Главная
➠ Выпечка
➠ Тесто в домашних условиях
➠ Дрожжевое тесто для пирожков на сыворотке

Дрожжевое тесто для пирожков на сыворотке

Name: Дрожжевое тесто для пирожков на сыворотке
Prep time: 240 min
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука пшеничная 900 гр.; Молочная сыворотка 500 мл.; Сухие дрожжи 11 гр.; Соль 1.5 ч.л.; Сахар-песок 2 ст.л.; Масло растительное 100 гр.

22046

32 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Тесто для пирожков, замешанное на сыворотке и дрожжах, всегда получается гладкое, воздушное и удобное для работы. Такое тесто хорошо можете пару месяцев хранить в морозилке, и оно не потеряет своих вкусовых качеств. Тесто на сыворотке подходит для несладкой и сладкой начинки.

Кухня Русская

Время готовки 240 мин.

Порции 6

Калорийность 385 ккал 4150 ккал 692 ккал

Белки 9,1 гр. 98,1 гр. 16,3 гр.

Жиры 10,3 гр. 110,5 гр. 18,4 гр.

Углеводы 62,6 гр. 674,5 гр. 112,4 гр.

Вода 11,8 гр. 126,9 гр. 21,2 гр.

Пищевые волокна 2,9 гр. 31,5 гр. 5,3 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Дрожжевое тесто для пирожков на сыворотке

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 900 гр. Молочная сыворотка 500 мл. Сухие дрожжи 11 гр. Соль 1.5 ч.л. Сахар-песок 2 ст.л. Масло растительное 100 гр.

Процесс приготовления

Как приготовить дрожжевое тесто для пирожков на сыворотке? В отдельную кастрюльку налейте сыворотку и ее немного подогрейте, чтобы была только теплая. Насыпьте к ней сухие дрожжи, размешайте и оставьте на 15 минут чтобы дрожжи активировались.

Муку просейте на сито.

Половину просеянной муки пересыпьте к сыворотке, добавьте сахар и все хорошо перемешайте с помощью деревянной ложки и лопатки. Это будет опара для теста.

Опару прикройте салфеткой и поставьте в теплое и без сквозняка место на 1 час. Опара сначала поднимется, а затем начнет опадать, это говорит о ее готовности.

Затем в опару насыпьте соль, и добавьте растительное масло.

Затем в опару порционно пересыпьте остальную муку и вымесите тесто. Замешанное тесто должно быть мягким и немного прилипать к ладони.

Тесто опять прикройте салфеткой и на 2 часа поставьте в тепло. За это время тесто хорошо поднимется и увеличится в объеме вдвое.

Подошедшее тесто намного обомните руками, переложите на стол, присыпанный мукой.

Дрожжевое тесто на сыворотке готово. Можете формировать пирожки с любой начинкой.

Вкусной и удачной выпечки!

Витамины и минералы

Витамин A 0.22%

Витамин В1 11.99%

Витамин В2 4.31%

Витамин В4 8.7%

Витамин В5 5.88%

Витамин В6 9.91%

Витамин В9 7.3%

Витамин В12 0.02%

Витамин С 0.04%

Витамин D 0%

Витамин E 35.65%

Биотин 3.96%

Витамин К 1.16%

Витамин РР 12.85%

Калий 5.97%

Кальций 2.98%

Кремний 11.14%

Магний 7.24%

Натрий 41.71%

Сера 12.22%

Фосфор 9.66%

Хлор 36.87%

Алюминий 0%

Железо 7.55%

Йод 0.87%

Кобальт 15.46%

Литий 0%

Марганец 26.19%

Медь 9.06%

Никель 0.92%

Рубидий 0%

Селен 9.12%

Фтор 0.46%

Хром 3.68%

Цинк 5.05%

Бор 2.58%

Ванадий 376.04%

Молибден 17.24%

Витамин A 2.35%

Витамин В1 129.13%

Витамин В2 46.43%

Витамин В4 93.74%

Витамин В5 63.3%

Витамин В6 106.74%

Витамин В9 78.57%

Витамин В12 0.17%

Витамин С 0.38%

Витамин D 0%

Витамин E 383.92%

Биотин 42.64%

Витамин К 12.5%

Витамин РР 138.38%

Калий 64.32%

Кальций 32.1%

Кремний 120%

Магний 77.93%

Натрий 449.25%

Сера 131.56%

Фосфор 103.99%

Хлор 397.13%

Алюминий 0%

Железо 81.27%

Йод 9.35%

Кобальт 166.51%

Литий 0%

Марганец 282.03%

Медь 97.59%

Никель 9.9%

Рубидий 0%

Селен 98.21%

Фтор 4.96%

Хром 39.6%

Цинк 54.42%

Бор 27.75%

Ванадий 4050%

Молибден 185.71%

Витамин A 0.39%

Витамин В1 21.52%

Витамин В2 7.74%

Витамин В4 15.62%

Витамин В5 10.55%

Витамин В6 17.79%

Витамин В9 13.1%

Витамин В12 0.03%

Витамин С 0.06%

Витамин D 0%

Витамин E 63.99%

Биотин 7.11%

Витамин К 2.08%

Витамин РР 23.06%

Калий 10.72%

Кальций 5.35%

Кремний 20%

Магний 12.99%

Натрий 74.88%

Сера 21.93%

Фосфор 17.33%

Хлор 66.19%

Алюминий 0%

Железо 13.54%

Йод 1.56%

Кобальт 27.75%

Литий 0%

Марганец 47%

Медь 16.26%

Никель 1.65%

Рубидий 0%

Селен 16.37%

Фтор 0.83%

Хром 6.6%

Цинк 9.07%

Бор 4.63%

Ванадий 675%

Молибден 30.95%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	21.2 мкг	900 мкг	0.2	0.4
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	12	21.5
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	4.3	7.7
Витамин В4	468.7 мг	500 мг	8.7	15.6
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	5.9	10.6
Витамин В6	2.1 мг	2 мг	9.9	17.8
Витамин В9	314.3 мкг	400 мкг	7.3	13.1
Витамин В12	0 мкг	3 мкг	0	0
Витамин С	0.3 мкг	90 мкг	0	0.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	57.6 мг	15 мг	35.6	64
Биотин	21.3 мг	50 мг	4	7.1
Витамин К	15 мкг	120 мкг	1.2	2.1
Витамин РР	27.7 мг	20 мг	12.8	23.1
Калий	1608 мг	2500 мг	6	10.7
Кальций	321 мг	1000 мг	3	5.4
Кремний	36 мг	30 мг	11.1	20
Магний	311.7 мг	400 мг	7.2	13
Натрий	5840.3 мг	1300 мг	41.7	74.9
Сера	657.8 мг	500 мг	12.2	21.9
Фосфор	831.9 мг	800 мг	9.7	17.3
Хлор	9134.1 мг	2300 мг	36.9	66.2
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	14.6 мг	18 мг	7.5	13.5
Йод	14 мкг	150 мкг	0.9	1.6
Кобальт	16.7 мкг	10 мкг	15.5	27.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	5.6 мкг	2 мкг	26.2	47
Медь	975.9 мкг	1000 мкг	9.1	16.3
Никель	19.8 мкг	200 мкг	0.9	1.7
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	54 мкг	55 мкг	9.1	16.4
Фтор	198.3 мкг	4000 мкг	0.5	0.8
Хром	19.8 мкг	50 мкг	3.7	6.6
Цинк	6.5 мг	12 мг	5.1	9.1
Бор	333 мкг	1200 мкг	2.6	4.6
Ванадий	810 мкг	20 мкг	376	675
Молибден	130 мкг	70 мкг	17.2	31