Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Баранина
➠ Острый суп харчо из баранины

Острый суп харчо из баранины

Name: Острый суп харчо из баранины
Prep time: 150 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 12
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Баранина 1 кг; Рис круглозерный 110 гр.; Сельдерей 1 шт.; Ткемали 2 ст.л.; Соль по вкусу; Лук репчатый 3 головка; Чеснок 5 зуб.; Масло растительное для жарки; Томаты в соку 400 гр.; Морковь 1 шт.; Хлопья перца чили 3 шт.; Гвоздика 4 шт.; Перец черный молотый по вкусу; Лавровый лист 2 шт.; Зелень по вкусу; Корица 1 палочка; Кориандр 1 ч.л.; Семена укропа 0.25 ч.л.; Зелень 1 ч.л.; Кориандр 0.5 ч.л.; Майоран 0.5 ч.л.; Корень петрушки 0.5 пучок; Корень кинзы 0.5 пучок; Вода 4 л.

3736

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Любителям острых блюд от всей души рекомендую приготовить невероятно вкусный и ароматный острый суп харчо из баранины. Горячее блюдо понравится всем, кто любит ароматные приправы и специи. Приготовьте такой суп, и вы будете приятно удивлены.

Кухня Грузинская

Время готовки 150 мин.

Порции 12

Калорийность 116 ккал 3656 ккал 305 ккал

Белки 5,7 гр. 179,9 гр. 15,0 гр.

Жиры 8,3 гр. 262,8 гр. 21,9 гр.

Углеводы 5,0 гр. 158,8 гр. 13,2 гр.

Вода 67,2 гр. 2123,6 гр. 177,0 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 32,7 гр. 2,7 гр.

Лариса Стрельникова (195 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления острого супа харчо из баранины? Сразу подготовьте все необходимые специи, которые будете использовать для приготовления острого харчо.

Баранину на косточке тщательно вымойте, выложите в глубокую кастрюлю с толстым дном. Залейте холодной водой. Кастрюлю поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения.

Периодически снимайте образовавшуюся пену с помощью шумовки или мелкого сита.

Репчатый лук очистите от шелухи. Одну луковицу разрежьте не до конца, ставьте гвоздику. Морковь очистите от кожуры овощечисткой, разрежьте на 4 части. После чего овощи выложите к мясу.

Стебель сельдерея, корни петрушки и кинзы сполосните, добавьте в бульон, также к мясу добавьте палочку корицы и лавровый лист, уменьшите огонь, и варите баранину до готовности приблизительно 1-1,5 часа.

Когда баранина будет готова, аккуратно извлеките овощи и приправы – они больше не пригодятся. С помощью шумовки осторожно выложите баранину в отдельную посуду. Необходимое количество круглого риса хорошенько промойте несколько раз, а затем выложите в мясной бульон, доведите до кипения, а затем уменьшите огонь и варите 20-25 минут.

Оставшийся очищенный репчатый лук нарежьте мелким кубиком. Сковороду хорошо разогрейте на сильном огне, добавьте немного растительного масла, выложите нарезанный репчатый лук и обжарьте до размягчения, периодически помешивая. Баранину немного остудите и отделите мясо от костей.

Затем нарежьте средними кусочками одинакового размера и добавьте к обжаренному репчатому луку.

Затем добавьте помидоры в собственном соку.

Влейте несколько половников бульона и добавьте любимые специи. Я добавила сушеную зелень петрушки и базилика, сушеный перец чили, майоран, семена кориандра, семена укропа, молотый кориандр. Хорошенько перемешайте.

Затем добавьте необходимое количество ткемали. Посолите. Чеснок очистите от шелухи, промойте в воде, а затем измельчите острым ножом или пропустите через пресс в сковороду с содержимым. Тщательно перемешайте.

Приготовленную зажарку с бараниной аккуратно переложите в кастрюлю с рисом. Тщательно перемешайте харчо. Доведите до кипения.

После чего отключите огонь и дайте блюду настоятся 15 минут под крышкой. Зелень сполосните в прохладной воде, стряхните лишнюю влагу и измельчите острым ножом. Лучше всего использовать кинзу или петрушку. Острый ароматный суп харчо из баранины подавайте на стол порционно, украсив измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.88%

Витамин В1 4.4%

Витамин В2 4.99%

Витамин В4 6.53%

Витамин В5 6.54%

Витамин В6 11.68%

Витамин В9 2.17%

Витамин В12 31.66%

Витамин С 9.53%

Витамин D 0%

Витамин E 11.26%

Биотин 3.48%

Витамин К 7.56%

Витамин РР 13.86%

Калий 10.51%

Кальций 2.17%

Кремний 16.4%

Магний 5.89%

Натрий 8.04%

Сера 13.59%

Фосфор 9.75%

Хлор 7.58%

Алюминий 156.29%

Железо 7.13%

Йод 1.64%

Кобальт 56.86%

Литий 0.22%

Марганец 9.63%

Медь 16.36%

Никель 1.22%

Рубидий 22.98%

Селен 1.23%

Фтор 1.91%

Хром 6.08%

Цинк 10.13%

Бор 2.42%

Ванадий 11.36%

Молибден 11.44%

Витамин A 375.25%

Витамин В1 139.02%

Витамин В2 157.61%

Витамин В4 206.37%

Витамин В5 206.55%

Витамин В6 368.81%

Витамин В9 68.56%

Витамин В12 1000%

Витамин С 301.06%

Витамин D 0%

Витамин E 355.58%

Биотин 109.94%

Витамин К 238.66%

Витамин РР 437.9%

Калий 331.95%

Кальций 68.4%

Кремний 517.87%

Магний 186.09%

Натрий 253.97%

Сера 429.08%

Фосфор 308.08%

Хлор 239.54%

Алюминий 4936.39%

Железо 225.35%

Йод 51.72%

Кобальт 1795.9%

Литий 6.88%

Марганец 304.07%

Медь 516.68%

Никель 38.58%

Рубидий 725.79%

Селен 38.84%

Фтор 60.37%

Хром 192.14%

Цинк 319.92%

Бор 76.49%

Ванадий 358.7%

Молибден 361.45%

Витамин A 31.27%

Витамин В1 11.58%

Витамин В2 13.13%

Витамин В4 17.2%

Витамин В5 17.21%

Витамин В6 30.73%

Витамин В9 5.71%

Витамин В12 83.33%

Витамин С 25.09%

Витамин D 0%

Витамин E 29.63%

Биотин 9.16%

Витамин К 19.89%

Витамин РР 36.49%

Калий 27.66%

Кальций 5.7%

Кремний 43.16%

Магний 15.51%

Натрий 21.16%

Сера 35.76%

Фосфор 25.67%

Хлор 19.96%

Алюминий 411.37%

Железо 18.78%

Йод 4.31%

Кобальт 149.66%

Литий 0.57%

Марганец 25.34%

Медь 43.06%

Никель 3.22%

Рубидий 60.48%

Селен 3.24%

Фтор 5.03%

Хром 16.01%

Цинк 26.66%

Бор 6.37%

Ванадий 29.89%

Молибден 30.12%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3377.3 мкг	900 мкг	11.9	31.3
Витамин В1	2.1 мг	1.5 мг	4.4	11.6
Витамин В2	2.8 мг	1.8 мг	5	13.1
Витамин В4	1031.8 мг	500 мг	6.5	17.2
Витамин В5	10.3 мг	5 мг	6.5	17.2
Витамин В6	7.4 мг	2 мг	11.7	30.7
Витамин В9	274.2 мкг	400 мкг	2.2	5.7
Витамин В12	30 мкг	3 мкг	31.7	83.3
Витамин С	271 мкг	90 мкг	9.5	25.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	53.3 мг	15 мг	11.3	29.6
Биотин	55 мг	50 мг	3.5	9.2
Витамин К	286.4 мкг	120 мкг	7.6	19.9
Витамин РР	87.6 мг	20 мг	13.9	36.5
Калий	8298.7 мг	2500 мг	10.5	27.7
Кальций	684 мг	1000 мг	2.2	5.7
Кремний	155.4 мг	30 мг	16.4	43.2
Магний	744.4 мг	400 мг	5.9	15.5
Натрий	3301.6 мг	1300 мг	8	21.2
Сера	2145.4 мг	500 мг	13.6	35.8
Фосфор	2464.6 мг	800 мг	9.8	25.7
Хлор	5509.5 мг	2300 мг	7.6	20
Алюминий	1480.9 мкг	30 мкг	156.3	411.4
Железо	40.6 мг	18 мг	7.1	18.8
Йод	77.6 мкг	150 мкг	1.6	4.3
Кобальт	179.6 мкг	10 мкг	56.9	149.7
Литий	4.8 мкг	70 мкг	0.2	0.6
Марганец	6.1 мкг	2 мкг	9.6	25.3
Медь	5166.8 мкг	1000 мкг	16.4	43.1
Никель	77.2 мкг	200 мкг	1.2	3.2
Рубидий	1451.6 мкг	200 мкг	23	60.5
Селен	21.4 мкг	55 мкг	1.2	3.2
Фтор	2414.9 мкг	4000 мкг	1.9	5
Хром	96.1 мкг	50 мкг	6.1	16
Цинк	38.4 мг	12 мг	10.1	26.7
Бор	917.8 мкг	1200 мкг	2.4	6.4
Ванадий	71.7 мкг	20 мкг	11.4	29.9
Молибден	253 мкг	70 мкг	11.4	30.1