Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Как засолить семгу в домашних условиях

Как засолить семгу в домашних условиях

Name: Как засолить семгу в домашних условиях
Prep time: 12 h
Cook time: 10 min
Total time: 12 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Семга 1 кг; Соль 2 ст.л.; Сахар-песок 1 ст.л.

1296

48 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Как засолить семгу в домашних условиях быстро и вкусно – это вопрос, который раз и навсегда отпадет, познакомившись с данным рецептом. Потрясающая закуска станет любимым угощением на все праздники. Малосольная семга получается плотной и подходит для приготовления множества блюд.

Кухня Мировая

Время готовки 12 ч.

Порции 4

Калорийность 170 ккал 1840 ккал 460 ккал

Белки 19,4 гр. 210,0 гр. 52,5 гр.

Жиры 9,2 гр. 100,0 гр. 25,0 гр.

Углеводы 2,3 гр. 25,0 гр. 6,3 гр.

Вода 59,9 гр. 650,0 гр. 162,5 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Николай Богданов (249 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Семга 1 кг Соль 2 ст.л. Сахар-песок 1 ст.л.

Процесс приготовления

Семгу освобождаем от чешуи и промываем. Вдоль по спинке делаем надрез.

Надавливая рукой прорезаем по кости, отделяем филе от ребер.

Ребра используем для приготовления бульона или то же засаливаем.

При помощи пинцета достаем косточки.

Отделив филе от косточек и обрезав плавники, кожу не удаляем.

В стеклянную емкость насыпаем соль и сахарный песок. Тщательно перемешиваем. Посыпаем смесью рыбу со всех сторон.

Укладываем семгу кожей вниз. Прикрываем крышкой. Отправляем в холодильник на 12 часов. Попробовав спустя время, можно оставить еще на 12-24 часа, в зависимости от желаемой степени засолки.

Если результат устраивает, сливаем выделившийся сок и промакиваем рыбу бумажными полотенцами. Храним в чистой стеклянной емкости под крышкой.

Малосольную семгу нарезаем тонкими ломтиками.

Подаем самостоятельно или делаем бутерброды. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.1%

Витамин В1 14.13%

Витамин В2 12.8%

Витамин В4 14.47%

Витамин В5 29.49%

Витамин В6 36.87%

Витамин В9 5.99%

Витамин В12 99.23%

Витамин С 3.99%

Витамин D 73.73%

Витамин E 21.81%

Биотин 0%

Витамин К 0.38%

Витамин РР 43.32%

Калий 15.51%

Кальций 3.42%

Кремний 0%

Магний 6.53%

Натрий 168.85%

Сера 1.99%

Фосфор 28.17%

Хлор 143.51%

Алюминий 0%

Железо 5.03%

Йод 30.72%

Кобальт 192.63%

Литий 0%

Марганец 1.43%

Медь 24.54%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 40.23%

Фтор 9.91%

Хром 101.38%

Цинк 5.19%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 13.96%

Витамин A 44.44%

Витамин В1 153.33%

Витамин В2 138.89%

Витамин В4 157%

Витамин В5 320%

Витамин В6 400%

Витамин В9 65%

Витамин В12 1076.67%

Витамин С 43.33%

Витамин D 800%

Витамин E 236.67%

Биотин 0%

Витамин К 4.17%

Витамин РР 470%

Калий 168.25%

Кальций 37.16%

Кремний 0%

Магний 70.8%

Натрий 1832.02%

Сера 21.6%

Фосфор 305.63%

Хлор 1557.13%

Алюминий 0%

Железо 54.53%

Йод 333.33%

Кобальт 2090%

Литий 0%

Марганец 15.5%

Медь 266.26%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 436.47%

Фтор 107.53%

Хром 1100%

Цинк 56.33%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 151.43%

Витамин A 11.11%

Витамин В1 38.33%

Витамин В2 34.72%

Витамин В4 39.25%

Витамин В5 80%

Витамин В6 100%

Витамин В9 16.25%

Витамин В12 269.17%

Витамин С 10.83%

Витамин D 200%

Витамин E 59.17%

Биотин 0%

Витамин К 1.04%

Витамин РР 117.5%

Калий 42.06%

Кальций 9.29%

Кремний 0%

Магний 17.7%

Натрий 458%

Сера 5.4%

Фосфор 76.41%

Хлор 389.28%

Алюминий 0%

Железо 13.63%

Йод 83.33%

Кобальт 522.5%

Литий 0%

Марганец 3.88%

Медь 66.57%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 109.12%

Фтор 26.88%

Хром 275%

Цинк 14.08%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 37.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	400 мкг	900 мкг	4.1	11.1
Витамин В1	2.3 мг	1.5 мг	14.1	38.3
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	12.8	34.7
Витамин В4	785 мг	500 мг	14.5	39.3
Витамин В5	16 мг	5 мг	29.5	80
Витамин В6	8 мг	2 мг	36.9	100
Витамин В9	260 мкг	400 мкг	6	16.3
Витамин В12	32.3 мкг	3 мкг	99.2	269.2
Витамин С	39 мкг	90 мкг	4	10.8
Витамин D	80 мкг	10 мкг	73.7	200
Витамин E	35.5 мг	15 мг	21.8	59.2
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	5 мкг	120 мкг	0.4	1
Витамин РР	94 мг	20 мг	43.3	117.5
Калий	4206.2 мг	2500 мг	15.5	42.1
Кальций	371.6 мг	1000 мг	3.4	9.3
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	283.2 мг	400 мг	6.5	17.7
Натрий	23816.3 мг	1300 мг	168.8	458
Сера	108 мг	500 мг	2	5.4
Фосфор	2445 мг	800 мг	28.2	76.4
Хлор	35814 мг	2300 мг	143.5	389.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	9.8 мг	18 мг	5	13.6
Йод	500 мкг	150 мкг	30.7	83.3
Кобальт	209 мкг	10 мкг	192.6	522.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.3 мкг	2 мкг	1.4	3.9
Медь	2662.6 мкг	1000 мкг	24.5	66.6
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	240.1 мкг	55 мкг	40.2	109.1
Фтор	4301.2 мкг	4000 мкг	9.9	26.9
Хром	550 мкг	50 мкг	101.4	275
Цинк	6.8 мг	12 мг	5.2	14.1
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	106 мкг	70 мкг	14	37.9