Главная
➠ Выпечка
➠ Тесто в домашних условиях
➠ Бездрожжевое тесто на воде для пирожков в духовке

Бездрожжевое тесто на воде для пирожков в духовке

Name: Бездрожжевое тесто на воде для пирожков в духовке
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Вода 250 мл.; Мука пшеничная 450 - 500 гр.; Масло растительное 2 ст.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Уксус столовый 9% 1 ч.л.; Соль 1 ч.л.; Сода пищевая 0.5 ч.л.

15299

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Очень удачное тесто для пирожков, которое готовится буквально «из ничего». Рабочее сочетание из растительного масла, уксуса и соды творит чудеса и задает мягкую рассыпчатую текстуру мякишу. Корочку перед выпечкой обязательно смазываем взбитым яйцом или молоком – это даст красивый глянец. Такие пирожки также можно жарить и во фритюре. В конце рецепта покажем результат обоих вариантов приготовления.

Кухня Русская

Время готовки 30 мин.

Порции 4

Калорийность 366 ккал 1964 ккал 491 ккал

Белки 8,6 гр. 46,4 гр. 11,6 гр.

Жиры 8,4 гр. 44,9 гр. 11,2 гр.

Углеводы 62,4 гр. 335,1 гр. 83,8 гр.

Вода 12,8 гр. 68,6 гр. 17,1 гр.

Пищевые волокна 2,9 гр. 15,8 гр. 3,9 гр.

Анастасия Максимова (185 рец.)

Бездрожжевое тесто на воде для пирожков в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Вода 250 мл. Мука пшеничная 450 - 500 гр. Масло растительное 2 ст.л. Сахар-песок 1 ст.л. Уксус столовый 9% 1 ч.л. Соль 1 ч.л. Сода пищевая 0.5 ч.л.

Процесс приготовления

Начнем готовить бездрожжевое тесто на воде для пирожков в духовке. Для приготовления теста в миску вливаем растительное масло и уксус. Всыпаем сахарный песок, соль и соду. Перемешиваем.

В полученную смесь вливаем указанное количество воды комнатной температуры, перемешиваем.

В получившуюся массу частями высыпаем предварительно просеянную муку. После каждого добавления муки хорошо перемешиваем лопаткой.

Переходим на работу руками и замешиваем мягкое, но упругое тесто. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте, так как разная мука обладает разными характеристиками. Итоговое тесто должно получиться мягким, упругим, некрутым.

Замешанное тесто помещаем в миску, закрываем крышкой и оставляем «отдыхать» при комнатной температуре на тридцать-сорок минут. Оно станет более эластичным, будет меньше прилипать к рукам.

Рабочую поверхность слегка подсыпаем мукой. Тесто выкладываем из миски и разделываем на небольшие части, согласно желаемому размеру пирожков. Каждый кусочек теста скатываем в шарик и раскатываем скалкой в лепешку.

На лепешку укладываем начинку – это могут быть как сладкие, так и соленые продукты, тесто одинаково хорошо сочетается с любым вкусом. Противоположные края лепешки соединяем и плотно защипываем пальцами. Важно подобрать оптимальное количество начинки, чтобы она не мешала хорошо сформировать пирожок, но при этом хорошо ощущалась в готовом изделии. Сформированные пирожки выкладываем на смазанный растительным маслом противень. Для дополнительного глянца смазываем поверхность пирожков взбитым яйцом с помощью силиконовой кисточки. Выпекаем пирожки при температуре 180 градусов в течение двадцати-двадцати пяти минут ориентировочно, пока не сформируется золотистая корочка.

Также пирожки можно жарить во фритюре: масла необходимо использовать достаточно, чтобы пирожки хорошо румянились со всех сторон. Закладываем пирожки только в хорошо разогретое масло. Готовые пирожки после жарки обсушиваем на бумажном полотенце. Подаем готовые пирожки в горячем или теплом виде. После остывания их можно разогревать повторно, но, конечно, именно с пылу-с жару они самые вкусные.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.18%

Витамин В1 11.19%

Витамин В2 3.52%

Витамин В4 8.72%

Витамин В5 5.03%

Витамин В6 9.13%

Витамин В9 5.86%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.03%

Витамин D 0%

Витамин E 30.23%

Биотин 3.35%

Витамин К 0.93%

Витамин РР 12.15%

Калий 5.42%

Кальций 2.95%

Кремний 11.17%

Магний 6.41%

Натрий 79.18%

Сера 12.4%

Фосфор 9.21%

Хлор 49.06%

Алюминий 0%

Железо 7.16%

Йод 0.84%

Кобальт 16.2%

Литий 0%

Марганец 24.14%

Медь 8.89%

Никель 0.92%

Рубидий 0%

Селен 9.16%

Фтор 0.47%

Хром 3.69%

Цинк 4.98%

Бор 2.58%

Ванадий 377.09%

Молибден 17.89%

Витамин A 0.94%

Витамин В1 60.07%

Витамин В2 18.89%

Витамин В4 46.85%

Витамин В5 27%

Витамин В6 49.05%

Витамин В9 31.48%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.15%

Витамин D 0%

Витамин E 162.33%

Биотин 18%

Витамин К 5%

Витамин РР 65.25%

Калий 29.08%

Кальций 15.84%

Кремний 60%

Магний 34.44%

Натрий 425.22%

Сера 66.6%

Фосфор 49.44%

Хлор 263.44%

Алюминий 0%

Железо 38.46%

Йод 4.5%

Кобальт 87%

Литий 0%

Марганец 129.64%

Медь 47.74%

Никель 4.95%

Рубидий 0%

Селен 49.18%

Фтор 2.51%

Хром 19.8%

Цинк 26.75%

Бор 13.88%

Ванадий 2025%

Молибден 96.09%

Витамин A 0.24%

Витамин В1 15.02%

Витамин В2 4.72%

Витамин В4 11.71%

Витамин В5 6.75%

Витамин В6 12.26%

Витамин В9 7.87%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.04%

Витамин D 0%

Витамин E 40.58%

Биотин 4.5%

Витамин К 1.25%

Витамин РР 16.31%

Калий 7.27%

Кальций 3.96%

Кремний 15%

Магний 8.61%

Натрий 106.31%

Сера 16.65%

Фосфор 12.36%

Хлор 65.86%

Алюминий 0%

Железо 9.61%

Йод 1.13%

Кобальт 21.75%

Литий 0%

Марганец 32.41%

Медь 11.94%

Никель 1.24%

Рубидий 0%

Селен 12.29%

Фтор 0.63%

Хром 4.95%

Цинк 6.69%

Бор 3.47%

Ванадий 506.25%

Молибден 24.02%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	8.5 мкг	900 мкг	0.2	0.2
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	11.2	15
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	3.5	4.7
Витамин В4	234.2 мг	500 мг	8.7	11.7
Витамин В5	1.4 мг	5 мг	5	6.8
Витамин В6	1 мг	2 мг	9.1	12.3
Витамин В9	125.9 мкг	400 мкг	5.9	7.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	0.1 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	24.4 мг	15 мг	30.2	40.6
Биотин	9 мг	50 мг	3.4	4.5
Витамин К	6 мкг	120 мкг	0.9	1.3
Витамин РР	13.1 мг	20 мг	12.2	16.3
Калий	727.1 мг	2500 мг	5.4	7.3
Кальций	158.4 мг	1000 мг	2.9	4
Кремний	18 мг	30 мг	11.2	15
Магний	137.8 мг	400 мг	6.4	8.6
Натрий	5527.9 мг	1300 мг	79.2	106.3
Сера	333 мг	500 мг	12.4	16.7
Фосфор	395.5 мг	800 мг	9.2	12.4
Хлор	6059 мг	2300 мг	49.1	65.9
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	6.9 мг	18 мг	7.2	9.6
Йод	6.8 мкг	150 мкг	0.8	1.1
Кобальт	8.7 мкг	10 мкг	16.2	21.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.6 мкг	2 мкг	24.1	32.4
Медь	477.4 мкг	1000 мкг	8.9	11.9
Никель	9.9 мкг	200 мкг	0.9	1.2
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	27 мкг	55 мкг	9.2	12.3
Фтор	100.2 мкг	4000 мкг	0.5	0.6
Хром	9.9 мкг	50 мкг	3.7	5
Цинк	3.2 мг	12 мг	5	6.7
Бор	166.5 мкг	1200 мкг	2.6	3.5
Ванадий	405 мкг	20 мкг	377.1	506.3
Молибден	67.3 мкг	70 мкг	17.9	24