Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Баранина
➠ Харчо из баранины по-грузински

Харчо из баранины по-грузински

Name: Харчо из баранины по-грузински
Prep time: 100 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Баранина 300 гр.; Масло растительное для жарки; Вода 1 л.; Грецкий орех 100 гр.; Соль по вкусу; Лук репчатый 4 головка; Чеснок 4 зуб.; Помидоры свежие 200 гр.; Помидоры консервированные 400 гр.; Перец чили 4 шт.; Лавровый лист 1 шт.; Паприка 1 ч.л.; Перец черный молотый по вкусу; Кориандр по вкусу; Кинза 1 пучок

5416

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Харчо – традиционный национальный грузинский суп, приготовленный из говядины с рисом, грецкими орехами и ткемали. Классический харчо достаточно пряный и острый. Я хочу поделиться рецептом харчо из баранины по-грузински. Первое блюдо получается невероятно ароматным.

Кухня Грузинская

Время готовки 100 мин.

Порции 6

Калорийность 92 ккал 2368 ккал 395 ккал

Белки 2,9 гр. 74,7 гр. 12,5 гр.

Жиры 7,5 гр. 191,8 гр. 32,0 гр.

Углеводы 3,3 гр. 83,9 гр. 14,0 гр.

Вода 81,7 гр. 2102,1 гр. 350,4 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 24,7 гр. 4,1 гр.

Юлия Вязовская (243 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Рецепт приготовления харчо из баранины по-грузински вкусен! Баранину вымойте, выложите в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой. Репчатый лук очистите от шелухи. Кинзу сполосните под водой. Перец чили вымойте. Овощи и зелень выложите в кастрюлю, добавьте лавровый лист. Поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пену и варите под крышкой до готовности.

В казан или кастрюлю с толстым дном налейте небольшое количество растительного масла, хорошо разогрейте, выложите предварительно измельченную луковицу и 1 перец чили, по желанию заранее удалите семена. Обжарьте несколько минут.

Помидоры тщательно вымойте в прохладной проточной воде, обсушите бумажными полотенцами. После чего удалите плодоножку, по желанию можно снять кожицу, и мелко нарежьте. Выложите к остальным ингредиентам, аккуратно перемешивая, обжарьте несколько минут.

Приготовленную баранину отделите от костей и мелко нарежьте, после чего добавьте к обжаренным овощам. Бульон процедите, и влейте в емкость.

Чеснок очистите от шелухи, а затем раздавите на доске плоской стороной ножа, добавьте семена кориандра и налейте немного растительного масла.

Затем добавьте предварительно измельченную кинзу, с помощью острого ножа измельчите и разотрите специи.

Измельченную массу выложите в суп.

Затем добавьте консервированные помидоры. Грецкие орехи мелко нарубите острым ножом и добавьте в харчо. Добавьте соль, молотую паприку и черный молотый перец по вкусу. Хорошенько перемешайте, накройте крышкой и готовьте блюдо еще 10-15 минут на медленном огне, периодически помешивая.

Ароматное харчо подавайте порционно, украсив измельченной кинзой.

Наслаждайтесь аппетитным харчо из баранины по-грузински!

Витамины и минералы

Витамин A 7.32%

Витамин В1 3.93%

Витамин В2 3.54%

Витамин В4 2.97%

Витамин В5 2.88%

Витамин В6 8.21%

Витамин В9 2.27%

Витамин В12 11.66%

Витамин С 9.13%

Витамин D 0%

Витамин E 15.19%

Биотин 1.39%

Витамин К 5.64%

Витамин РР 6.97%

Калий 7.41%

Кальций 2.28%

Кремний 14.16%

Магний 5.06%

Натрий 13.25%

Сера 7.34%

Фосфор 6.74%

Хлор 11.73%

Алюминий 285.18%

Железо 4.29%

Йод 1.65%

Кобальт 20.43%

Литий 2.48%

Марганец 9.48%

Медь 8.16%

Никель 4.85%

Рубидий 45.2%

Селен 1.52%

Фтор 2.22%

Хром 3.34%

Цинк 5.83%

Бор 4.95%

Ванадий 8.38%

Молибден 4.86%

Витамин A 188.37%

Витамин В1 101.19%

Витамин В2 91.1%

Витамин В4 76.28%

Витамин В5 74.07%

Витамин В6 211.25%

Витамин В9 58.3%

Витамин В12 300%

Витамин С 234.8%

Витамин D 0%

Витамин E 390.64%

Биотин 35.87%

Витамин К 145.14%

Витамин РР 179.28%

Калий 190.69%

Кальций 58.6%

Кремний 364.34%

Магний 130.08%

Натрий 340.7%

Сера 188.85%

Фосфор 173.44%

Хлор 301.75%

Алюминий 7335.73%

Железо 110.31%

Йод 42.39%

Кобальт 525.6%

Литий 63.74%

Марганец 243.79%

Медь 209.83%

Никель 124.82%

Рубидий 1162.62%

Селен 39.18%

Фтор 57.12%

Хром 85.97%

Цинк 149.95%

Бор 127.43%

Ванадий 215.64%

Молибден 125.06%

Витамин A 31.39%

Витамин В1 16.87%

Витамин В2 15.18%

Витамин В4 12.71%

Витамин В5 12.34%

Витамин В6 35.21%

Витамин В9 9.72%

Витамин В12 50%

Витамин С 39.13%

Витамин D 0%

Витамин E 65.11%

Биотин 5.98%

Витамин К 24.19%

Витамин РР 29.88%

Калий 31.78%

Кальций 9.77%

Кремний 60.72%

Магний 21.68%

Натрий 56.78%

Сера 31.47%

Фосфор 28.91%

Хлор 50.29%

Алюминий 1222.62%

Железо 18.39%

Йод 7.07%

Кобальт 87.6%

Литий 10.62%

Марганец 40.63%

Медь 34.97%

Никель 20.8%

Рубидий 193.77%

Селен 6.53%

Фтор 9.52%

Хром 14.33%

Цинк 24.99%

Бор 21.24%

Ванадий 35.94%

Молибден 20.84%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1695.3 мкг	900 мкг	7.3	31.4
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	3.9	16.9
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	3.5	15.2
Витамин В4	381.4 мг	500 мг	3	12.7
Витамин В5	3.7 мг	5 мг	2.9	12.3
Витамин В6	4.2 мг	2 мг	8.2	35.2
Витамин В9	233.2 мкг	400 мкг	2.3	9.7
Витамин В12	9 мкг	3 мкг	11.7	50
Витамин С	211.3 мкг	90 мкг	9.1	39.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	58.6 мг	15 мг	15.2	65.1
Биотин	17.9 мг	50 мг	1.4	6
Витамин К	174.2 мкг	120 мкг	5.6	24.2
Витамин РР	35.9 мг	20 мг	7	29.9
Калий	4767.3 мг	2500 мг	7.4	31.8
Кальций	586 мг	1000 мг	2.3	9.8
Кремний	109.3 мг	30 мг	14.2	60.7
Магний	520.3 мг	400 мг	5.1	21.7
Натрий	4429.2 мг	1300 мг	13.2	56.8
Сера	944.2 мг	500 мг	7.3	31.5
Фосфор	1387.5 мг	800 мг	6.7	28.9
Хлор	6940.1 мг	2300 мг	11.7	50.3
Алюминий	2200.7 мкг	30 мкг	285.2	1222.6
Железо	19.9 мг	18 мг	4.3	18.4
Йод	63.6 мкг	150 мкг	1.6	7.1
Кобальт	52.6 мкг	10 мкг	20.4	87.6
Литий	44.6 мкг	70 мкг	2.5	10.6
Марганец	4.9 мкг	2 мкг	9.5	40.6
Медь	2098.3 мкг	1000 мкг	8.2	35
Никель	249.6 мкг	200 мкг	4.9	20.8
Рубидий	2325.2 мкг	200 мкг	45.2	193.8
Селен	21.5 мкг	55 мкг	1.5	6.5
Фтор	2284.8 мкг	4000 мкг	2.2	9.5
Хром	43 мкг	50 мкг	3.3	14.3
Цинк	18 мг	12 мг	5.8	25
Бор	1529.1 мкг	1200 мкг	5	21.2
Ванадий	43.1 мкг	20 мкг	8.4	35.9
Молибден	87.5 мкг	70 мкг	4.9	20.8