Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Классическое харчо из говядины с картошкой с рисом в кастрюле

Классическое харчо из говядины с картошкой с рисом в кастрюле

Name: Классическое харчо из говядины с картошкой с рисом в кастрюле
Prep time: 140 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Говядина 500 гр.; Рис белый 0.5 ст.; Лук репчатый 1 головка; Картофель 4 шт.; Морковь 2 шт.; Помидоры свежие 3 шт.; Чеснок 4 зуб.; Приправа Хмели-Сунели 1 ч.л.; Перец душистый молотый 1 ч.л.; Перец чёрный горошек 10 шт.; Перец красный молотый по вкусу; Лавровый лист 2 шт.; Соль по вкусу; Масло растительное для жарки; Зелень по вкусу; Вода 2 л.

2210

14 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Классическое харчо из говядины с картошкой с рисом в кастрюле готовится со сливовым соусом ткемали, зеленью и специями, но в домашних условиях к нему добавляют еще и томатный соус или свежие помидоры. Этот рецепт приближен к классическому, и, освоив его приготовление, вы можете накормить свою семью вкусным грузинским блюдом. Готовим харчо в обычной кастрюле.

Кухня Грузинская

Время готовки 140 мин.

Порции 6

Калорийность 101 ккал 2527 ккал 421 ккал

Белки 4,5 гр. 112,2 гр. 18,7 гр.

Жиры 6,6 гр. 164,1 гр. 27,4 гр.

Углеводы 6,1 гр. 152,4 гр. 25,4 гр.

Вода 81,3 гр. 2034,5 гр. 339,1 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 17,8 гр. 3,0 гр.

Александр Виноградов (2887 рец.)

Классическое харчо из говядины с картошкой с рисом в кастрюле

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как начать готовить классическое харчо из говядины с картошкой с рисом в кастрюле? Сначала подготовьте указанные и в нужном количестве ингредиенты для харчо, чтобы ничего не забыть. Морковь и картофель почистите и промойте.

Говядину помойте холодной водой и нарежьте на небольшие кусочки произвольной формы. Переложите их в кастрюлю для варки супа, залейте холодной водой поставьте вариться.

Пока мясо варится, приготовьте заправку для харчо. Морковь измельчите на крупную терку.

Очищенную луковицу нашинкуйте на маленькие кубики и обжарьте до прозрачности на разогретом растительном масле.

С закипевшего мясного бульона снимите пенку, или мясо промойте холодной водой и повторно залейте чистой водой. К бульону положите горошки черного перца и варите говядину на маленьком огне в течение 1,5 часа.

К обжаренному луку добавьте тертую морковь и, периодически помешивая, обжарьте ее до мягкости.

Помидоры на 5 минут залейте кипятком и затем снимите с них кожуру.

Затем помидоры нарежьте на маленькие кубики, переложите в сковородку к обжаренным моркови с луком.

К этой овощной заправке насыпьте хмели-сунели, красный и черный перец по своему вкусу, налейте намного бульона, перемешайте и потушите ее на маленьком огне под прикрытой крышкой в течение 10 минут.

По истечении 1,5 часа в кастрюлю к сваренной говядине положите нарезанный на кубики картофель, овощную заправку и соль по своему вкусу. Долейте в кастрюлю воду из расчета на 6 порций, так как часть воды выкипела.

Когда харчо закипит, положите к нему промытый рис и листики лавра. Варите суп на небольшом огне в течение 15–20 минут и до готовности картофеля.

За это время мелко нарежьте очищенные зубки чеснока и свежую зелень (для харчо берут кинзу).

Чеснок и зелень переложите к супу, перемешайте и снимите пробу. Затем огонь выключите и дайте супу 10 минут для настаивания. Харчо из говядины с рисом и картошкой готово. Можете подавать к обеду.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 14.89%

Витамин В1 2.42%

Витамин В2 3.05%

Витамин В4 3.55%

Витамин В5 2.72%

Витамин В6 6%

Витамин В9 1.06%

Витамин В12 17.31%

Витамин С 3.86%

Витамин D 0%

Витамин E 10.71%

Биотин 1.6%

Витамин К 5.87%

Витамин РР 9.63%

Калий 5.39%

Кальций 1.6%

Кремний 19.1%

Магний 4%

Натрий 8.46%

Сера 10.55%

Фосфор 6.69%

Хлор 7.22%

Алюминий 156.92%

Железо 4.96%

Йод 1.39%

Кобальт 18.99%

Литий 3.16%

Марганец 5.5%

Медь 6.41%

Никель 1.15%

Рубидий 11.38%

Селен 1.21%

Фтор 1.5%

Хром 3.93%

Цинк 6.59%

Бор 3.3%

Ванадий 29.47%

Молибден 7.33%

Витамин A 372.93%

Витамин В1 60.56%

Витамин В2 76.36%

Витамин В4 88.89%

Витамин В5 68.01%

Витамин В6 150.27%

Витамин В9 26.58%

Витамин В12 433.33%

Витамин С 96.71%

Витамин D 0%

Витамин E 268.23%

Биотин 40.18%

Витамин К 146.97%

Витамин РР 241.02%

Калий 135.05%

Кальций 40.17%

Кремний 478.33%

Магний 100.1%

Натрий 211.89%

Сера 264.1%

Фосфор 167.49%

Хлор 180.8%

Алюминий 3929%

Железо 124.19%

Йод 34.75%

Кобальт 475.6%

Литий 79.18%

Марганец 137.8%

Медь 160.42%

Никель 28.87%

Рубидий 284.83%

Селен 30.39%

Фтор 37.68%

Хром 98.31%

Цинк 164.95%

Бор 82.75%

Ванадий 738%

Молибден 183.44%

Витамин A 62.15%

Витамин В1 10.09%

Витамин В2 12.73%

Витамин В4 14.81%

Витамин В5 11.33%

Витамин В6 25.04%

Витамин В9 4.43%

Витамин В12 72.22%

Витамин С 16.12%

Витамин D 0%

Витамин E 44.71%

Биотин 6.7%

Витамин К 24.5%

Витамин РР 40.17%

Калий 22.51%

Кальций 6.69%

Кремний 79.72%

Магний 16.68%

Натрий 35.32%

Сера 44.02%

Фосфор 27.92%

Хлор 30.13%

Алюминий 654.83%

Железо 20.7%

Йод 5.79%

Кобальт 79.27%

Литий 13.2%

Марганец 22.97%

Медь 26.74%

Никель 4.81%

Рубидий 47.47%

Селен 5.07%

Фтор 6.28%

Хром 16.39%

Цинк 27.49%

Бор 13.79%

Ванадий 123%

Молибден 30.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3356.3 мкг	900 мкг	14.9	62.2
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	2.4	10.1
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	3	12.7
Витамин В4	444.4 мг	500 мг	3.6	14.8
Витамин В5	3.4 мг	5 мг	2.7	11.3
Витамин В6	3 мг	2 мг	6	25
Витамин В9	106.3 мкг	400 мкг	1.1	4.4
Витамин В12	13 мкг	3 мкг	17.3	72.2
Витамин С	87 мкг	90 мкг	3.9	16.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	40.2 мг	15 мг	10.7	44.7
Биотин	20.1 мг	50 мг	1.6	6.7
Витамин К	176.4 мкг	120 мкг	5.9	24.5
Витамин РР	48.2 мг	20 мг	9.6	40.2
Калий	3376.1 мг	2500 мг	5.4	22.5
Кальций	401.7 мг	1000 мг	1.6	6.7
Кремний	143.5 мг	30 мг	19.1	79.7
Магний	400.4 мг	400 мг	4	16.7
Натрий	2754.6 мг	1300 мг	8.5	35.3
Сера	1320.5 мг	500 мг	10.5	44
Фосфор	1339.9 мг	800 мг	6.7	27.9
Хлор	4158.5 мг	2300 мг	7.2	30.1
Алюминий	1178.7 мкг	30 мкг	156.9	654.8
Железо	22.4 мг	18 мг	5	20.7
Йод	52.1 мкг	150 мкг	1.4	5.8
Кобальт	47.6 мкг	10 мкг	19	79.3
Литий	55.4 мкг	70 мкг	3.2	13.2
Марганец	2.8 мкг	2 мкг	5.5	23
Медь	1604.2 мкг	1000 мкг	6.4	26.7
Никель	57.7 мкг	200 мкг	1.2	4.8
Рубидий	569.7 мкг	200 мкг	11.4	47.5
Селен	16.7 мкг	55 мкг	1.2	5.1
Фтор	1507.1 мкг	4000 мкг	1.5	6.3
Хром	49.2 мкг	50 мкг	3.9	16.4
Цинк	19.8 мг	12 мг	6.6	27.5
Бор	993 мкг	1200 мкг	3.3	13.8
Ванадий	147.6 мкг	20 мкг	29.5	123
Молибден	128.4 мкг	70 мкг	7.3	30.6