Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Скумбрия сухого посола без рассола в домашних условиях

Скумбрия сухого посола без рассола в домашних условиях

Name: Скумбрия сухого посола без рассола в домашних условиях
Prep time: PT3D
Cook time: 10 min
Total time: PT3D10M
Yield: 8
Cuisine: Мировая
Ingredients: Скумбрия 1 кг; Сахар-песок 2 ст.л.; Перец черный молотый 1 ч.л.; Соль 6 ст.л.

12478

32 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

С большой радостью хочу поделиться замечательным рецептом невероятно вкусной скумбрии сухого посола. Холодная закуска получается ароматной и аппетитной. Соленая скумбрия – превосходный вариант для семейного застолья или праздничного торжества.

Кухня Мировая

Время готовки 3 д.

Порции 8

Калорийность 172 ккал 2122 ккал 265 ккал

Белки 14,6 гр. 180,5 гр. 22,6 гр.

Жиры 10,7 гр. 132,2 гр. 16,5 гр.

Углеводы 6,2 гр. 76,9 гр. 9,6 гр.

Вода 55,1 гр. 680,6 гр. 85,1 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 1,3 гр. 0,2 гр.

Александр Виноградов (2887 рец.)

Скумбрия сухого посола без рассола в домашних условиях

Ингредиенты

Введите значение

Скумбрия 1 кг Сахар-песок 2 ст.л. Перец черный молотый 1 ч.л. Соль 6 ст.л.

Процесс приготовления

Готовить скумбрию сухого посола без рассола в домашних условиях просто! Скумбрию промойте и обсушите бумажными полотенцами, отрежьте хвосты. В отдельной емкости смешайте необходимое количество соли, сахарного песка и черного молотого перца. Полученной смесью щедро натрите скумбрию.

Скумбрию выложите в плотный полиэтиленовый пакет или несколько пакетов. Остатки специй высыпьте поверх скумбрии. Пакет плотно завяжите, а затем поместите в холодильник на 3 суток.

По истечении времени извлеките скумбрию из пакета, хорошенько промойте под проточной водой, и обсушите бумажными полотенцами. Затем отрежьте головы и аккуратно вспорите брюшко, удалите внутренности и снова промойте.

Соленую скумбрию нарежьте на небольшие кусочки одинакового размера и подавайте на стол с тонко нарезанным репчатым луком.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.91%

Витамин В1 6.51%

Витамин В2 16.23%

Витамин В4 10.54%

Витамин В5 13.88%

Витамин В6 32.45%

Витамин В9 1.84%

Витамин В12 323.89%

Витамин С 1.17%

Витамин D 130.36%

Витамин E 8.67%

Биотин 0.29%

Витамин К 3.93%

Витамин РР 47.01%

Калий 9.34%

Кальций 8.79%

Кремний 0%

Магний 11.1%

Натрий 440.23%

Сера 34.4%

Фосфор 29.79%

Хлор 384.24%

Алюминий 0%

Железо 10.28%

Йод 24.29%

Кобальт 183.81%

Литий 0%

Марганец 8.45%

Медь 21.49%

Никель 2.43%

Рубидий 0%

Селен 64.99%

Фтор 28.35%

Хром 89.07%

Цинк 5.49%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 27.53%

Витамин A 11.26%

Витамин В1 80.36%

Витамин В2 200.5%

Витамин В4 130.11%

Витамин В5 171.4%

Витамин В6 400.73%

Витамин В9 22.71%

Витамин В12 4000%

Витамин С 14.5%

Витамин D 1610%

Витамин E 107.01%

Биотин 3.6%

Витамин К 48.49%

Витамин РР 580.53%

Калий 115.37%

Кальций 108.61%

Кремний 0%

Магний 137.04%

Натрий 5436.88%

Сера 424.8%

Фосфор 367.86%

Хлор 4745.3%

Алюминий 0%

Железо 126.98%

Йод 300%

Кобальт 2270%

Литий 0%

Марганец 104.38%

Медь 265.43%

Никель 30%

Рубидий 0%

Селен 802.59%

Фтор 350.13%

Хром 1100%

Цинк 67.83%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 340%

Витамин A 1.41%

Витамин В1 10.05%

Витамин В2 25.06%

Витамин В4 16.26%

Витамин В5 21.42%

Витамин В6 50.09%

Витамин В9 2.84%

Витамин В12 500%

Витамин С 1.81%

Витамин D 201.25%

Витамин E 13.38%

Биотин 0.45%

Витамин К 6.06%

Витамин РР 72.57%

Калий 14.42%

Кальций 13.58%

Кремний 0%

Магний 17.13%

Натрий 679.61%

Сера 53.1%

Фосфор 45.98%

Хлор 593.16%

Алюминий 0%

Железо 15.87%

Йод 37.5%

Кобальт 283.75%

Литий 0%

Марганец 13.05%

Медь 33.18%

Никель 3.75%

Рубидий 0%

Селен 100.32%

Фтор 43.77%

Хром 137.5%

Цинк 8.48%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 42.5%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	101.4 мкг	900 мкг	0.9	1.4
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	6.5	10
Витамин В2	3.6 мг	1.8 мг	16.2	25.1
Витамин В4	650.6 мг	500 мг	10.5	16.3
Витамин В5	8.6 мг	5 мг	13.9	21.4
Витамин В6	8 мг	2 мг	32.4	50.1
Витамин В9	90.9 мкг	400 мкг	1.8	2.8
Витамин В12	120 мкг	3 мкг	323.9	500
Витамин С	13.1 мкг	90 мкг	1.2	1.8
Витамин D	161 мкг	10 мкг	130.4	201.3
Витамин E	16.1 мг	15 мг	8.7	13.4
Биотин	1.8 мг	50 мг	0.3	0.5
Витамин К	58.2 мкг	120 мкг	3.9	6.1
Витамин РР	116.1 мг	20 мг	47	72.6
Калий	2884.2 мг	2500 мг	9.3	14.4
Кальций	1086.1 мг	1000 мг	8.8	13.6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	548.2 мг	400 мг	11.1	17.1
Натрий	70679.5 мг	1300 мг	440.2	679.6
Сера	2124 мг	500 мг	34.4	53.1
Фосфор	2942.9 мг	800 мг	29.8	46
Хлор	109142 мг	2300 мг	384.2	593.2
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	22.9 мг	18 мг	10.3	15.9
Йод	450 мкг	150 мкг	24.3	37.5
Кобальт	227 мкг	10 мкг	183.8	283.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	8.5	13
Медь	2654.3 мкг	1000 мкг	21.5	33.2
Никель	60 мкг	200 мкг	2.4	3.8
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	441.4 мкг	55 мкг	65	100.3
Фтор	14005.3 мкг	4000 мкг	28.4	43.8
Хром	550 мкг	50 мкг	89.1	137.5
Цинк	8.1 мг	12 мг	5.5	8.5
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	238 мкг	70 мкг	27.5	42.5