Главная
➠ Рецепты на мангале
➠ Кальмары на мангале
➠ Кальмар гриль на мангале

Кальмар гриль на мангале

Name: Кальмар гриль на мангале
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Кальмары 600 - 700 гр.; Лимон 1 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло оливковое 2 - 4 ст.л.; Петрушка 1 пучок; Чеснок 1 - 2 зуб.

1849

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Чтобы приготовить кальмары гриль на мангале, придется немного повозиться. Во-первых, тщательно почистить кальмары. Во-вторых, приготовить ароматный маринад. В-третьих, спланировать маринование заранее. Предварительно перед жаркой кальмаров шпажки рекомендуем вымочить в воде, чтобы они не начали подгорать на мангале.

Кухня Мировая

Время готовки 20 мин.

Порции 4

Калорийность 176 ккал 1368 ккал 342 ккал

Белки 14,2 гр. 110,1 гр. 27,5 гр.

Жиры 12,0 гр. 93,4 гр. 23,3 гр.

Углеводы 2,4 гр. 18,6 гр. 4,7 гр.

Вода 68,3 гр. 530,5 гр. 132,6 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 3,0 гр. 0,7 гр.

Марина Давыдова (178 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Кальмары 600 - 700 гр. Лимон 1 шт. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Масло оливковое 2 - 4 ст.л. Петрушка 1 пучoк Чеснок 1 - 2 зуб.

Процесс приготовления

Рецепт приготовления кальмара гриль на мангале вкусен! Готовим маринад для кальмара. Петрушку моем, обсушиваем и мелко измельчаем. Как вариант, можно измельчить в чаше блендера. Лимон моем и обсушиваем. Снимаем цедру и смешиваем ее с зеленью. В полученную смесь вливаем оливковое масло и пропущенный через пресс чеснок, а также соль и черный молотый перец. Перемешиваем все вместе.

Кальмары промываем водой, очищаем поверхность, удаляем внутренний хрящ. Снимаем с мякоти прозрачную пленку. Разрезаем тушки так, чтобы получались пласты толщиной в пять-шесть сантиметров.

Укладываем подготовленных кальмаров в плотный пакет и следом вливаем приготовленный маринад. Плотно закрываем пакет и аккуратно перемешиваем все руками, стараясь равномерно распределить смесь по всем кускам кальмара. Закрытый пакет убираем в холодильник на полчаса-час для маринования.

После маринования нанизываем каждый кусок на шпажку по принципу гармошки, как на фото.

Подготавливаем мангал с тлеющими углями. Открытое пламя не допускаем. Шпажки с кальмарами отправляем на мангал. Под шпажки со свободной стороны можно подложить кусок фольги, чтобы они не подгорали. Готовим кальмары пять-семь минут в общей сложности. Не забываем переворачивать. На поверхности должна образоваться золотистая корочка.

Подаем готовых кальмаров на стол в горячем виде вместе с дольками лимона и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.27%

Витамин В1 11.97%

Витамин В2 6.4%

Витамин В4 0.2%

Витамин В5 0.58%

Витамин В6 10.46%

Витамин В9 3.36%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.68%

Витамин D 0%

Витамин E 20.13%

Биотин 0.02%

Витамин К 44.75%

Витамин РР 29.79%

Калий 10.46%

Кальций 4.76%

Кремний 1.93%

Магний 18.56%

Натрий 29.7%

Сера 28.4%

Фосфор 24.97%

Хлор 20.26%

Алюминий 45.83%

Железо 5.83%

Йод 154.5%

Кобальт 736.55%

Литий 1.26%

Марганец 11.44%

Медь 119.21%

Никель 4.4%

Рубидий 0.29%

Селен 0.25%

Фтор 0.03%

Хром 0.09%

Цинк 11.83%

Бор 1.13%

Ванадий 1.54%

Молибден 1.32%

Витамин A 25.39%

Витамин В1 93.04%

Витамин В2 49.73%

Витамин В4 1.57%

Витамин В5 4.5%

Витамин В6 81.31%

Витамин В9 26.12%

Витамин В12 0%

Витамин С 75.25%

Витамин D 0%

Витамин E 156.4%

Биотин 0.18%

Витамин К 347.68%

Витамин РР 231.45%

Калий 81.28%

Кальций 37.01%

Кремний 15%

Магний 144.24%

Натрий 230.77%

Сера 220.67%

Фосфор 194.01%

Хлор 157.43%

Алюминий 356.13%

Железо 45.3%

Йод 1200.43%

Кобальт 5723%

Литий 9.77%

Марганец 88.87%

Медь 926.28%

Никель 34.15%

Рубидий 2.25%

Селен 1.97%

Фтор 0.26%

Хром 0.68%

Цинк 91.91%

Бор 8.75%

Ванадий 12%

Молибден 10.29%

Витамин A 6.35%

Витамин В1 23.26%

Витамин В2 12.43%

Витамин В4 0.39%

Витамин В5 1.12%

Витамин В6 20.33%

Витамин В9 6.53%

Витамин В12 0%

Витамин С 18.81%

Витамин D 0%

Витамин E 39.1%

Биотин 0.04%

Витамин К 86.92%

Витамин РР 57.86%

Калий 20.32%

Кальций 9.25%

Кремний 3.75%

Магний 36.06%

Натрий 57.69%

Сера 55.17%

Фосфор 48.5%

Хлор 39.36%

Алюминий 89.03%

Железо 11.32%

Йод 300.11%

Кобальт 1430.75%

Литий 2.44%

Марганец 22.22%

Медь 231.57%

Никель 8.54%

Рубидий 0.56%

Селен 0.49%

Фтор 0.06%

Хром 0.17%

Цинк 22.98%

Бор 2.19%

Ванадий 3%

Молибден 2.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	228.5 мкг	900 мкг	3.3	6.3
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	12	23.3
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	6.4	12.4
Витамин В4	7.8 мг	500 мг	0.2	0.4
Витамин В5	0.2 мг	5 мг	0.6	1.1
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	10.5	20.3
Витамин В9	104.5 мкг	400 мкг	3.4	6.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	67.7 мкг	90 мкг	9.7	18.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	23.5 мг	15 мг	20.1	39.1
Биотин	0.1 мг	50 мг	0	0
Витамин К	417.2 мкг	120 мкг	44.7	86.9
Витамин РР	46.3 мг	20 мг	29.8	57.9
Калий	2032 мг	2500 мг	10.5	20.3
Кальций	370.1 мг	1000 мг	4.8	9.3
Кремний	4.5 мг	30 мг	1.9	3.8
Магний	577 мг	400 мг	18.6	36.1
Натрий	3000 мг	1300 мг	29.7	57.7
Сера	1103.3 мг	500 мг	28.4	55.2
Фосфор	1552.1 мг	800 мг	25	48.5
Хлор	3620.8 мг	2300 мг	20.3	39.4
Алюминий	106.8 мкг	30 мкг	45.8	89
Железо	8.2 мг	18 мг	5.8	11.3
Йод	1800.6 мкг	150 мкг	154.5	300.1
Кобальт	572.3 мкг	10 мкг	736.6	1430.8
Литий	6.8 мкг	70 мкг	1.3	2.4
Марганец	1.8 мкг	2 мкг	11.4	22.2
Медь	9262.8 мкг	1000 мкг	119.2	231.6
Никель	68.3 мкг	200 мкг	4.4	8.5
Рубидий	4.5 мкг	200 мкг	0.3	0.6
Селен	1.1 мкг	55 мкг	0.3	0.5
Фтор	10.3 мкг	4000 мкг	0	0.1
Хром	0.3 мкг	50 мкг	0.1	0.2
Цинк	11 мг	12 мг	11.8	23
Бор	105 мкг	1200 мкг	1.1	2.2
Ванадий	2.4 мкг	20 мкг	1.5	3
Молибден	7.2 мкг	70 мкг	1.3	2.6