Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Харчо из говядины в казане

Харчо из говядины в казане

Name: Харчо из говядины в казане
Prep time: 160 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Говядина 500 - 600 гр.; Лук репчатый 4 - 5 шт.; Морковь 1 шт.; Лавровый лист 4 шт.; Рис белый 120 гр.; Грецкий орех 100 гр.; Чеснок 1 шт.; Томатная паста 2 ст.л.; Аджика 2 ч.л.; Ткемали 5 ст.л.; Приправа Хмели-Сунели 2 ст.л.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Сахар-песок 1 щепотка; Кинза 0,5 пучок; Петрушка 0,5 пучок; Лук репчатый 0,5 пучок; Масло подсолнечное для жарки; Вода 3 л.

17980

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Харчо из говядины в казане – это традиционное блюдо восточной кухни. Готовить харчо – дело хлопотное и трудоемкое, однако ради такого великолепного вкуса можно потрудится. Лучше всего для приготовления такого блюда подходит специальная посуда, а именно казан.

Кухня Грузинская

Время готовки 160 мин.

Порции 8

Калорийность 130 ккал 3355 ккал 419 ккал

Белки 5,1 гр. 131,4 гр. 16,4 гр.

Жиры 8,9 гр. 228,6 гр. 28,6 гр.

Углеводы 7,8 гр. 202,0 гр. 25,3 гр.

Вода 75,8 гр. 1952,3 гр. 244,0 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 29,0 гр. 3,6 гр.

Наталья Полтавцева (225 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить харчо из говядины в казане? Мясо промойте под проточной водой, нарежьте и сложите его в кастрюлю.

В кастрюлю влейте воду и поставьте мясо вариться.

Когда вода закипит, снимите ложкой пену и добавьте в бульон лавровый лист, одну луковицу и морковь. Варите 1,5-2 часа.

Остальной лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.

Грецкий орех измельчите любым удобным способом. Можно натереть его на терку, порубить ножом или измельчить в блендере.

Томатную пасту смешайте с аджикой, соусом ткемали и щепоткой сахара.

Рис промойте под проточной водой и оставьте его набухать.

Когда мясо будет готово, достаньте его из кастрюли, бульон процедите.

Казан поставьте на огонь, влейте растительное масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.

Затем добавьте смесь из соусов, перемешайте и тушите 5-6 минут.

Далее влейте в казан бульон и положите мясо, варите 5-7 минут.

Добавьте в казан рис, рубленую зелень, специи и соль. Прикройте казан крышкой, убавьте огонь и варите 15 минут.

Проверьте рис на готовность, если он стал мягким, то можно снимать харчо с огня. Перед тем как подать его на стол, оставьте его под крышкой на 5 минут.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 9.34%

Витамин В1 3.97%

Витамин В2 3.87%

Витамин В4 4.2%

Витамин В5 4.49%

Витамин В6 9.95%

Витамин В9 3.13%

Витамин В12 16.82%

Витамин С 6.36%

Витамин D 0%

Витамин E 11.57%

Биотин 2.24%

Витамин К 21.94%

Витамин РР 11.16%

Калий 7.66%

Кальций 3.38%

Кремний 31.78%

Магний 6.72%

Натрий 8.4%

Сера 12.91%

Фосфор 9.38%

Хлор 7.3%

Алюминий 250.28%

Железо 8.38%

Йод 1.76%

Кобальт 34.01%

Литий 0.42%

Марганец 14.88%

Медь 11.35%

Никель 5.09%

Рубидий 37.94%

Селен 2.45%

Фтор 2.16%

Хром 4.25%

Цинк 8.43%

Бор 4.18%

Ванадий 20.16%

Молибден 6.86%

Витамин A 240.75%

Витамин В1 102.27%

Витамин В2 99.79%

Витамин В4 108.23%

Витамин В5 115.68%

Витамин В6 256.51%

Витамин В9 80.71%

Витамин В12 433.33%

Витамин С 163.93%

Витамин D 0%

Витамин E 298.1%

Биотин 57.84%

Витамин К 565.4%

Витамин РР 287.61%

Калий 197.4%

Кальций 87.11%

Кремний 818.83%

Магний 173.21%

Натрий 216.57%

Сера 332.54%

Фосфор 241.63%

Хлор 188.12%

Алюминий 6449.33%

Железо 215.96%

Йод 45.3%

Кобальт 876.3%

Литий 10.94%

Марганец 383.36%

Медь 292.5%

Никель 131.21%

Рубидий 977.64%

Селен 63.26%

Фтор 55.76%

Хром 109.64%

Цинк 217.28%

Бор 107.63%

Ванадий 519.5%

Молибден 176.79%

Витамин A 30.09%

Витамин В1 12.78%

Витамин В2 12.47%

Витамин В4 13.53%

Витамин В5 14.46%

Витамин В6 32.06%

Витамин В9 10.09%

Витамин В12 54.17%

Витамин С 20.49%

Витамин D 0%

Витамин E 37.26%

Биотин 7.23%

Витамин К 70.68%

Витамин РР 35.95%

Калий 24.67%

Кальций 10.89%

Кремний 102.35%

Магний 21.65%

Натрий 27.07%

Сера 41.57%

Фосфор 30.2%

Хлор 23.52%

Алюминий 806.17%

Железо 27%

Йод 5.66%

Кобальт 109.54%

Литий 1.37%

Марганец 47.92%

Медь 36.56%

Никель 16.4%

Рубидий 122.21%

Селен 7.91%

Фтор 6.97%

Хром 13.71%

Цинк 27.16%

Бор 13.45%

Ванадий 64.94%

Молибден 22.1%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2166.8 мкг	900 мкг	9.3	30.1
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	4	12.8
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	3.9	12.5
Витамин В4	541.1 мг	500 мг	4.2	13.5
Витамин В5	5.8 мг	5 мг	4.5	14.5
Витамин В6	5.1 мг	2 мг	10	32.1
Витамин В9	322.8 мкг	400 мкг	3.1	10.1
Витамин В12	13 мкг	3 мкг	16.8	54.2
Витамин С	147.5 мкг	90 мкг	6.4	20.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	44.7 мг	15 мг	11.6	37.3
Биотин	28.9 мг	50 мг	2.2	7.2
Витамин К	678.5 мкг	120 мкг	21.9	70.7
Витамин РР	57.5 мг	20 мг	11.2	36
Калий	4934.9 мг	2500 мг	7.7	24.7
Кальций	871.1 мг	1000 мг	3.4	10.9
Кремний	245.7 мг	30 мг	31.8	102.4
Магний	692.8 мг	400 мг	6.7	21.7
Натрий	2815.5 мг	1300 мг	8.4	27.1
Сера	1662.7 мг	500 мг	12.9	41.6
Фосфор	1933 мг	800 мг	9.4	30.2
Хлор	4326.8 мг	2300 мг	7.3	23.5
Алюминий	1934.8 мкг	30 мкг	250.3	806.2
Железо	38.9 мг	18 мг	8.4	27
Йод	68 мкг	150 мкг	1.8	5.7
Кобальт	87.6 мкг	10 мкг	34	109.5
Литий	7.7 мкг	70 мкг	0.4	1.4
Марганец	7.7 мкг	2 мкг	14.9	47.9
Медь	2925 мкг	1000 мкг	11.4	36.6
Никель	262.4 мкг	200 мкг	5.1	16.4
Рубидий	1955.3 мкг	200 мкг	37.9	122.2
Селен	34.8 мкг	55 мкг	2.5	7.9
Фтор	2230.3 мкг	4000 мкг	2.2	7
Хром	54.8 мкг	50 мкг	4.3	13.7
Цинк	26.1 мг	12 мг	8.4	27.2
Бор	1291.6 мкг	1200 мкг	4.2	13.5
Ванадий	103.9 мкг	20 мкг	20.2	64.9
Молибден	123.8 мкг	70 мкг	6.9	22.1