Главная
➠ Выпечка
➠ Тесто в домашних условиях
➠ Тесто на кефире для пирожков с капустой

Тесто на кефире для пирожков с капустой

Name: Тесто на кефире для пирожков с капустой
Prep time: 80 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука пшеничная 480 гр.; Сахар-песок 1,5 ст.л.; Сухие дрожжи 10 гр.; Соль 1 ч.л.; Кефир 250 мл.; Вода 80 мл.; Масло растительное 100 мл.

11893

18 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

С превеликим удовольствием и от всей души хочу поделиться превосходным рецептом теста на кефире для пирожков с капустой. Пирожки на тесте получаются необыкновенно нежными и воздушными.

Кухня Русская

Время готовки 80 мин.

Порции 6

Калорийность 332 ккал 1753 ккал 292 ккал

Белки 10,3 гр. 54,4 гр. 9,1 гр.

Жиры 1,3 гр. 6,9 гр. 1,1 гр.

Углеводы 68,1 гр. 359,8 гр. 60,0 гр.

Вода 13,1 гр. 69,1 гр. 11,5 гр.

Пищевые волокна 3,2 гр. 16,8 гр. 2,8 гр.

Александр Виноградов (2887 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 480 гр. Сахар-песок 1,5 ст.л. Сухие дрожжи 10 гр. Соль 1 ч.л. Кефир 250 мл. Вода 80 мл. Масло растительное 100 мл.

Процесс приготовления

Начнем готовить тесто на кефире для пирожков с капустой. В небольшой емкости соедините сухие дрожжи и немного сахарного песка, залейте предварительно подогретой до теплого состояния питьевой водой и тщательно перемешайте до полного растворения. Опару затяните пищевой пленкой и оставьте приблизительно на 15 минут.

Тем временем в металлическую посуду налейте необходимое количество кефира и растительного масла.

Посуду поставьте на небольшой огонь и немного подогрейте жидкость до теплого состояния.

Затем добавьте оставшееся количество сахарного песка.

А также добавьте необходимое количество соли.

В отдельную емкость просейте необходимое количество пшеничной муки через мелкое сито.

В кефирную массу вылейте подошедшую опару, хорошенько перемешайте.

Постепенно добавьте просеянную пшеничную муку и замесите мягкое эластичное тесто.

После чего тесто хорошо вымесите руками и скатайте в большой шар. Поместите его в глубокую емкость и накройте чистым кухонным полотенцем.

Поместите в теплое место. Я использую для этого духовой шкаф.

Когда тесто поднимется, немного обомните его и оставьте подняться еще раз. Этот процесс может занять 35-40 минут.

Тем временем подготовьте капустную начинку.

Готовое тесто разделите на одинаковые части.

Тесто раскатайте с помощью скалки. Выложите начинку в центр.

Сформируйте аккуратные пирожки, а затем запекайте в духовом шкафу или пожарьте на сковороде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0%

Витамин В1 11.11%

Витамин В2 2.8%

Витамин В4 9.46%

Витамин В5 7.05%

Витамин В6 8.33%

Витамин В9 8.77%

Витамин В12 0.01%

Витамин С 0%

Витамин D 0%

Витамин E 9.75%

Биотин 4.78%

Витамин К 0.02%

Витамин РР 14.54%

Калий 4.94%

Кальций 2.44%

Кремний 12.12%

Магний 4.06%

Натрий 56.65%

Сера 13.42%

Фосфор 10.92%

Хлор 49.95%

Алюминий 0.32%

Железо 6.81%

Йод 0.97%

Кобальт 17.4%

Литий 0%

Марганец 30.22%

Медь 10.21%

Никель 1%

Рубидий 0%

Селен 9.92%

Фтор 0.51%

Хром 4.01%

Цинк 5.6%

Бор 2.8%

Ванадий 409.09%

Молибден 19.44%

Витамин A 0.02%

Витамин В1 58.65%

Витамин В2 14.76%

Витамин В4 49.95%

Витамин В5 37.24%

Витамин В6 43.98%

Витамин В9 46.3%

Витамин В12 0.07%

Витамин С 0.01%

Витамин D 0%

Витамин E 51.47%

Биотин 25.26%

Витамин К 0.13%

Витамин РР 76.8%

Калий 26.08%

Кальций 12.89%

Кремний 64%

Магний 21.46%

Натрий 299.1%

Сера 70.86%

Фосфор 57.65%

Хлор 263.76%

Алюминий 1.67%

Железо 35.97%

Йод 5.13%

Кобальт 91.89%

Литий 0%

Марганец 159.55%

Медь 53.92%

Никель 5.28%

Рубидий 0%

Селен 52.4%

Фтор 2.68%

Хром 21.16%

Цинк 29.56%

Бор 14.8%

Ванадий 2160%

Молибден 102.67%

Витамин A 0%

Витамин В1 9.78%

Витамин В2 2.46%

Витамин В4 8.33%

Витамин В5 6.21%

Витамин В6 7.33%

Витамин В9 7.72%

Витамин В12 0.01%

Витамин С 0%

Витамин D 0%

Витамин E 8.58%

Биотин 4.21%

Витамин К 0.02%

Витамин РР 12.8%

Калий 4.35%

Кальций 2.15%

Кремний 10.67%

Магний 3.58%

Натрий 49.85%

Сера 11.81%

Фосфор 9.61%

Хлор 43.96%

Алюминий 0.28%

Железо 6%

Йод 0.85%

Кобальт 15.32%

Литий 0%

Марганец 26.59%

Медь 8.99%

Никель 0.88%

Рубидий 0%

Селен 8.73%

Фтор 0.45%

Хром 3.53%

Цинк 4.93%

Бор 2.47%

Ванадий 360%

Молибден 17.11%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0.2 мкг	900 мкг	0	0
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	11.1	9.8
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	2.8	2.5
Витамин В4	249.8 мг	500 мг	9.5	8.3
Витамин В5	1.9 мг	5 мг	7.1	6.2
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	8.3	7.3
Витамин В9	185.2 мкг	400 мкг	8.8	7.7
Витамин В12	0 мкг	3 мкг	0	0
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	0 мкг	10 мкг	0	0
Витамин E	7.7 мг	15 мг	9.7	8.6
Биотин	12.6 мг	50 мг	4.8	4.2
Витамин К	0.2 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	15.4 мг	20 мг	14.5	12.8
Калий	652.1 мг	2500 мг	4.9	4.3
Кальций	128.9 мг	1000 мг	2.4	2.1
Кремний	19.2 мг	30 мг	12.1	10.7
Магний	85.8 мг	400 мг	4.1	3.6
Натрий	3888.3 мг	1300 мг	56.6	49.8
Сера	354.3 мг	500 мг	13.4	11.8
Фосфор	461.2 мг	800 мг	10.9	9.6
Хлор	6066.5 мг	2300 мг	50	44
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.3	0.3
Железо	6.5 мг	18 мг	6.8	6
Йод	7.7 мкг	150 мкг	1	0.9
Кобальт	9.2 мкг	10 мкг	17.4	15.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.2 мкг	2 мкг	30.2	26.6
Медь	539.2 мкг	1000 мкг	10.2	9
Никель	10.6 мкг	200 мкг	1	0.9
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	28.8 мкг	55 мкг	9.9	8.7
Фтор	107 мкг	4000 мкг	0.5	0.4
Хром	10.6 мкг	50 мкг	4	3.5
Цинк	3.5 мг	12 мг	5.6	4.9
Бор	177.6 мкг	1200 мкг	2.8	2.5
Ванадий	432 мкг	20 мкг	409.1	360
Молибден	71.9 мкг	70 мкг	19.4	17.1