Главная
➠ Супы
➠ Суп харчо
➠ Харчо из свинины по-грузински

Харчо из свинины по-грузински

Name: Харчо из свинины по-грузински
Prep time: 85 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Свинина 400 гр.; Масло растительное для жарки; Рис белый 75 гр.; Грецкий орех 70 гр.; Соль по вкусу; Лук репчатый 2 шт.; Чеснок 3 зуб.; Морковь 1 шт.; Помидоры свежие 2 шт.; Томатная паста 1 ст.л.; Вода 1 л.; Перец черный молотый по вкусу; Приправа Хмели-Сунели 1,5 ч.л.; Зелень по вкусу

36548

6 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (18) Комментарии (0) Похожие рецепты

Харчо из свинины по-грузински - необыкновенный рецепт, которым с превеликим удовольствием хочу поделиться. Процесс приготовления блюда довольно простой. Особенно вкусным харчо получается в холодное время года, суп отлично согревает и насыщает.

Кухня Грузинская

Время готовки 85 мин.

Порции 6

Калорийность 121 ккал 2503 ккал 417 ккал

Белки 4,2 гр. 85,8 гр. 14,3 гр.

Жиры 9,5 гр. 196,1 гр. 32,7 гр.

Углеводы 4,9 гр. 100,8 гр. 16,8 гр.

Вода 78,8 гр. 1628,0 гр. 271,3 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 15,3 гр. 2,6 гр.

Галина Садовникова (187 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Приступим к готовке харчо из свинины по-грузински. Свинину вымойте, выложите в глубокую кастрюлю. Залейте холодной водой.

Репчатый лук очистите от шелухи, выложите к мясу.

Морковь очистите от кожуры, отрежьте кусочек, добавьте в кастрюлю.

Кастрюлю поставьте на огонь и доведите до кипения, периодически снимая образовавшуюся пену шумовкой. Затем уменьшите огонь, и варите 40-50 минут.

Оставшийся репчатый лук и морковь измельчите острым ножом.

Сковороду хорошо разогрейте на сильном огне, добавьте немного растительного масла, выложите нарезанные овощи и обжарьте до размягчения, периодически помешивая.

К обжаренным овощам добавьте томатную пасту и половник мясного бульона. Перемешайте и готовьте на медленном огне пару минут.

Помидоры хорошо вымойте, очистите от плодоножки и кожицы, предварительно обдав крутым кипятком. Мелко нарежьте и выложите в сковороду.

Перемешайте и готовьте на медленном огне до загустения.

Необходимое количество риса хорошенько промойте под проточной водой несколько раз.

Когда свинина полностью сварится, аккуратно извлеките ее из кипящего бульона, немного остудите и отделите от костей. Затем нарежьте средними кусочками одинакового размера.

Чеснок очистите от шелухи, промойте в воде, а затем измельчите острым ножом или пропустите через пресс.

Грецкие орехи тщательно переберите, чтобы не попала скорлупа, измельчите до однородной консистенции с помощью скалки. Также можно воспользоваться кофемолкой или блендером.

В кастрюлю с бульоном выложите промытый рис, нарезанную свинину, приготовленную зажарку, измельченный чеснок и грецкие орехи.

После чего добавьте любимые специи. Я добавила хмели-сунели, черный молотый перец и соль.

Хорошенько перемешайте, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите приблизительно 20 минут. Снимите с огня и дайте блюду настоятся 15 минут.

Зелень сполосните в прохладной воде, стряхните лишнюю влагу и измельчите острым ножом. Лучше всего использовать кинзу или петрушку.

Харчо из свинины по-грузински подавайте на стол порционно, украсив измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.12%

Витамин В1 6.86%

Витамин В2 4.44%

Витамин В4 3.33%

Витамин В5 3.95%

Витамин В6 9.69%

Витамин В9 1.37%

Витамин В12 2.45%

Витамин С 4.62%

Витамин D 4.45%

Витамин E 12.95%

Биотин 0.73%

Витамин К 6.62%

Витамин РР 6.74%

Калий 5.7%

Кальций 2.16%

Кремний 24.35%

Магний 5.04%

Натрий 10.17%

Сера 8.55%

Фосфор 6.91%

Хлор 8.15%

Алюминий 172.18%

Железо 2.64%

Йод 0.56%

Кобальт 12.28%

Литий 2.59%

Марганец 18.09%

Медь 6.96%

Никель 3.49%

Рубидий 18.96%

Селен 2.4%

Фтор 1.97%

Хром 0.69%

Цинк 6.19%

Бор 3.53%

Ванадий 23.97%

Молибден 4.31%

Витамин A 209.24%

Витамин В1 141.71%

Витамин В2 91.67%

Витамин В4 68.73%

Витамин В5 81.59%

Витамин В6 200.28%

Витамин В9 28.4%

Витамин В12 50.67%

Витамин С 95.4%

Витамин D 92%

Витамин E 267.57%

Биотин 15.13%

Витамин К 136.82%

Витамин РР 139.39%

Калий 117.91%

Кальций 44.55%

Кремний 503.33%

Магний 104.26%

Натрий 210.21%

Сера 176.76%

Фосфор 142.85%

Хлор 168.37%

Алюминий 3558.45%

Железо 54.47%

Йод 11.52%

Кобальт 253.7%

Литий 53.59%

Марганец 373.86%

Медь 143.86%

Никель 72.16%

Рубидий 391.93%

Селен 49.55%

Фтор 40.73%

Хром 14.29%

Цинк 127.91%

Бор 72.91%

Ванадий 495.5%

Молибден 89.14%

Витамин A 34.87%

Витамин В1 23.62%

Витамин В2 15.28%

Витамин В4 11.45%

Витамин В5 13.6%

Витамин В6 33.38%

Витамин В9 4.73%

Витамин В12 8.44%

Витамин С 15.9%

Витамин D 15.33%

Витамин E 44.59%

Биотин 2.52%

Витамин К 22.8%

Витамин РР 23.23%

Калий 19.65%

Кальций 7.43%

Кремний 83.89%

Магний 17.38%

Натрий 35.03%

Сера 29.46%

Фосфор 23.81%

Хлор 28.06%

Алюминий 593.07%

Железо 9.08%

Йод 1.92%

Кобальт 42.28%

Литий 8.93%

Марганец 62.31%

Медь 23.98%

Никель 12.03%

Рубидий 65.32%

Селен 8.26%

Фтор 6.79%

Хром 2.38%

Цинк 21.32%

Бор 12.15%

Ванадий 82.58%

Молибден 14.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1883.1 мкг	900 мкг	10.1	34.9
Витамин В1	2.1 мг	1.5 мг	6.9	23.6
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	4.4	15.3
Витамин В4	343.6 мг	500 мг	3.3	11.5
Витамин В5	4.1 мг	5 мг	3.9	13.6
Витамин В6	4 мг	2 мг	9.7	33.4
Витамин В9	113.6 мкг	400 мкг	1.4	4.7
Витамин В12	1.5 мкг	3 мкг	2.5	8.4
Витамин С	85.9 мкг	90 мкг	4.6	15.9
Витамин D	9.2 мкг	10 мкг	4.5	15.3
Витамин E	40.1 мг	15 мг	12.9	44.6
Биотин	7.6 мг	50 мг	0.7	2.5
Витамин К	164.2 мкг	120 мкг	6.6	22.8
Витамин РР	27.9 мг	20 мг	6.7	23.2
Калий	2947.7 мг	2500 мг	5.7	19.7
Кальций	445.5 мг	1000 мг	2.2	7.4
Кремний	151 мг	30 мг	24.4	83.9
Магний	417 мг	400 мг	5	17.4
Натрий	2732.7 мг	1300 мг	10.2	35
Сера	883.8 мг	500 мг	8.6	29.5
Фосфор	1142.8 мг	800 мг	6.9	23.8
Хлор	3872.5 мг	2300 мг	8.1	28.1
Алюминий	1067.5 мкг	30 мкг	172.2	593.1
Железо	9.8 мг	18 мг	2.6	9.1
Йод	17.3 мкг	150 мкг	0.6	1.9
Кобальт	25.4 мкг	10 мкг	12.3	42.3
Литий	37.5 мкг	70 мкг	2.6	8.9
Марганец	7.5 мкг	2 мкг	18.1	62.3
Медь	1438.6 мкг	1000 мкг	7	24
Никель	144.3 мкг	200 мкг	3.5	12
Рубидий	783.9 мкг	200 мкг	19	65.3
Селен	27.3 мкг	55 мкг	2.4	8.3
Фтор	1629.3 мкг	4000 мкг	2	6.8
Хром	7.1 мкг	50 мкг	0.7	2.4
Цинк	15.3 мг	12 мг	6.2	21.3
Бор	875 мкг	1200 мкг	3.5	12.2
Ванадий	99.1 мкг	20 мкг	24	82.6
Молибден	62.4 мкг	70 мкг	4.3	14.9