Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Мойва пряного посола

Мойва пряного посола

Name: Мойва пряного посола
Prep time: 38 h
Cook time: 20 min
Total time: PT1D14H20M
Yield: 5
Cuisine: Мировая
Ingredients: Мойва 1 кг; Смесь перцев 1 ст.л.; Кориандр 1 ч.л.; Соль морская 2 ст.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Семена горчицы 1 ст.л.; Лавровый лист 2 - 3 шт.

451

12 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Мойва пряного посола обладает неповторимым вкусом. Готовится пряная рыба элементарным образом. Недорогую закуску сможет приготовить каждый без исключения. Несложный процесс занимает минимум времени. Останется лишь набраться терпения и дождаться, когда мойва просолится.

Кухня Мировая

Время готовки 38 ч.

Порции 5

Калорийность 211 ккал 2328 ккал 466 ккал

Белки 2,2 гр. 24,3 гр. 4,9 гр.

Жиры 16,6 гр. 182,7 гр. 36,5 гр.

Углеводы 2,8 гр. 30,4 гр. 6,1 гр.

Вода 60,9 гр. 671,7 гр. 134,3 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 4,3 гр. 0,9 гр.

Наталья Кондратьева (236 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Мойва 1 кг Смесь перцев 1 ст.л. Кориандр 1 ч.л. Соль морская 2 ст.л. Сахар-песок 1 ст.л. Семена горчицы 1 ст.л. Лавровый лист 2 - 3 шт.

Процесс приготовления

Мойву промываем и обсушиваем. Перекладываем в объемную миску.

Разламываем лаврушку и кладем в ступку, добавляем горошки перцев и кориандра. перетираем специи. При желании можно добавить гвоздику.

Посыпаем мойву солью и сахарным песком. Перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились.

Дополняем мойву измельченными пряностями, насыпаем семена горчицы. Хорошо перемешиваем. Накрываем тарелкой меньшего размера и размещаем сверху небольшой гнет, чтобы мойва не потеряла свой презентабельный внешний вид. Оставляем конструкцию при комнатной температуре на 12 часов. После чего на сутки убираем в холод.

Приготовленную мойву раскладываем по чистым стеклянным емкостям и заливаем выделившимся соком. Закрываем крышками и храним в холодильнике. Подаем мойву с луком, ржаным хлебом и зеленью. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.18%

Витамин В1 2.14%

Витамин В2 7.75%

Витамин В4 0.14%

Витамин В5 0.35%

Витамин В6 6.65%

Витамин В9 4.15%

Витамин В12 0%

Витамин С 1.95%

Витамин D 0%

Витамин E 9.32%

Биотин 0%

Витамин К 1.77%

Витамин РР 16.5%

Калий 11.21%

Кальций 5.33%

Кремний 0%

Магний 7.95%

Натрий 166.87%

Сера 27.79%

Фосфор 28.39%

Хлор 147.66%

Алюминий 0%

Железо 3.86%

Йод 30.22%

Кобальт 80.68%

Литий 0%

Марганец 9.54%

Медь 22.07%

Никель 2.72%

Рубидий 0%

Селен 1.88%

Фтор 9.76%

Хром 99.71%

Цинк 8.79%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 13.73%

Витамин A 68.14%

Витамин В1 23.6%

Витамин В2 85.48%

Витамин В4 1.56%

Витамин В5 3.83%

Витамин В6 73.41%

Витамин В9 45.78%

Витамин В12 0%

Витамин С 21.57%

Витамин D 0%

Витамин E 102.82%

Биотин 0%

Витамин К 19.48%

Витамин РР 182.01%

Калий 123.63%

Кальций 58.76%

Кремний 0%

Магний 87.7%

Натрий 1840.78%

Сера 306.57%

Фосфор 313.2%

Хлор 1628.87%

Алюминий 0%

Железо 42.6%

Йод 333.33%

Кобальт 890%

Литий 0%

Марганец 105.2%

Медь 243.47%

Никель 30%

Рубидий 0%

Селен 20.74%

Фтор 107.61%

Хром 1100%

Цинк 96.97%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 151.43%

Витамин A 13.63%

Витамин В1 4.72%

Витамин В2 17.1%

Витамин В4 0.31%

Витамин В5 0.77%

Витамин В6 14.68%

Витамин В9 9.16%

Витамин В12 0%

Витамин С 4.31%

Витамин D 0%

Витамин E 20.56%

Биотин 0%

Витамин К 3.9%

Витамин РР 36.4%

Калий 24.73%

Кальций 11.75%

Кремний 0%

Магний 17.54%

Натрий 368.16%

Сера 61.31%

Фосфор 62.64%

Хлор 325.77%

Алюминий 0%

Железо 8.52%

Йод 66.67%

Кобальт 178%

Литий 0%

Марганец 21.04%

Медь 48.69%

Никель 6%

Рубидий 0%

Селен 4.15%

Фтор 21.52%

Хром 220%

Цинк 19.39%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 30.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	613.3 мкг	900 мкг	6.2	13.6
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	2.1	4.7
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	7.7	17.1
Витамин В4	7.8 мг	500 мг	0.1	0.3
Витамин В5	0.2 мг	5 мг	0.3	0.8
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	6.7	14.7
Витамин В9	183.1 мкг	400 мкг	4.2	9.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	19.4 мкг	90 мкг	2	4.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	15.4 мг	15 мг	9.3	20.6
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	23.4 мкг	120 мкг	1.8	3.9
Витамин РР	36.4 мг	20 мг	16.5	36.4
Калий	3090.8 мг	2500 мг	11.2	24.7
Кальций	587.6 мг	1000 мг	5.3	11.8
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	350.8 мг	400 мг	7.9	17.5
Натрий	23930.1 мг	1300 мг	166.9	368.2
Сера	1532.9 мг	500 мг	27.8	61.3
Фосфор	2505.6 мг	800 мг	28.4	62.6
Хлор	37464 мг	2300 мг	147.7	325.8
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	7.7 мг	18 мг	3.9	8.5
Йод	500 мкг	150 мкг	30.2	66.7
Кобальт	89 мкг	10 мкг	80.7	178
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	9.5	21
Медь	2434.7 мкг	1000 мкг	22.1	48.7
Никель	60 мкг	200 мкг	2.7	6
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	11.4 мкг	55 мкг	1.9	4.1
Фтор	4304.5 мкг	4000 мкг	9.8	21.5
Хром	550 мкг	50 мкг	99.7	220
Цинк	11.6 мг	12 мг	8.8	19.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	106 мкг	70 мкг	13.7	30.3