр. 27,5 гр.

Жиры 12,7 гр. 98,8 гр. 24,7 гр.

Углеводы 12,3 гр. 96,0 гр. 24,0 гр.

Вода 57,2 гр. 446,4 гр. 111,6 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 5,7 гр. 1,4 гр.

Наталья Кондратьева (236 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Кальмары 500 гр. Мука пшеничная 120 гр. Разрыхлитель теста 1 ч.л. Яйцо 1 шт. Вода минеральная (холодная) 240 мл. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Масло растительное для жарки Зелень для посыпки

Процесс приготовления

Возьмите 500 гр. свежих кальмаров и очистите их от внутренностей и хрустящей пленки.

Затем разрежьте кальмары на колечки, обрезав концы и удалив внутренние кишки.
Совет: убедитесь, что кольца имеют схожий размер, чтобы они равномерно обжаривались.

Далее возьмите глубокую миску и смешайте в ней 120 гр. пшеничной муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя теста, солью и черным молотым перцем по вкусу. Эти ингредиенты обеспечат тесту хрустящую текстуру и вкус.

Теперь взбейте 1 куриное яйцо и добавьте его в миску с мукой.

Постепенно влейте 240 мл холодной минеральной воды, аккуратно перемешивая ингредиенты венчиком или ложкой. Вы должны получить гладкую и однородную консистенцию без комочков.

Следующим шагом погрузите каждый кусочек кальмара в приготовленный кляр, обеспечивая равномерное покрытие.

Затем возьмите большую сковороду и разогрейте в ней растительное масло до 180-190 градусов.

Осторожно опускайте обмакнутые кольца кальмара в горячее масло и обжаривайте их по несколько кусочков за раз, чтобы они не склеивались. Это займёт всего 2-3 минуты.
Совет: переворачивайте их по мере необходимости, чтобы обеспечить равномерное обжаривание.

Как только кольца кальмара станут золотистыми и хрустящими, используйте щипцы для вынимания их из масла и положите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Готовые кольца кальмара в кляре лучше всего подавать горячими. Подавайте их на бумажном полотенце, украсьте лимонными дольками или зеленью, и предложите соус для погружения по желанию. Теперь у вас есть рецепт вкусных кальмаров в кляре, который подходит для приготовления дома. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.64%

Витамин В1 12.16%

Витамин В2 7.61%

Витамин В4 5.17%

Витамин В5 2.93%

Витамин В6 10.49%

Витамин В9 3.21%

Витамин В12 1.22%

Витамин С 2.24%

Витамин D 1.55%

Витамин E 41.43%

Биотин 3.46%

Витамин К 6.03%

Витамин РР 27.97%

Калий 12.38%

Кальций 6.83%

Кремний 2.05%

Магний 19.82%

Натрий 29.28%

Сера 27.99%

Фосфор 27.25%

Хлор 20.58%

Алюминий 3.89%

Железо 8.3%

Йод 129.26%

Кобальт 619.62%

Литий 0%

Марганец 14.4%

Медь 99.41%

Никель 3.69%

Рубидий 0%

Селен 5.68%

Фтор 0.19%

Хром 1.26%

Цинк 11.34%

Бор 0.47%

Ванадий 69.21%

Молибден 4.63%

Витамин A 28.36%

Витамин В1 94.9%

Витамин В2 59.39%

Витамин В4 40.36%

Витамин В5 22.9%

Витамин В6 81.86%

Витамин В9 25.03%

Витамин В12 9.53%

Витамин С 17.45%

Витамин D 12.1%

Витамин E 323.24%

Биотин 27.02%

Витамин К 47.08%

Витамин РР 218.27%

Калий 96.57%

Кальций 53.28%

Кремний 16%

Магний 154.68%

Натрий 228.43%

Сера 218.42%

Фосфор 212.64%

Хлор 160.54%

Алюминий 30.33%

Железо 64.73%

Йод 1008.53%

Кобальт 4834.6%

Литий 0%

Марганец 112.37%

Медь 775.67%

Никель 28.82%

Рубидий 0%

Селен 44.28%

Фтор 1.46%

Хром 9.84%

Цинк 88.48%

Бор 3.7%

Ванадий 540%

Молибден 36.14%

Витамин A 7.09%

Витамин В1 23.73%

Витамин В2 14.85%

Витамин В4 10.09%

Витамин В5 5.72%

Витамин В6 20.46%

Витамин В9 6.26%

Витамин В12 2.38%

Витамин С 4.36%

Витамин D 3.03%

Витамин E 80.81%

Биотин 6.76%

Витамин К 11.77%

Витамин РР 54.57%

Калий 24.14%

Кальций 13.32%

Кремний 4%

Магний 38.67%

Натрий 57.11%

Сера 54.61%

Фосфор 53.16%

Хлор 40.13%

Алюминий 7.58%

Железо 16.18%

Йод 252.13%

Кобальт 1208.65%

Литий 0%

Марганец 28.09%

Медь 193.92%

Никель 7.21%

Рубидий 0%

Селен 11.07%

Фтор 0.37%

Хром 2.46%

Цинк 22.12%

Бор 0.93%

Ванадий 135%

Молибден 9.04%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	255.3 мкг	900 мкг	3.6	7.1
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	12.2	23.7
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	7.6	14.8
Витамин В4	201.8 мг	500 мг	5.2	10.1
Витамин В5	1.1 мг	5 мг	2.9	5.7
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	10.5	20.5
Витамин В9	100.1 мкг	400 мкг	3.2	6.3
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	1.2	2.4
Витамин С	15.7 мкг	90 мкг	2.2	4.4
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	1.6	3
Витамин E	48.5 мг	15 мг	41.4	80.8
Биотин	13.5 мг	50 мг	3.5	6.8
Витамин К	56.5 мкг	120 мкг	6	11.8
Витамин РР	43.7 мг	20 мг	28	54.6
Калий	2414.2 мг	2500 мг	12.4	24.1
Кальций	532.8 мг	1000 мг	6.8	13.3
Кремний	4.8 мг	30 мг	2.1	4
Магний	618.7 мг	400 мг	19.8	38.7
Натрий	2969.6 мг	1300 мг	29.3	57.1
Сера	1092.1 мг	500 мг	28	54.6
Фосфор	1701.1 мг	800 мг	27.3	53.2
Хлор	3692.4 мг	2300 мг	20.6	40.1
Алюминий	9.1 мкг	30 мкг	3.9	7.6
Железо	11.7 мг	18 мг	8.3	16.2
Йод	1512.8 мкг	150 мкг	129.3	252.1
Кобальт	483.5 мкг	10 мкг	619.6	1208.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.2 мкг	2 мкг	14.4	28.1
Медь	7756.7 мкг	1000 мкг	99.4	193.9
Никель	57.6 мкг	200 мкг	3.7	7.2
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	24.4 мкг	55 мкг	5.7	11.1
Фтор	58.5 мкг	4000 мкг	0.2	0.4
Хром	4.9 мкг	50 мкг	1.3	2.5
Цинк	10.6 мг	12 мг	11.3	22.1
Бор	44.4 мкг	1200 мкг	0.5	0.9
Ванадий	108 мкг	20 мкг	69.2	135
Молибден	25.3 мкг	70 мкг	4.6	9