Главная
➠ Супы
➠ Щавелевый суп
➠ Холодный суп из щавеля

Холодный суп из щавеля

Name: Холодный суп из щавеля
Prep time: 2 h
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Щавель 500 гр.; Картофель 2 шт.; Вода холодная 1 л.; Лимон 1 шт.; Сметана 120 - 140 гр.; Зелень 15 - 20 гр.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Мята свежая для украшения

119

31 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Холодный суп из щавеля – это освежающее летнее блюдо, приготовленное на основе щавеля, кислого и ароматного зеленого листа, который часто используется в кулинарии. Обычно этот суп готовится с добавлением картофеля для придания более густой текстуры, а также сметаны или йогурта для придания кремовости. Суп обычно охлаждается перед подачей и подается в холодном виде, что делает его отличным выбором для горячих летних дней. Благодаря своему кисловато-пряному вкусу, он становится освежающим и приятным гарниром или основным блюдом.

Помимо свежего щавеля, старайтесь использовать только свежие ингредиенты для приготовления супа, такие как свежий картофель, сметана и зелень. Это поможет сохранить яркий вкус и аромат блюда.

Вы можете экспериментировать с добавлением различных трав и специй, таких как укроп, петрушка, чеснок или зеленый лук, чтобы придать супу дополнительные ароматы и вкусы.

После приготовления оставьте суп остыть в холодильнике перед подачей. Холодный суп из щавеля должен быть действительно холодным для максимального освежающего эффекта.

Рассмотрите возможность подачи холодного супа из щавеля с дополнительными закусками, такими как свежие ломтики хлеба, кубики картофеля, тертое яйцо или кружки свежего огурца. Это добавит разнообразия и текстуры к блюду.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить восхитительный холодный суп из щавеля, который будет радовать вас и ваших гостей своим свежим вкусом и ароматом.

Кухня Русская

Время готовки 2 ч.

Порции 6

Калорийность 28 ккал 526 ккал 88 ккал

Белки 0,8 гр. 15,6 гр. 2,6 гр.

Жиры 1,4 гр. 26,6 гр. 4,4 гр.

Углеводы 2,6 гр. 49,0 гр. 8,2 гр.

Вода 92,4 гр. 1738,1 гр. 289,7 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 10,9 гр. 1,8 гр.

Оксана Орлова (221 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Щавель 500 гр. Картофель (средний) 2 шт. Вода холодная 1 л. Лимон 1 шт. Сметана 120 - 140 гр. Зелень 15 - 20 гр. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Мята свежая для украшения

Процесс приготовления

Холодный суп из щавеля – это освежающее и легкое блюдо, идеальное для жарких летних дней. Для приготовления возьмите 500 гр. свежего щавеля и тщательно вымойте его.
Совет: приготовление супа начинается с выбора свежего и качественного щавеля. Предпочтительно выбирать щавель с яркими зелеными листьями без признаков увядания или пятен.

Затем возьмите 15-20 гр. зелени, также хорошо её вымойте и мелко измельчите.

Далее возьмите 2 средние картофелины, почистите их и нарежьте а небольшими кубиками.

В большой кастрюле на среднем огне отварите картофель в литре холодной воды до мягкости. Это займет примерно 10-15 минут.

После того, как картофель станет мягким, добавьте свежий щавель в кастрюлю и варите ещё 5-7 минут.
Совет: при варке щавеля следите, чтобы не переварить его, так как это может уменьшить его яркий вкус и цвет. Обычно достаточно всего лишь нескольких минут варки после того, как картофель станет мягким.

Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного времени остыть.

Затем используя блендер, размельчите суп до получения однородной текстуры.

Добавьте 120-140 гр. сметаны, сок одного лимона в суп и перемешайте, чтобы хорошо соединить все ингредиенты между собой.

На данном этапе посолите и поперчите суп по своему вкусу.
Совет: добавляйте соль по вкусу, но помните, что суп должен быть освежающим, а не пересоленным. Лучше добавлять меньше соли и при необходимости добавить её позже.

Перелейте суп в глубокую чашу и оставьте его в холодильнике до полного охлаждения. Обычно это занимает около 1-2 часов.

Перед подачей украсьте готовый холодный суп из щавеля листьями мяты. Можно добавить кубики льда для более прохладного вкуса. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-6 порций, в зависимости от размера порций и аппетита гостей. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 14.48%

Витамин В1 3.66%

Витамин В2 2.01%

Витамин В4 2.51%

Витамин В5 0.84%

Витамин В6 2.08%

Витамин В9 1.29%

Витамин В12 0.79%

Витамин С 14.93%

Витамин D 0.06%

Витамин E 3.83%

Биотин 1.63%

Витамин К 12.73%

Витамин РР 1.12%

Калий 6.19%

Кальций 2.58%

Кремний 1.1%

Магний 6.34%

Натрий 10.2%

Сера 1.62%

Фосфор 3.75%

Хлор 9.1%

Алюминий 96.48%

Железо 3.9%

Йод 1.42%

Кобальт 5.43%

Литий 3.58%

Марганец 7.01%

Медь 5.47%

Никель 3.34%

Рубидий 1.22%

Селен 0.48%

Фтор 1.42%

Хром 0.93%

Цинк 0.67%

Бор 1.33%

Ванадий 16.45%

Молибден 2.53%

Витамин A 272.33%

Витамин В1 68.83%

Витамин В2 37.74%

Витамин В4 47.29%

Витамин В5 15.85%

Витамин В6 39.13%

Витамин В9 24.3%

Витамин В12 14.8%

Витамин С 280.81%

Витамин D 1.2%

Витамин E 72.05%

Биотин 30.64%

Витамин К 239.5%

Витамин РР 21.11%

Калий 116.48%

Кальций 48.57%

Кремний 20.67%

Магний 119.33%

Натрий 191.9%

Сера 30.49%

Фосфор 70.52%

Хлор 171.14%

Алюминий 1814.7%

Железо 73.28%

Йод 26.71%

Кобальт 102.1%

Литий 67.4%

Марганец 131.8%

Медь 102.93%

Никель 62.77%

Рубидий 23.03%

Селен 9.11%

Фтор 26.75%

Хром 17.48%

Цинк 12.56%

Бор 24.96%

Ванадий 309.5%

Молибден 47.57%

Витамин A 45.39%

Витамин В1 11.47%

Витамин В2 6.29%

Витамин В4 7.88%

Витамин В5 2.64%

Витамин В6 6.52%

Витамин В9 4.05%

Витамин В12 2.47%

Витамин С 46.8%

Витамин D 0.2%

Витамин E 12.01%

Биотин 5.11%

Витамин К 39.92%

Витамин РР 3.52%

Калий 19.41%

Кальций 8.09%

Кремний 3.44%

Магний 19.89%

Натрий 31.98%

Сера 5.08%

Фосфор 11.75%

Хлор 28.52%

Алюминий 302.45%

Железо 12.21%

Йод 4.45%

Кобальт 17.02%

Литий 11.23%

Марганец 21.97%

Медь 17.16%

Никель 10.46%

Рубидий 3.84%

Селен 1.52%

Фтор 4.46%

Хром 2.91%

Цинк 2.09%

Бор 4.16%

Ванадий 51.58%

Молибден 7.93%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2451 мкг	900 мкг	14.5	45.4
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	3.7	11.5
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	2	6.3
Витамин В4	236.4 мг	500 мг	2.5	7.9
Витамин В5	0.8 мг	5 мг	0.8	2.6
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	2.1	6.5
Витамин В9	97.2 мкг	400 мкг	1.3	4.1
Витамин В12	0.4 мкг	3 мкг	0.8	2.5
Витамин С	252.7 мкг	90 мкг	14.9	46.8
Витамин D	0.1 мкг	10 мкг	0.1	0.2
Витамин E	10.8 мг	15 мг	3.8	12
Биотин	15.3 мг	50 мг	1.6	5.1
Витамин К	287.4 мкг	120 мкг	12.7	39.9
Витамин РР	4.2 мг	20 мг	1.1	3.5
Калий	2912.1 мг	2500 мг	6.2	19.4
Кальций	485.7 мг	1000 мг	2.6	8.1
Кремний	6.2 мг	30 мг	1.1	3.4
Магний	477.3 мг	400 мг	6.3	19.9
Натрий	2494.7 мг	1300 мг	10.2	32
Сера	152.5 мг	500 мг	1.6	5.1
Фосфор	564.2 мг	800 мг	3.7	11.8
Хлор	3936.1 мг	2300 мг	9.1	28.5
Алюминий	544.4 мкг	30 мкг	96.5	302.5
Железо	13.2 мг	18 мг	3.9	12.2
Йод	40.1 мкг	150 мкг	1.4	4.5
Кобальт	10.2 мкг	10 мкг	5.4	17
Литий	47.2 мкг	70 мкг	3.6	11.2
Марганец	2.6 мкг	2 мкг	7	22
Медь	1029.3 мкг	1000 мкг	5.5	17.2
Никель	125.5 мкг	200 мкг	3.3	10.5
Рубидий	46.1 мкг	200 мкг	1.2	3.8
Селен	5 мкг	55 мкг	0.5	1.5
Фтор	1069.8 мкг	4000 мкг	1.4	4.5
Хром	8.7 мкг	50 мкг	0.9	2.9
Цинк	1.5 мг	12 мг	0.7	2.1
Бор	299.5 мкг	1200 мкг	1.3	4.2
Ванадий	61.9 мкг	20 мкг	16.5	51.6
Молибден	33.3 мкг	70 мкг	2.5	7.9