Главная
➠ Кальмары в сметанном соусе на сковороде

Кальмары в сметанном соусе на сковороде

Name: Кальмары в сметанном соусе на сковороде
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кальмары 400 гр.; Вода 190 мл.; Сметана 20% или Сметана 26% 190 гр.; Лук репчатый 180 гр.; Масло растительное 35 мл.; Масло сливочное 35 гр.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

641

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кальмары в сметанном соусе на сковороде - отличное блюдо с прекрасным вкусом. Употребление в пищу морепродуктов вообще очень полезно для организма.

В регионы, отдалённые от моря, морепродукты поступают в основном в замороженном виде. Поэтому правильное их размораживание это половина дела. Так же большинство морепродуктов подвергают минимальной тепловой обработке, чтобы сохранить их вкус и не превратить морепродукты в «резинки», которые невозможно прожевать. Кальмары не исключение.

Кальмары на сковороде со сметаной готовятся быстро, а вкус и аромат блюда создаст иллюзию присутствия на морском берегу.

Приступим.

Кухня Европейская

Время готовки 30 мин.

Порции 4

Калорийность 137 ккал 1118 ккал 280 ккал

Белки 9,8 гр. 80,1 гр. 20,0 гр.

Жиры 9,0 гр. 73,7 гр. 18,4 гр.

Углеводы 3,9 гр. 31,6 гр. 7,9 гр.

Вода 74,3 гр. 607,9 гр. 152,0 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 6,7 гр. 1,7 гр.

Ольга Федоринчик (392 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Кальмары 400 гр. Вода 190 мл. Сметана 20% или Сметана 26% 190 гр. Лук репчатый 180 гр. Масло растительное 35 мл. Масло сливочное 35 гр. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Приступим к готовке кальмаров в сметанном соусе на сковороде. Приступим к готовке кальмаров в сметанном соусе на сковороде. Тушки кальмара разморозьте. В кастрюлю налейте воду, чтобы тушки могли полностью скрыться. Кастрюлю поставьте на плиту. Включите максимальный нагрев. Воду посолите по вкусу. Дайте воде закипеть. Тушки кальмара опустите в кипяток на 1 минуту. Затем выньте их из кипятка шумовкой и сразу обдайте ледяной водой.

После этой процедуры снимите с кальмара тёмную кожицу (плёночку). Внутри кальмара находится стекловидная хорда, её тоже удалите. Хорошо вымойте тушки ледяной водой. Разрежьте кальмаров острым ножом вдоль на 3–4 полоски, а затем поперёк на соломку шириной около 5–7 миллиметров. Сложите подготовленных кальмаров в миску и отставьте в сторону.

Возьмите сковороду с толстым дном. Налейте в неё растительное масло. Поставьте сковороду на плиту. Включите средний нагрев. В это время очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте его полукольцами, толщиной не более 2–3 миллиметра.

Выложите лук на сковороду и, помешивая, обжаривайте его до прозрачности 5–7 минут. Затем добавьте к луку сливочное масло. Помешивая, дождитесь его растворения и смешивания с луком.

Добавьте на сковороду сметану и воду. Тщательно перемешивая соус, закипятите его. Посолите соус по вкусу, добавьте чёрный молотый перец. Убрав немного нагрев, варите соус при слабом кипении 3 минуты.

По истечении времени, добавьте в соус подготовленных кальмаров, всё хорошо перемешайте на сковороде. Накройте крышкой и тушите блюдо 3 минуты. Затем снимите блюдо с плиты и дайте постоять 5 минут под крышкой.

Подавайте к столу кальмаров в сметанном соусе как самостоятельное блюдо или с гарниром (спагетти, рассыпчатый рис). Остывшее блюдо можно подать как холодную закуску.

Украсить можно долькой лимона.
Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.29%

Витамин В1 7.17%

Витамин В2 4.48%

Витамин В4 2.49%

Витамин В5 2%

Витамин В6 6.54%

Витамин В9 2.3%

Витамин В12 3.48%

Витамин С 3.48%

Витамин D 0.79%

Витамин E 8.77%

Биотин 2.25%

Витамин К 1.21%

Витамин РР 19.94%

Калий 8.43%

Кальций 5.29%

Кремний 3.67%

Магний 12.59%

Натрий 26.73%

Сера 21.96%

Фосфор 18.97%

Хлор 20%

Алюминий 332.11%

Железо 4.74%

Йод 99.63%

Кобальт 477.35%

Литий 0%

Марганец 10.72%

Медь 76.75%

Никель 3.02%

Рубидий 52.37%

Селен 0.42%

Фтор 0.28%

Хром 1.81%

Цинк 9.55%

Бор 3.67%

Ванадий 0%

Молибден 2.81%

Витамин A 51.45%

Витамин В1 58.62%

Витамин В2 36.67%

Витамин В4 20.4%

Витамин В5 16.4%

Витамин В6 53.5%

Витамин В9 18.85%

Витамин В12 28.5%

Витамин С 28.47%

Витамин D 6.45%

Витамин E 71.75%

Биотин 18.44%

Витамин К 9.92%

Витамин РР 163.08%

Калий 68.96%

Кальций 43.29%

Кремний 30%

Магний 103.01%

Натрий 218.66%

Сера 179.62%

Фосфор 155.17%

Хлор 163.62%

Алюминий 2716.67%

Железо 38.77%

Йод 815%

Кобальт 3904.7%

Литий 0%

Марганец 87.69%

Медь 627.78%

Никель 24.7%

Рубидий 428.4%

Селен 3.47%

Фтор 2.27%

Хром 14.8%

Цинк 78.1%

Бор 30%

Ванадий 0%

Молибден 23.02%

Витамин A 12.86%

Витамин В1 14.66%

Витамин В2 9.17%

Витамин В4 5.1%

Витамин В5 4.1%

Витамин В6 13.37%

Витамин В9 4.71%

Витамин В12 7.13%

Витамин С 7.12%

Витамин D 1.61%

Витамин E 17.94%

Биотин 4.61%

Витамин К 2.48%

Витамин РР 40.77%

Калий 17.24%

Кальций 10.82%

Кремний 7.5%

Магний 25.75%

Натрий 54.67%

Сера 44.91%

Фосфор 38.79%

Хлор 40.9%

Алюминий 679.17%

Железо 9.69%

Йод 203.75%

Кобальт 976.18%

Литий 0%

Марганец 21.92%

Медь 156.94%

Никель 6.18%

Рубидий 107.1%

Селен 0.87%

Фтор 0.57%

Хром 3.7%

Цинк 19.53%

Бор 7.5%

Ванадий 0%

Молибден 5.76%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	463.1 мкг	900 мкг	6.3	12.9
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	7.2	14.7
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	4.5	9.2
Витамин В4	102 мг	500 мг	2.5	5.1
Витамин В5	0.8 мг	5 мг	2	4.1
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	6.5	13.4
Витамин В9	75.4 мкг	400 мкг	2.3	4.7
Витамин В12	0.9 мкг	3 мкг	3.5	7.1
Витамин С	25.6 мкг	90 мкг	3.5	7.1
Витамин D	0.6 мкг	10 мкг	0.8	1.6
Витамин E	10.8 мг	15 мг	8.8	17.9
Биотин	9.2 мг	50 мг	2.3	4.6
Витамин К	11.9 мкг	120 мкг	1.2	2.5
Витамин РР	32.6 мг	20 мг	19.9	40.8
Калий	1724 мг	2500 мг	8.4	17.2
Кальций	432.9 мг	1000 мг	5.3	10.8
Кремний	9 мг	30 мг	3.7	7.5
Магний	412 мг	400 мг	12.6	25.8
Натрий	2842.6 мг	1300 мг	26.7	54.7
Сера	898.1 мг	500 мг	22	44.9
Фосфор	1241.3 мг	800 мг	19	38.8
Хлор	3763.2 мг	2300 мг	20	40.9
Алюминий	815 мкг	30 мкг	332.1	679.2
Железо	7 мг	18 мг	4.7	9.7
Йод	1222.5 мкг	150 мкг	99.6	203.8
Кобальт	390.5 мкг	10 мкг	477.3	976.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.8 мкг	2 мкг	10.7	21.9
Медь	6277.8 мкг	1000 мкг	76.7	156.9
Никель	49.4 мкг	200 мкг	3	6.2
Рубидий	856.8 мкг	200 мкг	52.4	107.1
Селен	1.9 мкг	55 мкг	0.4	0.9
Фтор	90.9 мкг	4000 мкг	0.3	0.6
Хром	7.4 мкг	50 мкг	1.8	3.7
Цинк	9.4 мг	12 мг	9.5	19.5
Бор	360 мкг	1200 мкг	3.7	7.5
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	16.1 мкг	70 мкг	2.8	5.8