Главная
➠ Рецепты на мангале
➠ Кальмары на мангале
➠ Кальмары в маринаде на мангале

Кальмары в маринаде на мангале

Name: Кальмары в маринаде на мангале
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Кальмары 700 - 800 гр.; Соевый соус 2 - 3 ст.л.; Петрушка 1 пучок; Чеснок 1 - 2 зуб.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло оливковое 2 - 4 ст.л.; Перец чили 1 шт.

2544

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Предлагаем приготовить кальмары на мангале. Изюминка вкуса – в маринаде. Готовим насыщенную ароматную смесь из петрушки, острого перца, оливкового масла и чеснока. Готовятся такие кальмары на мангале буквально пару минут. Важно вовремя снять нежные тушки и не пережарить их.

Кухня Мировая

Время готовки 20 мин.

Порции 4

Калорийность 167 ккал 1489 ккал 372 ккал

Белки 14,6 гр. 130,0 гр. 32,5 гр.

Жиры 10,7 гр. 95,9 гр. 24,0 гр.

Углеводы 3,0 гр. 26,7 гр. 6,7 гр.

Вода 67,0 гр. 598,4 гр. 149,6 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 2,3 гр. 0,6 гр.

Юлия Бегунова (228 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Кальмары 700 - 800 гр. Соевый соус 2 - 3 ст.л. Петрушка 1 пучoк Чеснок 1 - 2 зуб. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Масло оливковое 2 - 4 ст.л. Перец чили 1 шт.

Процесс приготовления

Как начать готовить кальмары в маринаде на мангале? Кальмаров тщательно моем, очищаем поверхность, удаляем внутренний хрящ. Снимаем с мякоти прозрачную пленку с обеих сторон.

Разрезаем тушки на две части так, чтобы получались продолговатые порционные куски.

Отбиваем кальмаров кухонным молотком с двух сторон. Важно, чтобы мякоть смягчилась, но осталась целой.

Готовим маринад для кальмара. Петрушку промываем, обсушиваем и помещаем в чашу блендера. Стручок острого перца моем, обсушиваем и добавляем к петрушке. Чеснок очищаем и отправляем вслед за перцем в чашу. Вливаем оливковое масло и соевый соус. Всыпаем паприку и черный молотый перец, а также соль по вкусу. Измельчаем все вместе до однородного состояния.

Укладываем подготовленных кальмаров в емкость и заливаем приготовленным маринадом. Перемешиваем все руками, стараясь равномерно распределить массу по всем кускам кальмара. Оставляем на пятнадцать минут для маринования.

Подготавливаем мангал с тлеющими углями. Открытое пламя не допускаем. Кусочки кальмара отправляем на решетку мангала.

Готовим кальмары полторы-две минуты с каждой стороны ориентировочно. На поверхности должна образоваться легкая золотистая корочка.

Подаем готовых кальмаров на стол в горячем виде, посыпав свежей рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.19%

Витамин В1 12.06%

Витамин В2 7.44%

Витамин В4 0.51%

Витамин В5 0.65%

Витамин В6 12.22%

Витамин В9 3.51%

Витамин В12 0%

Витамин С 6.86%

Витамин D 0%

Витамин E 21.96%

Биотин 0.02%

Витамин К 39.91%

Витамин РР 184.18%

Калий 11.18%

Кальций 4.54%

Кремний 1.23%

Магний 20.33%

Натрий 57.52%

Сера 28.61%

Фосфор 27.04%

Хлор 17.61%

Алюминий 29.89%

Железо 6.73%

Йод 156.82%

Кобальт 746.58%

Литий 0.11%

Марганец 15.82%

Медь 119.76%

Никель 4.41%

Рубидий 0.08%

Селен 0.47%

Фтор 0.01%

Хром 0.05%

Цинк 12.71%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.06%

Витамин A 55.31%

Витамин В1 107.67%

Витамин В2 66.48%

Витамин В4 4.6%

Витамин В5 5.84%

Витамин В6 109.09%

Витамин В9 31.31%

Витамин В12 0%

Витамин С 61.28%

Витамин D 0%

Витамин E 196.12%

Биотин 0.18%

Витамин К 356.38%

Витамин РР 1644.75%

Калий 99.87%

Кальций 40.54%

Кремний 11%

Магний 181.54%

Натрий 513.63%

Сера 255.47%

Фосфор 241.45%

Хлор 157.3%

Алюминий 266.93%

Железо 60.12%

Йод 1400.39%

Кобальт 6667%

Литий 0.94%

Марганец 141.24%

Медь 1069.43%

Никель 39.38%

Рубидий 0.72%

Селен 4.18%

Фтор 0.11%

Хром 0.44%

Цинк 113.54%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 9.43%

Витамин A 13.83%

Витамин В1 26.92%

Витамин В2 16.62%

Витамин В4 1.15%

Витамин В5 1.46%

Витамин В6 27.27%

Витамин В9 7.83%

Витамин В12 0%

Витамин С 15.32%

Витамин D 0%

Витамин E 49.03%

Биотин 0.04%

Витамин К 89.09%

Витамин РР 411.19%

Калий 24.97%

Кальций 10.13%

Кремний 2.75%

Магний 45.38%

Натрий 128.41%

Сера 63.87%

Фосфор 60.36%

Хлор 39.32%

Алюминий 66.73%

Железо 15.03%

Йод 350.1%

Кобальт 1666.75%

Литий 0.24%

Марганец 35.31%

Медь 267.36%

Никель 9.85%

Рубидий 0.18%

Селен 1.05%

Фтор 0.03%

Хром 0.11%

Цинк 28.39%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 2.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	497.8 мкг	900 мкг	6.2	13.8
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	12.1	26.9
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	7.4	16.6
Витамин В4	23 мг	500 мг	0.5	1.1
Витамин В5	0.3 мг	5 мг	0.7	1.5
Витамин В6	2.2 мг	2 мг	12.2	27.3
Витамин В9	125.2 мкг	400 мкг	3.5	7.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	55.2 мкг	90 мкг	6.9	15.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	29.4 мг	15 мг	22	49
Биотин	0.1 мг	50 мг	0	0
Витамин К	427.7 мкг	120 мкг	39.9	89.1
Витамин РР	329 мг	20 мг	184.2	411.2
Калий	2496.8 мг	2500 мг	11.2	25
Кальций	405.4 мг	1000 мг	4.5	10.1
Кремний	3.3 мг	30 мг	1.2	2.8
Магний	726.2 мг	400 мг	20.3	45.4
Натрий	6677.2 мг	1300 мг	57.5	128.4
Сера	1277.3 мг	500 мг	28.6	63.9
Фосфор	1931.6 мг	800 мг	27	60.4
Хлор	3617.8 мг	2300 мг	17.6	39.3
Алюминий	80.1 мкг	30 мкг	29.9	66.7
Железо	10.8 мг	18 мг	6.7	15
Йод	2100.6 мкг	150 мкг	156.8	350.1
Кобальт	666.7 мкг	10 мкг	746.6	1666.8
Литий	0.7 мкг	70 мкг	0.1	0.2
Марганец	2.8 мкг	2 мкг	15.8	35.3
Медь	10694.3 мкг	1000 мкг	119.8	267.4
Никель	78.8 мкг	200 мкг	4.4	9.8
Рубидий	1.4 мкг	200 мкг	0.1	0.2
Селен	2.3 мкг	55 мкг	0.5	1
Фтор	4.3 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0.2 мкг	50 мкг	0	0.1
Цинк	13.6 мг	12 мг	12.7	28.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	6.6 мкг	70 мкг	1.1	2.4